【厚揚げの煮物】電気圧力鍋で厚揚げやわらか！じゅわっと味しみ

厚揚げの煮物の写真
2023.01.25

電気圧力鍋で厚揚げの煮物を作りました。厚揚げは加圧時間が長すぎると硬くなりがちだから、ちょうどいい加圧時間を試して調べて圧力調理。すると…厚揚げやわらか！中まで煮汁がじゅわっとしみ込むので、煮汁は煮詰めずとも、とってもおいしく仕上がりました。

加圧3分、油抜き不要

前回、加圧時間を3パターン試して、厚揚げの煮物には加圧3分がちょうどいいとわかりました（※パナソニック製の電気圧力鍋（SR-MP300）を使用した場合／記事はこちら）。
また、厚揚げは油抜きをしなくても、味がよくしみたので油抜きは省略します。

厚揚げをひたひたの煮汁で圧力調理

それでは作り方をご紹介しますね。
厚揚げは食べやすい大きさに切って、電気圧力鍋の釜に入れ、

だし汁、醤油、砂糖、みりんを混ぜ合わせた煮汁をひたひたになるまで加えます。

厚揚げはなるべく煮汁に浸かるように、菜箸などを使って、ちょうどいい位置に動かして。

圧力調理・3分にセットします。

圧力調理で、じゅわっと味しみ

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて、

しばらく置いて、あら熱が取れたら器に移しましょう。

厚揚げは、噛めば煮汁がじゅわっとあふれ出るようなジューシーさ。
ちゃんと味がしみていて、厚揚げがやわらかくっておいしかったです。

【レシピ】厚揚げの煮物

それでは最後にレシピを記しておきますね。
作り置きしても、温め直すと厚揚げのやわらかさが戻って、最後までおいしく食べられました。
ぜひお試しください～。

■材料（4人分）
厚揚げ　2枚（1枚／約190g）
★だし汁　1と1/2カップ
★醤油　大さじ2
★砂糖　大さじ2
★みりん　大さじ2

■作り方（圧力調理・3分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　厚揚げは食べやすい大きさに切る。

2.　電気圧力鍋の釜に1を入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

3.　圧力調理・3分にセットする。

4.　圧力ピンが下がったら、しばらく置いてあら熱を取る。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、ふだん使いで、なるべく手間のかからない電気圧力鍋レシピを研究中。おいしくできた料理をコツコツ公開しています。加圧時間や食材の組み合わせなど、電気圧力鍋を使うときのちょっとしたヒントにして頂けましたら幸いです。

電気圧力鍋料理の写真

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