【ごぼうとしいたけのうま煮】電気圧力鍋でごぼうホクホク、いい香り

ごぼうとしいたけのうま煮の写真
2022.11.22

ごぼうがおいしく味わえる、ごぼうとしいたけのうま煮をご紹介します。ごぼうは電気圧力鍋で圧力調理するとホクホクになって、しかも、とってもいい香り～。普通のお鍋で煮るのとは、また違ったおいしさが味わえておすすめですよ。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

ごぼうの下ごしらえ

作り方はとってもかんたん。まずは、ごぼうの下ごしらえから。
ごぼうは皮を薄くむいて大き目の乱切りにしたら、酢水にさらしてアクを抜きます。

しいたけとアク抜きしたごぼうを電気圧力鍋へ

しいたけは石づきを取って半分に切り、電気圧力鍋の釜に入れましょう。

ごぼうはざるにあげて、水気を切って並べ入れて。

煮汁を加えて圧力調理

具材を入れたら、次は煮汁。
だし汁、酒、砂糖、みりん、醤油を混ぜ合わせた煮汁を加えます。
ごぼうには味をしっかり付けたいので、煮汁の味付けは濃いめに。

材料をすべて入れたら、圧力調理・2分にセット。

ごぼうホクホク、香りふわ～っと

圧力ピンが下がって、ふたを開けると、ごぼうのとってもいい香り～。
そのまましばらくおいて煮汁の味をふくませましょう。

あら熱が取れたら器に移して。
ごぼうホクホク、しいたけもやわらかつるり。ごぼうとしいたけのうま煮。

味がしっかり付いているから、ごはんのお供はもちろん、お弁当のおかずにも便利です。

【レシピ】ごぼうとしいたけのうま煮

それでは最後にレシピを記しておきますね。
脇役にとどまりがちなごぼうやしいたけも、電気圧力鍋で煮れば、主役級のおいしさに変身です。
ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
ごぼう　1本
しいたけ（小）8個
★だし汁　1カップ
★砂糖　大さじ1
★酒　大さじ１
★みりん　大さじ2
★醤油　大さじ2と1/2

■作り方（圧力調理・2分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　ごぼうは皮を薄くむき、大き目の乱切りにして酢水にさらす。

2.　しいたけは石づきを切り落とし、縦半分に切る。

3.　電気圧力鍋の釜に、2と水気を切った1を入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

4.　圧力調理・2分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったら、しばらく置いて味をなじませる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

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