【じゃがいもの冷製ポタージュ】電気圧力鍋＆ブレンダーで作る冷たいスープ

じゃがいもの冷製ポタージュ（電気圧力鍋使用）

暑い季節にぴったり！じゃがいもの冷製ポタージュのかんたんレシピをご紹介します。電気圧力鍋とハンドブレンダーを使えば、手間をかけずに本格的な味わいに。玉ねぎの濃厚な甘みとじゃがいもの自然なとろみで、コンソメなしでも大満足のおいしさです！

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）と、ハンドブレンダーを使って調理します。

【全体の流れ】手順は4ステップ

大まかな手順は4ステップです。

【1】じゃがいもと玉ねぎの下ごしらえ
【2】電気圧力鍋で煮る
【3】ブレンダーで撹拌（かくはん）する
【4】牛乳を加え、味をととのえる

ちなみに味付けは、コンソメなしのシンプルな味付けがおすすめ。塩・こしょうだけで味を付けると、玉ねぎの甘みが引き立っておいしいです。

じゃがいもを切って水にさらす

それでは詳しい作り方です。まずは、じゃがいもを切りましょう。
じゃがいもは皮をむき、1.5～2cm幅の角切りに。小さめに切ると加圧時間が短くできます。

また、ゆでたじゃがいもは、ブレンダーで撹拌すると粘り気が出るので、多めに使う場合は、しばらく水にさらして、でんぷん質を落とすと良いです。（粘度は品種によって違いがあります。この記事では男爵を使いました。）

玉ねぎを切る

玉ねぎは、じゃがいもと同程度の大きさで、1.5～2cm幅の角切りにしましょう。玉ねぎを入れると、自然な甘みが付いて、おいしくなります。

電気圧力鍋でやわらかく煮る

材料を切ったら、電気圧力鍋でやわらかく煮ます。
水気を切ったじゃがいもと、玉ねぎを電気圧力鍋に入れて、

塩少々を溶かした水を加えましょう。

水の量は、じゃがいも3個に対して、1と1/2カップ（350ml）が目安。ここまでできたら、圧力調理・1分にセットしましょう。

圧力ピンが下がると、じゃがいもも玉ねぎもやわらかく仕上がっています。

ブレンダーで滑らかにする

具材のあら熱が取れたら、煮汁ごと、容器に移しましょう。（ボウルで撹拌すると、飛び散りやすいので、専用カップを使うのがおすすめです。）

そして、なめらかになるまで、撹拌します。

牛乳を加えて味をととのえる

なめらかになったスープは、冷蔵庫に入れやすい容器に移し、牛乳を加えてのばしましょう。

味を見て、塩・こしょうを振り、味を整えます。

最後に冷蔵庫で冷やす

ここまでできたら、冷蔵庫で冷やしましょう。2〜3時間以上冷やすと、味が引き締まる感じ。また、撹拌時にできた表面の泡は、しばらく経てば消えていきます。

とろとろなめらかな、じゃがいもの冷製ポタージュ。

玉ねぎの甘みも利いていて、ごくごくと飲み干したくなる味わい。食べるときは、黒こしょうを挽くと、よりおいしそうに見えます…！

【レシピ】じゃがいもの冷製ポタージュ

それでは最後にレシピをまとめておきますね。
電気圧力鍋とハンドブレンダーを使うと、とろりとなめらかなスープがとってもかんたんに作れます。ぜひ一度お試しください～。

■材料（4～5人分）
じゃがいも（中）3個
玉ねぎ（中）1/2個
★水　1と1/2カップ
★塩　小さじ1/2
【撹拌時】
牛乳　1カップ
塩・こしょう　少々

■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　じゃがいもは皮をむき、1.5～2cm幅の角切りにして、水にさらす。

2.　玉ねぎは1.5～2cm幅の角切りにする。

3.　電気圧力鍋に水気を切ったじゃがいも、玉ねぎを入れる。

4.　★の材料を混ぜ合わせて、電気圧力鍋に加える。

5.　圧力調理・1分にセットする。

6.　圧力ピンが下がったら、あら熱を取り、煮汁ごと専用カップに移す。

7.　ブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。

8.　7を容器に移し、牛乳を加えてのばす。

9.　塩・こしょうで味をととのえ、冷蔵庫で2～3時間以上冷やす。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

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