塩さばとじゃがいもをガーリック風味で蒸した、わが家のレシピの記録です。
塩さばとじゃがいもを電気圧力鍋に入れ、ガーリックパウダーをふりかけたら、無水調理で加圧。仕上げに塩をふったらできあがりです。
塩さばのうまみやさっぱりとした塩味が、ホクホクのじゃがいもとよく合いました。
※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。
※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。条件メモは、筆者自身の管理用として記録したものです。
レシピの詳しい手順とポイント
ここからは写真付きで詳しく解説していきます。
番号付きのレシピと分量は記事後半にあります。
解説を飛ばしたい方は
具材を切って電気圧力鍋に入れる
それでは詳しい作り方です。
じゃがいもは皮をむいて一口大ぐらいに切り、しばらく水にさらしたら、
ざるに上げて水気を切って、電気圧力鍋の釜に入れます。
塩さばは骨取り済みのものを使い、食べやすい大きさに切ったら、切り身同士がくっつかないように、それぞれを離して並べ入れましょう。
ガーリックパウダーを入れて蒸す（無水1分）
じゃがいもと塩さばを入れたら、無水調理の焦げ付き予防と風味づけに酒をまわしかけます。
さらに、ガーリックパウダーを少々ふったら、
無水調理・1分にセット。
塩をふって味をととのえる
圧力ピンが下がったら、塩少々をふって味をととのえて完成です。
塩さばとじゃがいものガーリック蒸し。
塩さばはふっくら、やわらか。じゃがいもはホクホク。
塩とガーリックパウダーだけのシンプルな味付けで、塩さばのうまみが引き立ちます。
【レシピまとめ】塩さばとじゃがいものガーリック蒸し
最後にレシピをまとめておきますね。
さばが旬の秋・冬に作った料理です。塩さばのうまみやじゃがいものホクホク感が楽しめます。
このレシピは無水調理モードを使用しています。鍋によっては加圧しづらい場合があります。加圧できない場合は、水を1/4カップ程度加えてみてください。
■材料（3人分）
塩さば（骨取り済）1枚
じゃがいも（中）3～4個
酒 大さじ4
ガーリックパウダー 少々
塩 少々
■作り方（無水調理・1分）
1. じゃがいもは皮をむいて、一口大ぐらいに切り、水にさらす。
2. 塩さばは食べやすい大きさに切る。
3. 電気圧力鍋の釜に、ざるに上げて水気を切った1を入れ、2を並べ入れる。
4. 3に酒をまわしかけ、ガーリックパウダーをふる。
5. 無水調理・1分にセットする。
6. 圧力ピンが下がったら、塩をふって味をととのえる。
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
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キーワード：塩さば、サバ、鯖、じゃがいも、じゃが芋、ジャガイモ
