【ドライトマトの無水カレー】電気圧力鍋レシピ。なす、さばオイル缶

ドライトマトの無水カレーの写真
2022.06.11

ピリ辛味に、甘いドライトマトがアクセント。電気圧力鍋で作る、なす、さばオイル缶、砂糖漬けのドライトマトを使った無水カレーをご紹介します。さばオイル缶のオリーブオイルとドライトマトのいいだしで、単純な調味料でとってもおいしくできちゃいます！

玉ねぎ→なす→ドライトマト→さばオイル缶の順に入れる

それではさっそく作り方をご紹介しますね。
電気圧力鍋で無水調理するときは、焦げ付きを防ぐため、水分の多い食材から順に入れていくのが基本のルール。
なので、まずは、水分がいちばん出やすい玉ねぎを切って入れましょう。

その次は、大きめに切ったなす。なすは切ったら水にさらして、アクを抜いてから加えます。

それから、砂糖漬けのドライトマトを薄切りにして加えて。

さらに、すりおろしたしょうが、

さばのオリーブオイル缶を加えたら、カレー粉、ケチャップ、醤油、白ワインを入れて、無水調理・1分にセット。

圧力ピンが下がると、玉ねぎやなすから、たっぷり水分が出ています！

最後に、調味料が全体にからまるように、ざっくりとひと混ぜ。

しばらく置いて、あら熱を取りつつ、味がなじんだら完成です！
なす、さばオイル缶、ドライトマトの無水カレー。

ピリ辛味に、甘いドライトマトがアクセント。
特別なスパイスを使わなくても、とってもおいしく仕上がります。

【レシピ】ドライトマトの無水カレー（なす、さばオイル缶使用）

それでは最後に、レシピを記しておきますね。
砂糖漬けのドライトマトを使うと、だしが出るうえ、甘いドライトマトが味わいのアクセントに。
ぜひ一度お試しください～。

■材料（2人分）
なす（中）2個
玉ねぎ　1個
ドライトマト（小）6個
さばのオリーブオイル缶　1缶
しょうが　ひとかけ
★カレー粉　大さじ1
★ケチャップ　大さじ2
★醤油　小さじ2
★白ワイン　1/4カップ

■作り方（無水調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　なすはへたを切り落とし、一口大に切って水にさらす。

2.　玉ねぎはくし切りに、ドライトマトは薄切りに、しょうがはすりおろす。

3.　なすをざるに上げ、電気圧力鍋の釜に、玉ねぎ、なす、ドライトマト、しょうがの順に入れていく。

4.　さばのオリーブオイル缶のオイルを軽く切り、さばをほぐしながら3に加える。

5.　4に★の材料を加え、無水調理・1分にセットする。

6.　圧力ピンが下がったら、ざっくりとかき混ぜ、全体に味をなじませる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。


ドライトマトはこちらのものを使いました。


ミニトマトのサイズで、フルーツみたいに甘く、レーズンみたいにしっとりとした食感。刻んでサラダのトッピングにしたり、スープの具材に加えても、甘い味がアクセントになっておいしかったです。

このドライトマトを使って作る、電気圧力鍋のレシピはこちらでもご紹介しています！
ドライトマトとベーコンのミネストローネ
ドライトマトのミートソース

【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！

電気圧力鍋料理の写真

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