【りんごとレーズンのコンポート】電気圧力鍋と白ワインを使って

りんごとレーズンのコンポートの写真
2022.11.18

りんごのコンポートは電気圧力鍋を使うと、とろけるようにやわらかく仕上がります。水と砂糖で圧力調理してもおいしいけれど、白ワインを加えるとコクが出て、より深い味わいに。彩りにレーズンを足すと、甘酸っぱさが味のアクセントになりますよ。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。

くし形切りのりんご、お好みでレーズンを入れる

りんごは煮崩れやすいので、煮崩れにくい品種（ふじ、サンふじ、秋映、サンつがる等）を選んで。
りんごは皮をむき、8等分のくし形切りにして電気圧力鍋に並べ入れましょう。

もしもレーズンがお好きなら、レーズンを加えると甘酸っぱいアクセントになりますよ。

煮汁を加える

煮汁は、煮切った白ワイン、砂糖、水。よく混ぜ合わせて加えましょう。
白ワインはたくさん使うので、煮切ってアルコールを飛ばしてから加えます。
圧力調理では蒸気が逃げにくいので、煮切ってから使うとアルコール臭がおさえられます。

圧力調理・1分で味しみ、やわらか！

りんごが浮かぶ程度の量で煮汁を入れたら、圧力調理・1分にセット。

圧力ピンが下がってふたを開けると、こんな感じ。

りんごはやわらかく崩れやすいので、シリコンスプーンなどを使ってやさしく取り出して。
甘酸っぱいりんごとレーズンに、白ワインのコクがしみしみ！
できあがってすぐに食べてもおいしいけれど、

冷蔵庫でしっかり冷やすと、りんごのとろけるような食感が際立って、おいしさがレベルアップ。

【レシピ】りんごとレーズンのコンポート

それでは最後にレシピを記しておきますね。
ポイントは白ワインを使うこと。甘酸っぱいりんごと、ぷちじゅわなレーズンに深いコクが加わります。
レーズンは加えず、りんごだけを煮てもおいしいです。ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
りんご＊　1個
レーズン（あれば）大さじ1
★砂糖　大さじ2と1/2
★白ワイン（煮切り）1/2カップ
★水　1カップ

＊煮崩れにくい品種（ふじ、サンふじ、秋映、サンつがる等）を選ぶ。

■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋（SR-MP300）を使用。

1.　りんごは皮をむき、8等分のくし切りにする。

2.　電気圧力鍋の釜に1とレーズンを入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

3.　圧力調理・1分にセットする。

4.　圧力ピンが下がったら、あら熱をとって冷蔵庫で冷やす。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。


※電気圧力鍋の圧力の強さが同じでも、NF-PC400や他製品で作ると煮崩れる場合があります。

パナソニック電気圧力鍋NF-PC400対応のレシピはこちらです。

【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！

電気圧力鍋料理の写真

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