【キャベツとウインナーのポトフ】電気圧力鍋に入れるだけ！具沢山の煮込みレシピ »

電気圧力鍋で簡単に作れる「キャベツとウインナーのポトフ」をご紹介。じゃがいもや人参、きのこなどの具材を入れてスイッチを押すだけで、野菜のうまみが凝縮された本格ポトフに仕上がります。忙しい日の夕食や作り置きにもぴったりな、電気圧力鍋ならではの時短レシピです。

※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。

※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。

レシピの詳しい手順とポイント
【レシピまとめ】キャベツとウインナーのポトフ

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのレシピと分量は記事後半にあります。
解説を飛ばしたい方は

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キャベツ・じゃがいも・人参・しめじの下ごしらえ

ウインナーは加圧すると皮が破けてしまうので、圧力調理が終わってから入れると安心。まずは、ウインナー以外の具材を下ごしらえしましょう。

キャベツを切る

キャベツは圧力調理すると、とろけるようにやわらかくなり、かさも減るので大きく切るといいですよ。1/4個なら、ざくっと半分に切るぐらい。

じゃがいもを切る

じゃがいもは煮崩れやすいので、皮をむいたら、一口大の2倍ぐらいの大きさに切り、念のため面取りもしておきましょう。じゃがいもは切ったら、水にしばらくさらします。

なお、じゃがいもは品種を選ぶことでも煮崩れが防げます。北海こがねやマチルダ、きたかむいは、電気圧力鍋でも、ほぼ煮崩れなし。男爵やメークインは、ほどよい煮崩れ感。煮崩れたところに味がしみて、おいしいです。（北あかりは煮溶けてしまうので、ポトフには使えません。）

人参・しめじを切る

人参は火が通りやすいので少し厚めに。1cm厚ぐらいで斜め切りすると、いい感じです。

しめじは石突きを切り落として、ほぐします。

電気圧力鍋で煮る（加圧2分）

野菜を切ったら、電気圧力鍋に、じゃがいも、人参を入れましょう。

それから、キャベツを隙間なく敷き詰めるように入れて、

しめじをほぐして入れましょう。

煮汁は、ひたひたよりも少ない量で

煮汁は、水、顆粒コンソメ、酒を混ぜ合わせてから加えます。
圧力調理で野菜から水分が出るので、煮汁の量はひたひたよりも、ちょっと少なめがいい感じ。煮汁を入れ過ぎないようにすれば、圧力が下がるまでの時間も短縮できておすすめです。

具材と煮汁を入れたら、圧力調理・2分にセットしましょう。

ウインナーを入れて煮る（煮込み5分）

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。

電気圧力鍋の煮汁の中に、やわらかく煮えたキャベツ、じゃがいも、しめじ、人参が見える

ここにウインナーを加えて煮込み・5分にセット。（SR-MP300は煮込みの火力が強いので、じゃがいもが煮崩れている場合は、じゃがいもだけ先に取り出して、ウインナーを加え、煮込みモードにセットしましょう。）

煮込みモードが終了したら、味しみしみで、できあがり！（じゃがいもを先に取り出した場合は、じゃがいもも器へ移しましょう。）

器に盛り付けたキャベツとウインナーのポトフ。キャベツがくたっとやわらかでじゃがいもがほくほくの見た目

キャベツはとろんとやわらか味しみ。じゃがいもはホクホク。キャベツとウインナーのポトフ。
マスタードやマヨネーズを添えると、よりおいしくいただけますよ。

【レシピまとめ】キャベツとウインナーのポトフ

最後にレシピをまとめておきますね。
電気圧力鍋でキャベツを煮ると、かさがぐんと減るのでキャベツの消費にもおすすめ。とっても簡単なので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
じゃがいも（中～大）3～4個
人参　1本
キャベツ　1/4個
しめじ　1/2株
ウインナー　8本
★水　4カップ
★顆粒コンソメ　大さじ2
★酒　大さじ2

■作り方（圧力調理・2分→煮込み・5分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　じゃがいもは皮をむき、一口大の2倍の大きさに切って面取りをし、水（分量外）にさらす。

2.　人参は皮をむき、厚さ約1cmの斜め切りにする。

3.　キャベツは芯を切り落とし、大きめのくし切りにする。

4.　しめじは石づきを取ってほぐす。

5.　電気圧力鍋の釜に1、２、３、４を敷き詰めるように入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

6.　圧力調理・2分にセットする。

7.　圧力ピンが下がったらウインナーを加え、ふたを開けたまま、煮込み・5分にセットする。（SR-MP300でじゃがいもが煮崩れている場合は、じゃがいもだけ先に取り出しておく。）

8.　煮込みが終わったら器に移す。

※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。

この記事で使用している電気圧力鍋（NF-PC400）はこちら↓