【蒸し長芋】電気圧力鍋で加圧1分！簡単ほくほく副菜レシピ

長芋は電気圧力鍋で蒸すと、ほくほく＆ねっちり。その独特な食感は、リピート必至のおいしさです。長芋は圧力調理・1分で蒸したら、シンプルに味付け。おすすめは塩とごま油。あるいは、塩とあらびきこしょう。調味料を振るだけで、立派な副菜に変身します。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）でおいしく作れます。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのシンプルなレシピは記事後半にあります。
解説は飛ばしてレシピだけ見たい方は

長芋の下ごしらえ

作り方はとっても簡単！まずは、長芋を切りましょう。
長芋は皮をむいたら、

1～1.5cm厚で、半月切りか輪切りにします。長芋は火が通りやすいので、あまり小さくなり過ぎないよう、食べやすい形に切ると良いです。

また、長芋は蒸した後に変色してしまう場合があるので、念のため、酢水にさらして色止めをしておくと安心ですよ。

電気圧力鍋で長芋を蒸す（加圧1分）

長芋を酢水にさらしたら、電気圧力鍋で蒸す準備。
電気圧力鍋の釜に蒸し板を敷いて、水（蒸し水）を入れましょう。

それから、長芋を金属製のざるに入れて、

ざるごと蒸し板の上に置いたら、

圧力調理・1分にセット。

塩などで味付け

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。

長芋はやわらかいので、器に移すときは崩れないように注意して。味付けはシンプルイズベスト。塩を振って、ごま油をまわしかける。あるいは、塩とあらびきこしょうを振ると、香りが付いておいしいです。

余った分は冷蔵庫にストックし、食べるときにフライパンで焼けば、ほくほく感が復活。翌日もおいしく食べられますよ。

【レシピまとめ】蒸し長芋

最後にレシピをまとめておきますね。
長芋は電気圧力鍋で蒸すと、ほくほく＆ねっちり。その食感はリピート必至。
とっても簡単でおいしいので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
長芋　12cm
蒸し水　電気圧力鍋で定められた量^＊
【味付け】
塩　少々
ごま油（または、こしょう）少々

＊蒸し水の量（パナソニック製の電気圧力鍋の場合）
NF-PC400	3/4カップ
SR-MP300（旧製品）	1/2カップ

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■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

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1.　長芋は皮をむき、1～1.5cm厚の半月切り（または輪切り）にする。

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2.　長芋を酢水（分量外）にさらす。

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3.　電気圧力鍋の釜に蒸し板を敷き、蒸し水を入れる。

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4.　長芋を金属製のざるに入れ、ざるごと蒸し板の上に置く。

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5.　圧力調理・1分にセットする。

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6.　圧力ピンが下がったら、長芋を器に移す。

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7.　長芋に塩をふり、ごま油をまわしかける（または、塩とあらびきこしょうを振る）。

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※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、必要に応じて加圧時間を調整してください。

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