【ごぼうとしいたけのうま煮】電気圧力鍋でごぼうホクホク、いい香り

2022.11.22

ごぼうがおいしく味わえる、ごぼうとしいたけのうま煮をご紹介します。ごぼうは電気圧力鍋で圧力調理するとホクホクで味しみ。しかも、とってもいい香り～。普通のお鍋で煮るのとは、また違ったおいしさが味わえておすすめですよ。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

ごぼうの下ごしらえ

作り方はとってもかんたん。まずは、ごぼうの下ごしらえから。
ごぼうは皮を薄くむき、大きめの乱切りにしたら、酢水にさらしてアク抜きをします。

しいたけを切る

しいたけは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切りましょう。小さなしいたけは縦半分に、大きめのものは縦1/4に切るといい感じです。

しいたけの軸は切り落としても、使っても、どちらでも大丈夫です。

電気圧力鍋にしいたけとごぼうを入れる

具材の下ごしらえが終わったら、電気圧力鍋の出番です。
電気圧力鍋の釜に、しいたけと、

水気を切ったごぼうを並べ入れましょう。

煮汁を加えて圧力調理

具材を入れたら、次は煮汁。だし汁、酒、砂糖、みりん、醤油を混ぜ合わせた煮汁を加えましょう。

ごぼうとしいたけは、圧力調理すると水分が出るので、煮汁の量はひたひたより少なめでも大丈夫。煮汁から飛び出している具材があれば動かして、煮汁に浸かるようにして、

圧力調理・2分にセット。

ごぼうホクホク、香りふわっと

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。このままだと味が少し薄いので、しばらくおいて煮汁の味をなじませます。

あら熱が取れたころには、味しみしみでできあがり！
ごぼうとしいたけのうま煮。

ごぼうホクホク。しいたけは、やわらかつるり。味がしっかり付いているから、ごはんのお供にもってこい。お弁当のおかずにも便利です。

【レシピ】ごぼうとしいたけのうま煮

それでは最後にレシピを記しておきますね。
脇役になりがちなごぼうやしいたけも、電気圧力鍋で煮れば味しみしみで、主役級のおいしさに変身です。ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
ごぼう　1本
しいたけ　中6個（また小8個）
★だし汁　1カップ
★砂糖　大さじ1
★酒　大さじ１
★みりん　大さじ2
★醤油　大さじ2と1/2

■作り方（圧力調理・2分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　ごぼうは皮を薄くむき、大きめの乱切りにして酢水（分量外）にさらす。

2.　しいたけは石づきを切り落とし、中サイズは縦1/4に、小サイズは縦半分に切る。

3.　電気圧力鍋に、しいたけと水気を切ったごぼうを並べ入れる。

4.　電気圧力鍋に★の材料を混ぜ合わせて加え、圧力調理・2分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったら、しばらく置いて味をなじませる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

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【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
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