【キウイジャム】電気圧力鍋でかんたんに作れる。砂糖控えめレシピ

キウイジャムの写真
2025.05.02

お手頃価格のキウイを使って、キウイジャムを作りましょう。電気圧力鍋を使えば、とってもかんたん。砂糖を控えめにすると、甘酸っぱくて澄み切った味。フレッシュな香りもクセになります。旬のキウイはコスパも良くて、何度でも作りたくなるおいしさです！

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

キウイの分量

この記事では、キウイは3個使います。3個だと、ジャムの中瓶で1つ分強ぐらいの分量ができます。

キウイを切る

それでは作り方の手順です。
キウイは洗って皮をむき、いちょう切りにしましょう。

キウイは電気圧力鍋で煮ると、とってもやわらかくなるので、厚みは適当で大丈夫。

キウイを切ったら、砂糖の分量を決めるため、キウイの重さをはかります。

砂糖はキウイの重さの40%だと、甘さ控えめで甘酸っぱいジャムになります。この記事では、キウイ323gに対して砂糖は40％、323×0.4≒130gを使いました。

電気圧力鍋にキウイと砂糖（半量）を入れる

砂糖の量を決めたら、電気圧力鍋の出番です。
電気圧力鍋にキウイを入れて、

砂糖の半量を入れましょう。（砂糖の残り半量は、圧力調理後に加えます。）

レモン汁を加えて圧力調理

それから、色止めやとろみ付けにレモン汁を加えたら、

キウイ全体に砂糖がなじむように、シリコンスプーンなどでよく混ぜ合わせて、

圧力調理・2分にセットします。

残りの砂糖を入れ、煮込み・15分にセット

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。

白い泡状のアクが出ていたら、すくって取り除き、

残りの砂糖を加えたら、電気圧力鍋のふたを開けたまま、煮込み・15分にセット。

アクがどんどん出てくる場合は、すくって取り除き続けると、出なくなってきます。焦げ付かないように、シリコンスプーンなどを使って、ときどきかき混ぜながら煮詰めましょう。

キウイジャムは冷めると硬くなるので、とろみがつくか、つかないか程度で、煮込みを止めるといい感じ。（とろみが付いてから煮込みを止めると、かなり硬くなってしまうので要注意。）

できあがったジャムは、ツヤツヤぴかぴか。

味も香りも透き通り、すっごくフレッシュ。甘酸っぱさも、たまりません～。

キウイジャムの写真

いつもの食パンも、自家製のキウイジャムを塗れば、ご馳走に変身。

ヨーグルトに入れても、おいしいです。

【レシピ】キウイジャム

それでは最後にレシピを記しておきますね。
キウイは電気圧力鍋を使うと、かんたんにジャムにできます。透明感のある味と香りが、すっごくおいしいので、ぜひ一度お試しください～。

■材料
キウイ　3個
レモン汁　大さじ1
砂糖　キウイの重さの40%＊

＊甘さは控えめ、酸味は強めです。砂糖の量はお好みで調整できます。

■作り方（圧力調理・2分→煮込み・15分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　キウイは皮をむき、いちょう切りにする。

2.　キウイの重さをはかり、砂糖の量を決める。

3.　電気圧力鍋に、キウイと砂糖の半量を入れる。

4.　電気圧力鍋にレモン汁を加え、よく混ぜ合わせる。

5.　圧力調理・2分にセットする。

6.　圧力ピンが下がったら、アクを取り除き、残りの砂糖を加える。

7.　電気圧力鍋のふたを開けたまま、煮込み・20分にセットする。

8.　アクが出たら取り除き、やさしくかき混ぜながら煮詰める。

9.　とろみがつく前に、煮込みモードを停止する。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

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【覚え書き】キウイジャムのとろみについて

キウイジャムは冷めると硬くなるので、「少し汁気が多めかな」ぐらいの感じで、煮込みを止めるのがおすすめ。「とろみが付いた」と感じてから煮込みを止めると、ジェルのように硬くなってしまいます（それはそれでおいしいけれど…）。

【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！

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キーワード：キウイ、キウイフルーツ

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