【キャベツとウインナーのポトフ】電気圧力鍋のごった煮はウマい！

電気圧力鍋の圧力調理は食材によって向き不向きがあるけれど、いろんな具材をごった煮にすると、なぜだかとってもおいしくなります。じゃがいも、人参、きのこなど、野菜たっぷりのポトフもしかり。電気圧力鍋でポトフをおいしく作りましょう。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

ウインナーは後入れで
キャベツは大きく切る
じゃがいもは煮崩れにくい品種を使う
煮汁は、ひたひたよりも少ない量で
圧力調理後にウインナーを入れて煮込む
【レシピ】キャベツとウインナーのポトフ

ウインナーは後入れで

この記事でご紹介するポトフの具材は、じゃがいも、人参、キャベツ、しめじ、ウインナー。
ウインナーは加圧すると皮が破けてしまうので、圧力調理が終わってから入れるのがおすすめ。
まずは、ウインナー以外の具材を電気圧力鍋で調理しましょう。

キャベツは大きく切る

キャベツは圧力調理すると、とろけるようにやわらかくなり、かさも減るので大きく切るといいですよ。1/4個なら、ざくっと半分に切るぐらい。

じゃがいもは煮崩れにくい品種を使う

じゃがいもは圧力調理で煮崩れがちだけど、品種を選ぶと割と煮崩れが防げます。
一番のおすすめは「北海こがね」や「マチルダ」です。多少のひび割れで収まるので、電気圧力鍋で安心して煮込めます。
そして、二番目のおすすめは「男爵」や「メークイン」。こちらは、やや煮崩れるので、圧力調理の後にじゃがいもだけ取り出してから、煮込みモードにすると良いです。

じゃがいもを切るときは、下の写真のように、一口大の2倍ぐらいの大きさに切り、念のため面取りもしておきましょう。

人参は火が通りやすいので、少し厚めに。1cm厚ぐらいで斜め切りすると、いい感じです。

煮汁は、ひたひたよりも少ない量で

電気圧力鍋に、じゃがいも、人参、キャベツを隙間なく敷き詰めるように入れたら、

しめじをほぐして加えて、

水、顆粒コンソメ、酒を混ぜ合わせた煮汁を加えます。
圧力調理で野菜から水分が出るので、煮汁の量はひたひたよりも、ちょっと少なめがいい感じ。煮汁を入れ過ぎないようにすれば、圧力が下がるまでの時間も短縮できておすすめです。

ここまでできたら、圧力調理・2分にセット。

圧力調理後にウインナーを入れて煮込む

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。

じゃがいもが煮崩れていない場合は、ウインナーを加えて、煮込み・5分。じゃがいもが煮崩れている場合は、じゃがいもだけ先に取り出して、ウインナーを加え、煮込みモードにセットしましょう。

煮込みモードが終了したら、味しみしみで、できあがり！じゃがいもだけ先に取り出した場合は、じゃがいもも器へ移しましょう。

キャベツはとろんとやわらか味しみ。じゃがいもはホクホク。キャベツとウインナーのポトフ。
マスタードやマヨネーズを添えると、よりおいしくいただけますよ。

【レシピ】キャベツとウインナーのポトフ

それでは最後にレシピを記しておきますね。
電気圧力鍋で作るポトフは、キャベツのかさがぐんと減るので、キャベツの消費にもおすすめ。とってもかんたんなので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
じゃがいも（中～大）3～4個
人参　1本
キャベツ　1/4個
しめじ　1/2株
ウインナー　8本
★水　4カップ
★顆粒コンソメ　大さじ2
★酒　大さじ2

■作り方（圧力調理・2分→煮込み・5分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　じゃがいもは皮をむき、一口大の2倍の大きさに切って面取りをする。

2.　人参は皮をむき、厚さ約1cmの斜め切りにする。

3.　キャベツは芯を切り落とし、大きめのくし切りにする。

4.　しめじは石づきを取ってほぐす。

5.　電気圧力鍋の釜に1、２、３、４を敷き詰めるように入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

6.　圧力調理・2分にセットする。

7.　圧力ピンが下がったら、（じゃがいもが煮崩れている場合は、じゃがいもだけ先に取り出して）ウインナーを加え、煮込み・5分にセットする。

8.　煮込みが終わったら器に移す。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

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