【結び昆布と大根の煮物】電気圧力鍋で昆布ふっくら、やわらか！

結び昆布と大根の煮物の写真
2022.12.31

乾燥昆布を水で戻したら、ぎゅっと結んで、大根と一緒に圧力調理。結び昆布と大根の煮物は、電気圧力鍋で作るとラクちんです。ほったらかしで昆布がふっくらやわらかく煮られて、とっても食べやすくなりますよ。その味わいはきっとクセになるはず～。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。

乾燥昆布を水で戻す

それではさっそく作り方をご紹介しますね。
まずは乾燥昆布を水で戻しましょう。
乾燥昆布は水を張ったボウルに入れて、30分ぐらい置いておきます。

昆布の結び方

乾燥昆布が水を吸ってやわらかくなったら、昆布を結んでいきましょう。
（戻し汁は、煮汁のだし汁として使うので捨てずにとっておきます。）

分厚めの昆布は、このように細く切ると、結びやすくなりますよ。

ぎゅっと固く結んでおくと、結び目がほどけにくくなります。
表面がぬるっとするものは手が滑りやすいけれど、がんばって。

昆布をすべて結んだら、次は大根の下ごしらえです。

結び昆布と大根を圧力調理する

大根は皮をむいて、2cmぐらいの厚さで輪切りにし、

電気圧力鍋の釜に入れましょう。

結び昆布も上にのっけて、


最後に煮汁を加えます。
煮汁は、乾燥昆布の戻し汁に、醤油、砂糖、みりんを混ぜ合わせたもの。

材料をすべて入れたら、圧力調理・8分にセット。

しばらく置いて味をなじませる

圧力ピンが下がって、ふたを開けると、昆布のなんともいい香り～。
あら熱が取れるまでしばらく置いて、煮汁の味をなじませましょう。

できあがりは、昆布ふっくら、とろんとやわらか！もちろん、大根もやわらか。
箸休めにちょうどいい、昆布だしの利いたやさしい味わいです。

【レシピ】結び昆布と大根の煮物

それでは最後にレシピを記しておきますね。
昆布は鍋物など、ほかの料理でだしを取った後のものを使っても◎。
醤油味の煮汁なので、大根は辛味のある下の部分を使うと、辛味がアクセントになっておいしいです。

■材料（4人分）
乾燥昆布（長さ14cm）3枚
大根　12cm
★乾燥昆布の戻し汁　2カップ
★醤油　大さじ3
★砂糖　小さじ2
★みりん　小さじ2

■作り方（圧力調理・8分）※パナソニック製の電気圧力鍋（SR-MP300）を使用。

1.　乾燥昆布は水でさっと洗い、水（分量外）に30分ほど浸す。

2.　大根は皮をむき、2cmぐらいの厚さで輪切りにする。

3.　1の昆布の水気を切り、結び目を作る（戻し汁は取っておく）。

4.　電気圧力鍋の釜に、2と、3の結び昆布を入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

5.　圧力調理・8分にセットする。

6.　圧力ピンが下がったら、しばらく置いて味をなじませる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！

電気圧力鍋料理の写真

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