【豚肉とエリンギのにんにく醤油煮】電気圧力鍋で味しみ！節約おかずレシピ

豚肉とエリンギのにんにく醤油煮を、電気圧力鍋で簡単＆時短調理。かさましに使うエリンギは、お肉のような食感で満足感たっぷり、ボリュームも◎。玉ねぎと一緒に煮込めば、野菜もきちんと摂れるから、忙しい日のかさまし節約おかずにぴったりです！

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）でおいしく作れます。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのシンプルなレシピは記事後半にあります。
解説は飛ばしてレシピだけ見たい方は

玉ねぎ・エリンギの下ごしらえ

材料は豚肉、玉ねぎ、エリンギです。玉ねぎを使うと、自然な甘みを生かせます。
玉ねぎは圧力調理で煮崩れやすいので、大きめのくし切りに。

エリンギは食べやすい長さで薄切りにします。薄切りにすると、短時間の加圧で味がしみしみになりますよ。

豚肉の下ごしらえ

豚肉は薄切り肉か、小間切れ肉を使いましょう。
お肉は電気圧力鍋に入れる前に、軽く火を通してほぐしておくと、肉同士がくっつかずきれいに仕上がっておすすめです。

豚肉は食べやすい大きさに切ったら、フライパンでほぐしながら軽く炒めましょう。（くっつかないフライパンなら、油は敷かなくても大丈夫。）

電気圧力鍋で煮る（加圧1分）

下ごしらえが終わったら、電気圧力鍋の出番です。
まずは、玉ねぎを並べ入れましょう。水分量の多い玉ねぎを釜底に入れると、甘みがたっぷり引き出せますよ。

それから、エリンギを並べ入れ、

最後に豚肉を並べ入れましょう。

具材を入れたら、煮汁です。圧力調理で玉ねぎから水分が出るので、煮汁の量は少なくて大丈夫（目安は玉ねぎが浸るぐらい）。
にんにくのすりおろし、水、醤油、砂糖、みりんを混ぜ合わせた煮汁をまわしかけたら、

圧力調理・1分にセットします。

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。水分がたっぷり出ています。

色付きの薄い豚肉が煮汁に浸かるように、ざっくりと具材を混ぜ合わせたら、しばらく置いて味をなじませましょう。あら熱が取れたころには、味しみしみでできあがりです。

にんにく香る！豚肉とエリンギのにんにく醤油煮。

お肉はもちろん、エリンギも味しみしみ。玉ねぎのやさしい甘みもたっぷりな、ごはんが進む肉おかずです。

【レシピまとめ】豚肉とエリンギのにんにく醤油

最後にレシピをまとめておきますね。
電気圧力鍋の圧力調理で、お肉はもちろん、エリンギまでしっかり味がしみ込みます。
とっても簡単でおいしいので、ぜひ一度お試しください〜。

■材料（4人分）
豚肉（薄切り肉／こま切れ肉）420g
エリンギ　2本
玉ねぎ（大）1個
★にんにく（すりおろし）1/2片
★水　1/2カップ
★醤油　1/4カップ
★砂糖　大さじ1
★みりん　大さじ1

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■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

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1.　エリンギは食べやすい長さで薄切りにする。

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2.　玉ねぎは大きめのくし切りにする。

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3.　豚肉は食べやすい大きさに切る。

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4.　フライパンを熱し、豚肉をほぐしながら軽く炒める。

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5.　電気圧力鍋に玉ねぎ、エリンギ、豚肉の順に並べ入れる。

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6.　★の材料を混ぜ合わせ、電気圧力鍋にまわし入れる。

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7.　圧力調理・1分にセットする。

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8.　圧力ピンが下がったら、具材を混ぜ合わせ、しばらく置いて味をなじませる。

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※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、必要に応じて加圧時間を調整してください。

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キーワード：豚薄切り肉、豚肉、豚こま、豚小間、豚コマ