【ブルーベリージャム】電気圧力鍋で作る方法｜生でも冷凍でもOK！

ブルーベリージャムの写真

「ブルーベリージャムを手作りしてみたいけど、火の番が大変そう…」そんなときこそ、電気圧力鍋の出番です。この記事では、電気圧力鍋でかんたんに作れるブルーベリージャムのレシピをご紹介。冷凍でも生のブルーベリーでもOKなので、季節を問わず作れます。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

冷凍？生？ブルーベリーの使い分け

ブルーベリーは冷凍ブルーベリーでも、生のものでも、どちらを使ってもおいしいジャムができるので、お好みで選んで大丈夫です。

  • 冷凍ブルーベリーは火が通りやすく、舌触りがなめらかなジャムになります。
  • 生のブルーベリーを使うと、香りがよく、粒感の残るジャムになります。

ブルーベリーの量をはかる

それでは作り方の手順です。まずは、ブルーベリーの量をはかりましょう。
このレシピでは約150gを使います。

この量で、中瓶1つ分弱ぐらいのジャムに仕上がりますよ。

砂糖の量をはかる

砂糖はブルーベリーの重さの30％にすると、甘さ控えめのジャムになります。

電気圧力鍋にブルーベリーを入れる

砂糖の量を決めたら、電気圧力鍋の出番です。電気圧力鍋にブルーベリーを入れましょう。

砂糖とレモン汁を入れて圧力調理

それから、砂糖の半量と、とろみづけのレモン汁を電気圧力鍋に入れます。
ブルーベリーは酸味が少ないので、レモン汁は、やや多めに入れると酸味が付いておいしいです。（目安はブルーベリー150gに対して、大さじ1）

砂糖がなじむように、よく混ぜ合わせたら、圧力調理・2分にセットしましょう。

煮込みモードで軽く煮詰める

圧力ピンが下がったら、電気圧力鍋のふたを開けて。

砂糖の残りを加えたら、煮込みモードにセットします。（煮込み時間は、パナソニック電気圧力鍋NF-PC400は2分、SR-MP300は7分が目安です。）

かき混ぜながら様子を見て、

ややとろっとしてきたら、すぐに煮込みを停止しましょう。冷めると固くなるので、煮込みモードは早めに止めるといい感じです。

できあがったジャムはツヤツヤ！

容器に入れて、あら熱が取れたら冷蔵庫へ。

手作りのジャムはおいしくて、パンやヨーグルトのトッピングに大活躍！砂糖の量を調節できるのもいいですね。

【レシピ】ブルーベリージャム

それでは最後にレシピを記しておきますね。
ブルーベリージャムは自分で作るとクセがなく、フレッシュでとってもおいしいです！
とってもかんたんに作れるので、ぜひ一度お試しください～。

■材料
ブルーベリー（冷凍／生）約150g
砂糖　ブルーベリーの重さの30％＊
レモン汁　大さじ1

＊ブルーベリー150gの場合、砂糖は45gです。甘さ控えめなので、お好みで調整してください。

■作り方（圧力調理・2分→煮込み**）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　ブルーベリーの重さをはかり、砂糖の量を決める。

2.　電気圧力鍋にブルーベリーを入れる。

3.　電気圧力鍋に、砂糖の半量とレモン汁を加え、よく混ぜ合わせる。

4.　圧力調理・2分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったら、電気圧力鍋に残りの砂糖を加える。

6.　ふたを開けたまま、煮込み＊＊にセットする（＊＊煮込み時間は下表を参照）。

＊＊煮込み時間の目安（パナソニック製の電気圧力鍋の場合）
NF-PC4002分
SR-MP300（旧製品）7分

7.　やさしくかき混ぜながら煮詰め、とろみがつき始めたら、すぐに煮込みモードを停止する。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

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