りんごが余ったときに作る、わが家の基本コンポートです。
くし切りにしたりんごを調味液と合わせ、電気圧力鍋で1分加圧。
短時間でやわらかく煮え、甘酸っぱさが中までしみ込みます。
白ワインを加えるとコクが出て、冷やすとより落ち着いた味わいに。
子どもたちにも人気があり、よく作っているレシピです。
※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋（70kPa）で調理した記録です。
※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
作り方の詳しい手順（写真付き）
ここからは写真付きの詳しい作り方です。
シンプルなレシピと分量だけ見たい方は、
りんごをくし切りにする
それでは詳しい作り方です。
りんごは圧力調理だとやわらかくなりやすいので、煮崩れにくい品種を選びましょう。
おすすめは、ふじ、サンふじ、秋映、サンつがる、王林です。
りんごは皮をむいて、8等分のくし切りにしましょう。
皮付きのまま圧力調理すると、皮の色が落ちて見た目が悪くなるので、皮はむくのがおすすめです。
りんごを煮る（加圧1分）
りんごを切ったら、電気圧力鍋に並べ入れましょう。
お好みでレーズンを加えると、甘酸っぱいアクセントになりますよ。
煮汁は、白ワイン、砂糖、水。よく混ぜ合わせて加えましょう。
りんごが浮かぶ程度の量で煮汁を入れたら、圧力調理・1分にセットします。
圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。
りんごがやわらかく煮えています。
りんごは品種を選べば煮崩れしにくいのですが、圧力調理後はやわらかいので、扱いはなるべく丁寧に。
シリコンスプーンなどを使ってやさしく取り出しましょう。
冷蔵庫で冷やす
このコンポートは、できたてを食べてもおいしいけれど、冷蔵庫でしっかり冷やすと、りんごのとろけるような食感が際立ちます。
甘酸っぱいりんごとレーズンに、白ワインのコクがしみしみ。
ジューシーで本格的な味わいです。
【レシピまとめ】りんごの基本コンポート
最後にレシピをまとめておきますね。
白ワインを入れるとコクが出ておいしくなります。
レーズンは入れなくても、おいしく仕上がるので、お好みでどうぞ。
■材料（4人分）
りんご＊ 1個
レーズン（あれば）大さじ1
★砂糖 大さじ2と1/2
★白ワイン 1/2カップ
★水 1カップ
＊煮崩れにくい品種（ふじ、サンふじ、秋映、サンつがる、王林など）を選ぶ。
■作り方（圧力調理・1分）
1. りんごは皮をむき、8等分のくし切りにする。
2. 電気圧力鍋に、りんご、レーズンを入れる。
3. ★の材料を混ぜ合わせて加え、圧力調理・1分にセットする。
4. 圧力ピンが下がったら、あら熱をとって冷蔵庫で冷やす。
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
※圧力調理だと煮崩れる場合は、無水調理モードを使ったこちらのレシピを参考にしてください。
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