【あじと新玉ねぎのホイル蒸し】電気圧力鍋で簡単さっぱり魚レシピ

電気圧力鍋を使った簡単レシピ「あじと新玉ねぎのホイル蒸し」。スライスした新玉ねぎの上にあじをのせてアルミホイルで包み、電気圧力鍋で蒸すだけ。あじはふっくらやわらかく、新玉ねぎは甘く香りも抜群。素材の味が引き立つ春にぴったりの蒸し料理です。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）でおいしく作れます。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのシンプルなレシピは記事後半にあります。
解説をスキップしてレシピだけ見たい方は

あじの下ごしらえ

あじは1匹丸ごとだと電気圧力鍋に入らないので、頭を切り落としてから調理します。体長20cmぐらいの大きなものは、尾も切り落とせば、アルミホイルに丸ごと包んで蒸すことができますよ。

あじは塩をふって臭みを抜く

あじは背びれが鋭くて刺さりやすいので、さばく際は注意しながら、頭、内臓、ぜいごを取り除きましょう。（手順は記事後半の【レシピまとめ】に記載しました。）

下処理を済ませたあじは、水で洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取り、両面に塩をまんべんなくふります。

両面に塩をふったら、15分ほど置いて、出てきた水気をキッチンペーパーで拭き取りましょう。（写真のあじは立派だったので、電気圧力鍋に入るように、キッチンばさみで尾も切り落としました。）

ホイル包みを作る

下ごしらえしたあじは、アルミホイルに包んで蒸します。
アルミホイルの上に、薄切りにした新玉ねぎを並べて、

新玉ねぎの上にあじを1尾のせましょう。

それから、あじの上に酒を小さじ1/2ふりかけて、

アルミホイルの口をしっかり閉じます。

このホイル包みをあじの数だけ、作りましょう。

電気圧力鍋でホイル包みを蒸す（加圧3分）

ホイル包みができたら電気圧力鍋の出番です。
電気圧力鍋の釜に蒸し板を敷いて、水（蒸し水）を入れて。

ホイル包みを並べ入れます。蒸し板の上に並べ切れない分は、重ねて置いて大丈夫。重ねるときは、釜のMAXの目盛りを超えないように注意して…。

ここまでできたら、圧力調理・3分にセットします。

圧力ピンが下がったら、電気圧力鍋のふたを開けて。

ホイル包みを開いて、器に盛り付けましょう。

あじ、ふっくらやわらか。新玉ねぎもやわらかで、いい匂い。

塩気が足りなければ、ポン酢や醤油をかけて。レモン汁をふっても、さっぱりしておいしいです。

【レシピまとめ】あじと新玉ねぎのホイル蒸し

最後にレシピをまとめておきますね。
電気圧力鍋であじをまとめて蒸すと、時短できるし、ふっくらやわらか。
とってもかんたんでおいしいので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（3人分）
あじ　3尾^＊＊
新玉ねぎ（中）3/4個
塩　適量
酒　小さじ1と1/2（あじ1尾に対して小さじ1/2）
蒸し水^＊

＊蒸し水の量（パナソニック製の電気圧力鍋の場合）
NF-PC400	3/4カップ
SR-MP300（旧製品）	1/2カップ

＊＊電気圧力鍋の釜底が広い場合や、あじが小さい場合は、４～5尾まで調理できます。

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■作り方（圧力調理・3分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

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1.　あじは頭、内臓、ぜいごを取り除く（下処理）。サイズが大きい場合は、尾も切り落とす。
【下処理の手順】❶あじの腹に包丁で切り込みを入れ、内臓をかき出す。❷あじの頭を切り落とし、尾から包丁を入れてぜいごを切り取る。❸あじの腹の中を水でよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

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2.　あじは水で洗って、水気を拭き取る。

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3.　あじの両面に塩をまんべんなくふって15分置き、出てきた水気を拭き取る。

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4.　アルミホイルを広げ、薄切りにした新玉ねぎを並べる。

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5.　新玉ねぎの上にあじを1尾のせ、酒をふりかける。

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6.　アルミホイルの口をしっかり閉じる（あじの数だけ、ホイル包みを作る）。

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7.　電気圧力鍋に蒸し板を敷き、蒸し水を入れる。

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8.　蒸し板の上にホイル包みを並べ入れ、圧力調理・3分にセットする。

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9.　圧力ピンが下がったら、ホイル包みを取り出す。

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※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）でおいしく作れます。

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