【煮小豆】パナソニック電気圧力鍋SR-MP300を使った小豆の煮方

煮小豆の写真
2022.12.26

煮小豆は、小豆に砂糖を加えて甘く煮たもの。自分で作るとコスパがよくて、香りも豊かでとってもおいしい！ぜんざい、いとこ煮、あんバターなど、アレンジもいろいろ。この記事では、パナソニック電気圧力鍋SR-MP300で作る煮小豆のレシピをご紹介します。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。

豆の量をはかる

小豆は、ほかの豆と違って水で戻す必要はなし。「食べたいな」と思い立ったら、すぐに煮られます。
まずは、乾燥小豆の量をはかりましょう。
4人で食べ切りたいときは、100g（200mLの計量カップで約1/2カップ）ぐらいがいい感じ。

乾燥小豆はアク抜きをする

小豆のアク抜きについては「する／しない」諸説あるみたい。でも豆は、ものによってはアク（えぐみ）が強いことがあるので、電気圧力鍋に入れる前に、ゆでこぼしておくと安心です。

ゆでこぼしは、とってもかんたん。
乾燥小豆を普通の鍋に入れ、豆の量の3倍の水を加えて強火にかけます。

沸とうしたら、差し水をして、

もう一度、沸とうしたら、ざるに上げて水気を切りましょう。

これで、ゆでこぼしは完了です。

電気圧力鍋に小豆と水を入れる

下ごしらえが終わった小豆は、電気圧力鍋に入れて。

小豆の3倍の水を加えます。

パナソニック電気圧力鍋SR-MP300の場合は、加水量は豆の3倍にしておくと、煮込み時間が長くなり過ぎず、おすすめです。

圧力調理・15分で煮る

電気圧力鍋に小豆と水を入れたら、圧力調理・15分にセット。
圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。小豆、ふっくらやわらかです！

砂糖を加えて、煮込み・10分にセット

圧力が下がったら、砂糖を加えて、

煮込み・10分にセットしましょう。焦げ付かないように、ときどきかき混ぜながら様子を見て、

アクが出てきたら、すくいつつ、

お好みのとろみ加減になったら、煮込みを止めて完成です。

小豆ツヤツヤ、やわらかホクホク！

自分で作る煮小豆は、とってもおいしくて感動です！

【レシピ】煮小豆

煮小豆を汁気多めで、ゆるめに仕上げたいときは、煮込みは5分経ったら止めるのがおすすめ。硬めにしたい場合は、煮込み時間は10分が目安です。
とってもかんたんでおいしいので、ぜひ一度お試しください～。

■材料
小豆（乾燥豆）100g
水　1と1/2カップ
砂糖　70g＊

＊砂糖は控えめにしてあります。甘みが足りない場合は、砂糖を追加してください。

■作り方（圧力調理・15分→煮込み・10分）※パナソニック電気圧力鍋（SR-MP300）を使用。

1.　普通の鍋に小豆（乾燥豆）と、豆の3倍の量の水（分量外）を入れて強火にかける。

2.　沸騰したら、さし水をして、もう一度沸騰したら小豆をざるにあげて、煮汁は捨てる。

3.　電気圧力鍋に、2の小豆と水を入れる＊。
＊豆と水を合わせた分量が、釜の目盛り「豆類MAX」等の記載を越えないようにします。（爆発等の事故の原因となるため）

4.　圧力調理・15分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったら、砂糖を加えて煮込み・10分にセットする。

6.　ときどきかき混ぜながら煮詰め、お好みのとろみ加減になったら煮込みを止める。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。

パナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）はこちら↓


煮小豆のアレンジ

煮小豆を作ったら、使い道はいろいろ。おもちを入れて、ぜんざいにしてもよし。

かぼちゃ煮に添えれば、いとこ煮風に。

食パンに煮小豆とバターをのせて、小倉トーストにしてもおいしいです！

【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！

電気圧力鍋料理の写真

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