蒸し長芋を、圧力調理で手早く仕上げるわが家のメモです。
長芋は電気圧力鍋で加圧1分。
ほくほくとした中に、ねっちり感も残る食感になります。
味付けは塩とごま油、または塩とあらびきこしょう。
調味料を振るだけの、シンプルな副菜です。
※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋（70kPa）で調理した記録です。
※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
作り方の詳しい手順（写真付き）
ここからは写真付きの詳しい作り方です。
シンプルなレシピと分量だけ見たい方は、
長芋の下ごしらえ
それでは詳しい作り方です。
まずは、長芋を切りましょう。
長芋は皮をむいたら、
1～1.5cm厚で、半月切りか輪切りにします。
長芋は火が通りやすいので、あまり小さくなり過ぎないよう、食べやすい形に切ると良いです。
また、長芋は蒸した後に変色してしまう場合があるので、念のため、酢水にさらして色止めをしておくと安心ですよ。
長芋を蒸す（加圧1分）
長芋を酢水にさらしたら、蒸す準備です。
電気圧力鍋の釜に蒸し板を敷いて、水（蒸し水）を入れましょう。
それから、長芋を金属製のざるに入れて、
ざるごと蒸し板の上に置いたら、
圧力調理・1分にセット。
塩などで味付け
圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。
長芋はやわらかいので、器に移すときは崩れないように注意して。
味付けはシンプルな調味料で。
塩を振って、ごま油をまわしかける。
あるいは、塩とあらびきこしょうを振ると、香りが付いておいしいです。
余った分は冷蔵庫にストックし、食べるときにフライパンで焼けば、ほくほく感が復活。
翌日もおいしく食べられますよ。
【レシピまとめ】蒸し長芋
最後にレシピをまとめておきますね。
長芋を蒸したら、調味料を振るだけ。
材料もシンプルで、忙しい日にも助かります。
■材料（4人分）
長芋 12cm
蒸し水 電気圧力鍋で定められた量＊
【味付け】
塩 少々
ごま油（または、こしょう）少々
＊お使いの調理器具で定められている最低必要量。
※蒸し水の量や安全上の注意は、各調理器具の取扱説明書に従ってください。
■作り方（圧力調理・1分）
1. 長芋は皮をむき、1～1.5cm厚の半月切り（または輪切り）にする。
2. 長芋を酢水（分量外）にさらす。
3. 電気圧力鍋の釜に蒸し板を敷き、蒸し水を入れる。
4. 長芋を金属製のざるに入れ、ざるごと蒸し板の上に置く。
5. 圧力調理・1分にセットする。
6. 圧力ピンが下がったら、長芋を器に移す。
7. 長芋に塩をふり、ごま油をまわしかける（または、塩とあらびきこしょうを振る）。
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
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