電気圧力鍋で、キャベツとウインナーのポトフを作りました。
わが家で定番の、具だくさんで食べやすい煮込みレシピです。
キャベツ、じゃがいも、人参、しめじを加圧2分でやわらかくしたら、ウインナーを加えてさっと煮込むだけ。
野菜もたっぷり食べられて、忙しい日に助かる一品です。
※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋（70kPa）で調理した記録です。
※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
作り方の詳しい手順（写真付き）
ここからは写真付きの詳しい作り方です。
シンプルなレシピと分量だけ見たい方は、
キャベツ・じゃがいも・人参・しめじの下ごしらえ
ウインナーは加圧すると皮が破けてしまうので、圧力調理が終わってから入れると安心。
まずは、ウインナー以外の具材を下ごしらえしましょう。
キャベツを切る
キャベツは圧力調理すると、とろけるようにやわらかくなり、かさも減るので大きく切るといいですよ。
1/4個なら、ざくっと半分に切るぐらい。
じゃがいもを切る
じゃがいもは煮崩れやすいので、皮をむいたら、一口大の2倍ぐらいの大きさに切りましょう。
切ったら、水にしばらくさらします。
なお、じゃがいもは品種を選ぶことでも煮崩れが防げます。
北海こがねやマチルダ、きたかむいは、ほぼ煮崩れなし。
男爵やメークインは、ほどよい煮崩れ感で、味がしみやすくなります。
（北あかりは煮溶けてしまうので、ポトフには使えません。）
ちなみに、わが家では、念のため面取りもしていましたが、品種選びのコツを覚えてからは、面取りはしなくなりました。
人参・しめじを切る
人参は火が通りやすいので少し厚めに。
1cm厚ぐらいで斜め切りすると、いい感じです。
しめじは石突きを切り落として、ほぐします。
電気圧力鍋で煮る（加圧2分）
野菜を切ったら、電気圧力鍋に、じゃがいも、人参を入れましょう。
それから、キャベツを隙間なく敷き詰めるように入れて、
しめじをほぐして入れましょう。
煮汁は、ひたひたよりも少ない量で
煮汁は、水、顆粒コンソメ、酒を混ぜ合わせてから加えます。
圧力調理で野菜から水分が出るので、煮汁の量はひたひたよりも、ちょっと少なめがいい感じ。
煮汁を入れ過ぎないようにすれば、圧力が下がるまでの時間も短縮できておすすめです。
具材と煮汁を入れたら、圧力調理・2分にセットしましょう。
ウインナーを入れて煮る（煮込み5分）
圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。
ここにウインナーを加えて煮込み・5分にセット。
（じゃがいもが煮崩れている場合は、じゃがいもだけ先に取り出して、ウインナーを加え、煮込みモードにセットしましょう。）
煮込みモードが終了したら、味しみしみで、できあがり。
（じゃがいもを先に取り出した場合は、じゃがいもも器へ移しましょう。）
キャベツはとろんとやわらか味しみ、じゃがいもはほくほく。
キャベツとウインナーのポトフ。
マスタードやマヨネーズを添えると、よりおいしくいただけますよ。
【レシピまとめ】キャベツとウインナーのポトフ
最後にレシピをまとめておきますね。
圧力調理でキャベツを煮ると、かさがぐんと減るのでキャベツの消費にもおすすめです。
■材料（4人分）
じゃがいも（中～大）3～4個
人参 1本
キャベツ 1/4個
しめじ 1/2株
ウインナー 8本
★水 4カップ
★顆粒コンソメ 大さじ2
★酒 大さじ2
■作り方（圧力調理・2分→煮込み・5分）
1. じゃがいもは皮をむき、一口大の2倍の大きさに切って、水（分量外）にさらす。
2. 人参は皮をむき、厚さ約1cmの斜め切りにする。
3. キャベツは芯を切り落とし、大きめのくし切りにする。
4. しめじは石づきを取ってほぐす。
5. 電気圧力鍋の釜に1、２、３、４を敷き詰めるように入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。
6. 圧力調理・2分にセットする。
7. 圧力ピンが下がったらウインナーを加え、ふたを開けたまま、煮込み・5分にセットする。（じゃがいもが煮崩れている場合は、じゃがいもだけ先に取り出しておく。）
8. 煮込みが終わったら器に移す。
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
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キーワード：じゃがいも、じゃが芋、ジャガイモ、人参、にんじん、ニンジン、キャベツ、きゃべつ、ウインナー、ソーセージ
