【豚肉とエリンギのにんにく醤油煮】電気圧力鍋で味しみ＆かさまし！

お肉をしっかり食べたいけど、ヘルシーに野菜も摂りたい…そんな日におすすめな豚肉とエリンギのにんにく醤油煮をご紹介します。電気圧力鍋なら、短時間でしっかり味しみ。エリンギもお肉のような食べごたえ。ボリュームアップで、ごはんが進む節約おかずに！

このレシピはパナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）でおいしく作れます。

玉ねぎ、エリンギを切る

材料は、豚肉、エリンギ、玉ねぎです。玉ねぎを使うと、自然な甘みを生かせます。
まずは野菜を切りましょう。玉ねぎは圧力調理で煮崩れやすいので、大きめのくし切りに。

エリンギは食べやすい長さで薄切りにします。薄切りにすると、短時間の加圧で味がしみしみになりますよ。

豚肉を炒める

豚肉は薄切り肉か、小間切れ肉を使いましょう。
お肉は電気圧力鍋に入れる前に、軽く火を通してほぐしておくと、肉同士がくっつかずきれいに仕上がっておすすめです。

豚肉は食べやすい大きさに切ったら、フライパンでほぐしながら軽く炒めましょう。（くっつかないフライパンなら、油は敷かなくても大丈夫。）

玉ねぎ→エリンギ→豚肉の順に電気圧力鍋へ

下ごしらえが終わったら、電気圧力鍋の出番です。
まずは、玉ねぎを並べ入れましょう。水分量の多い玉ねぎを釜底に入れると、甘みがたっぷり引き出せますよ。

それから、エリンギを並べ入れ、

最後に豚肉を並べ入れましょう。

煮汁を入れて圧力調理

圧力調理で玉ねぎから水分が出るので、煮汁の量は少なくて大丈夫です。目安は玉ねぎが浸るぐらい。
にんにくのすりおろし、水、醤油、砂糖、みりんを混ぜ合わせた煮汁をまわしかけたら、

圧力調理・1分にセットします。

あら熱を取り、味をなじませる

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。水分がたっぷり出ています。

色付きの薄い豚肉が煮汁に浸かるように、ざっくりと具材を混ぜ合わせたら、しばらく置いて味をなじませましょう。あら熱が取れたころには、味しみしみでできあがりです。

にんにく香る！豚肉とエリンギのにんにく醤油煮。

お肉はもちろん、エリンギも味しみしみ。玉ねぎのやさしい甘みもたっぷりな、ごはんが進む肉おかずです。

【レシピ】豚肉とエリンギのにんにく醤油

それでは最後にレシピを記しておきますね。
電気圧力鍋の圧力調理で、お肉はもちろん、エリンギまでしっかり味がしみ込みます。
とってもかんたんでおいしいので、ぜひ一度お試しください〜。

■材料（4人分）
豚肉（薄切り肉／こま切れ肉）420g
エリンギ　2本（1パック）
玉ねぎ（大）1個
★にんにく（すりおろし）1/2片
★水　1/2カップ
★醤油　1/4カップ
★砂糖　大さじ1
★みりん　大さじ1

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■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）を使用。

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1.　エリンギは食べやすい長さで薄切りにする。

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2.　玉ねぎは大きめのくし切りにする。

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3.　豚肉は食べやすい大きさに切る。

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4.　フライパンを熱し、豚肉をほぐしながら軽く炒める。

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5.　電気圧力鍋に玉ねぎ、エリンギ、豚肉の順に並べ入れる。

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6.　★の材料を混ぜ合わせ、電気圧力鍋にまわし入れる。

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7.　圧力調理・1分にセットする。

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8.　圧力ピンが下がったら、具材を混ぜ合わせ、しばらく置いて味をなじませる。

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※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）でおいしく作れます。

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キーワード：豚薄切り肉、豚肉、豚こま、豚小間、豚コマ