【長芋の煮物】電気圧力鍋でホクホク！味しみ抜群の簡単レシピ

長芋の煮物（電気圧力鍋使用）
2025.07.17

長芋って「生で食べるもの」と思っていませんか？でも実は、煮るとホクホク。しかも電気圧力鍋なら、加圧1分で驚くほど味がしみ込むんです。この記事では、シンプルな材料で作れる長芋の煮物をご紹介。あと一品ほしいときにぴったりな時短レシピです。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのシンプルなレシピは記事後半にあります。
解説をスキップしてレシピだけ見たい方は
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長芋の下ごしらえ

それでは、詳しい作り方です。
具材は長芋だけでも、とってもおいしい煮物になります。

まな板に置いた皮つきの長芋。煮物用に下ごしらえする前の状態

長芋は皮をむいたら、約1.5cm厚の輪切りにしましょう。

約1.5cm厚に輪切りにした長芋。煮物に使うためにカットされた状態

長芋が太い場合は、食べやすいように半月切りにしても大丈夫です。

電気圧力鍋で圧力調理（加圧1分）

長芋を切ったら、電気圧力鍋の釜に並べ入れます。

電気圧力鍋の内釜に輪切りの長芋を並べた加圧前の状態

それから、だし汁、醤油、みりんを混ぜ合わせた煮汁を注ぎます。

輪切りにした長芋に煮汁を注ぐ調理準備の様子

長芋は加圧中から味がよくしみるので、煮汁から飛び出したまま調理すると味ムラが出てしまいます。煮汁の量は、すべての長芋がしっかり浸かる程度を目安にしましょう。

煮汁が全体に行き渡り、長芋がしっかり浸っている電気圧力鍋の中の様子

ここまでできたら、圧力調理・1分にセット。

しばらく置いて、味をなじませる

圧力ピンが下がったら、電気圧力鍋のふたを開けて。あら熱を取り、味をなじませたら完成です。

加圧後、煮汁に浸った長芋。電気圧力鍋のふたを開けた状態

驚くほどホクホクで味しみ！長芋の煮物。

器に盛り付けた長芋の煮物の完成品。ホクホクでやさしい色合いの副菜

大きめに切れば、食べ応えのあるおかずになります。

【レシピまとめ】長芋の煮物

それでは最後にレシピをまとめておきますね。
長芋は電気圧力鍋で煮ると、ホクホクで味しみも抜群。
とっても簡単でおいしいので、ぜひ一度お試しください～。

NF-PC400の場合
■材料（4人分）
長芋　約350g＊
★だし汁　1カップ（200mL）
★醤油　大さじ2
★みりん　大さじ1

SR-MP300の場合
■材料（3人分）
長芋　約280g＊
★だし汁　1カップ（200mL）
★醤油　大さじ2
★みりん　大さじ1

＊長芋は加圧中から味がよくしみるので、煮汁から飛び出したまま調理すると味ムラが出てしまいます。そこで、長芋の量は、電気圧力鍋の釜底の広さに合わせて、２パターン記載しています。

■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　長芋は皮をむき、1.5cm厚の輪切りにする（大きすぎる場合は半月切りにする。）

2.　電気圧力鍋に長芋を並べ入れる。

3.　★の材料を混ぜ合わせて、電気圧力鍋に加える。

4.　圧力調理・1分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったら、ふたを開け、しばらく置いて味をなじませる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

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作り置きするときの注意点

長芋の煮物を作り置きする場合は、煮汁は切って保存がおすすめ。（煮汁ごと保存容器に入れると、ぬめりが出たり、長芋の味が煮汁に溶け出て、味が薄くなってしまう場合があります。）

煮汁を切って保存容器に入れた長芋の煮物。作り置き用にすっきりと並べられている

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レシピ変更履歴

・醤油の量を大さじ1と1/2から大さじ2に変更しました。NF-PC400では蒸気の出方が調理時によって安定しないため、味がぼやけない方に調整。（2025/7/29）

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