【トマトとツナの無水カレー】電気圧力鍋で手軽に。野菜のうまみ凝縮

とろける玉ねぎの甘みとトマトのさわやかな酸味が引き立つ、トマトとツナの無水カレー。電気圧力鍋の無水調理モードで、野菜のおいしさを引き出せば、カレールーや特別なスパイスを使わなくても、カロリー・塩分控えめでおいしいカレーが作れます。

※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。

※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。条件メモは、筆者自身の管理用として記録したものです。

大きくて赤いトマトを湯むきする

トマトを使った無水カレーは、２つのコツでおいしくなります。
ひとつ目は、大きくて赤い、熟れたトマトを使うこと。
ふたつ目は、無水調理の前にトマトを湯むきすること。
トマトは電気圧力鍋で加熱しても、皮の食感が残ってしまうので、湯むきで皮を取り除いて、なめらかな口当たりに仕上げましょう。

ちなみに、湯むきはとってもかんたん。
トマトのお尻に包丁で十字に切り込みを入れたら、15秒ぐらい熱湯に浸けます。
皮がめくれてきたら、水にとって冷やして。するするっとかんたんに皮がむけますよ。

トマトは湯むきしたら、1.5cm角ぐらいの角切りにしておきます。

玉ねぎ、トマト、ツナ、調味料の順に入れて無水調理

トマトの下ごしらえが終わったら、玉ねぎをみじん切りして、電気圧力鍋に材料を入れましょう。
無水調理するときは焦げ付きを防ぐため、水分を多く含む食材から順に入れていきます。
なので、まずは、みじん切りの玉ねぎを入れて。

それから、湯むきして角切りしたトマトを入れます。

さらに、ツナ水煮缶を缶汁ごと加えたら、

カレー粉、ケチャップ、ウスターソース、砂糖、少量のオリーブオイル、酒を入れ、無水調理・1分にセットします。

煮込みモードで、とろみをつける

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。
玉ねぎとトマトの水分がたっぷり出ていて、恐ろしくしゃばしゃばだけど大丈夫。
煮込みモードにセットして、小麦粉でとろみをつけましょう。

小麦粉はダマにならないように、水でよ～く溶いてから加え、

煮込み・5分にセットしたら、シリコンスプーンなどでやさしくかき混ぜながら、とろみをつけます。
加熱が進むと、とろとろのスープがふつふつと跳ね上がってくるので、ヤケドに注意。

とろみがついたら、カレーは完成！
ほかほかごはんに添えましょう。

“野菜のうまみ凝縮カレー”で、ごはんがパクパク食べられますよ。
（カレーをカロリー控えめにしても、ごはんが進んでしまうという…。）

【レシピ】トマトとツナの無水カレー

それでは最後にレシピを記しておきますね。
電気圧力鍋でちゃちゃっと作れる、トマトとツナの無水カレー。
カレールーも特別なスパイスも使ってないけど、「なんちゃってカレー」なんて言わせない！
野菜のおいしさがたっぷり溶け込んだヘルシーカレー、ぜひお試しください～。

■材料（3人分）
トマト（大）1個
玉ねぎ（大）1個
ツナ水煮缶　1缶
★カレー粉　小さじ1と1/2
★ケチャップ　大さじ1
★ウスターソース　小さじ1
★砂糖　小さじ1/2
★オリーブオイル　小さじ1/2
★酒　大さじ3
水溶き小麦粉（小麦粉 大さじ1、水 大さじ3）

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■作り方（無水調理・1分→煮込み・5分）※パナソニック製の電気圧力鍋（SR-MP300）を使用。

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1.　トマトは湯むきして、1.5cm角ぐらいの角切りにする。

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2.　玉ねぎはみじん切りにする。

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3.　電気圧力鍋の釜に、玉ねぎ、トマト、ツナ水煮缶の順に入れ、★の材料を加える。

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4.　無水調理・1分にセットして、スタートボタンを押す。

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5.　圧力ピンが下がったら、水で溶いた小麦粉を加える。

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6.　煮込み・5分にセットして、やさしくかき混ぜながら、とろみをつける。

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※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。

※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。

※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。条件メモは、筆者自身の管理用として記録したものです。

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