【ブルーベリージャム】電気圧力鍋で作る簡単レシピ

電気圧力鍋で簡単に作れる「ブルーベリージャム」のレシピと、おいしく仕上げるコツを詳しくご紹介します。冷凍ブルーベリーも生のブルーベリーも使えるので、季節を問わず手軽に楽しめるレシピです。火を使わず、ほったらかしで自家製ブルーベリージャムを作りましょう。

※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。

※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。

冷凍？生？ブルーベリーの使い分け
レシピの詳しい手順とポイント
【レシピまとめ】ブルーベリージャム
1. 合わせて読みたい◎関連レシピ

冷凍？生？ブルーベリーの使い分け

ブルーベリーは冷凍ブルーベリーでも、生のものでも、どちらを使ってもおいしいジャムができるので、お好みで選んで大丈夫です。

冷凍ブルーベリーは火が通りやすく、舌触りがなめらかなジャムになります。

生のブルーベリーを使うと、香りがよく、粒感の残るジャムになります。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのレシピと分量は記事後半にあります。
解説を飛ばしたい方は

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こちらからどうぞ👇

ブルーベリーの量をはかる

それでは作り方の手順です。まずは、ブルーベリーの量をはかりましょう。
このレシピでは約150gを使います。

この量で、中瓶1つ分弱ぐらいのジャムに仕上がりますよ。

砂糖の量をはかる

砂糖はブルーベリーの重さの30％にすると、甘さ控えめのジャムになります。

砂糖をボウルに入れて、キッチンスケールで45g計量しているところ（ブルーベリージャム用の下準備）

電気圧力鍋で煮る（加圧2分）

砂糖の量を決めたら、電気圧力鍋の出番です。電気圧力鍋にブルーベリーを入れましょう。

それから、砂糖の半量と、酸味付けのレモン汁を加えます。

レモン汁は、ブルーベリー150gに対して大さじ1が目安です。酸味を加えると、さっぱり仕上がります。（レモン汁無しでもとろみは付きますが、味が平坦になるので入れるのがおすすめです。）

砂糖がなじむように、よく混ぜ合わせたら、圧力調理・2分にセットしましょう。

砂糖とレモン汁を混ぜたブルーベリーが電気圧力鍋の内釜に均一に広がった状態（加圧調理直前）

軽く煮詰める（煮込み2分～7分）

圧力ピンが下がったら、電気圧力鍋のふたを開けましょう。

加圧調理を終えたブルーベリーが電気圧力鍋の内釜に広がっているところ（煮込みモードで仕上げる前の状態）

砂糖の残りを加えたら、ふたを開けたまま、煮込みモードにセットします。煮込み時間は、電気圧力鍋によって変わります。わが家で使っているものだと、2分または7分が目安です。

煮込み中は、かき混ぜながら様子を見て、ややとろっとしてきたら、すぐに煮込みを停止しましょう。冷めると固くなるので、早めに止めると良い感じです。

煮込みモードでとろみが出てきたブルーベリージャムをスプーンでかき混ぜているところ（仕上げ直前の状態）

できあがったジャムはツヤツヤ！

ツヤのあるブルーベリージャムをシリコンスプーンですくい上げたところ（完成直後の状態）

容器に入れて、あら熱が取れたら冷蔵庫で保存しましょう。

手作りのジャムはおいしくて、パンはもちろん、

ヨーグルトのトッピングにも大活躍です！

【レシピまとめ】ブルーベリージャム

最後にレシピをまとめておきますね。
ブルーベリージャムは自分で作るとクセがなく、フレッシュでとってもおいしいです！
とっても簡単に作れるので、ぜひ一度お試しください～。

■材料
ブルーベリー（冷凍／生）約150g
砂糖　ブルーベリーの重さの30％^＊
レモン汁　大さじ1

＊ブルーベリー150gの場合、砂糖は45gです。甘さ控えめなので、お好みで調整してください。

■作り方（圧力調理・2分→煮込み２分／7分）

1.　ブルーベリーの重さをはかり、砂糖の量を決める。

2.　電気圧力鍋にブルーベリーを入れる。

3.　電気圧力鍋に、砂糖の半量とレモン汁を加え、よく混ぜ合わせる。

4.　圧力調理・2分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったら、電気圧力鍋に残りの砂糖を加える。

6.　ふたを開けたまま、煮込みにセットする（煮込み時間は下表を参照）。

煮込み時間の目安
条件メモ：NF	2分
条件メモ：SR	7分

7.　やさしくかき混ぜながら煮詰め、とろみがつき始めたら、すぐに煮込みモードを停止する。（残り時間が表示される前に停止してもOK。）

※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。

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