電気圧力鍋でタピオカをゆでる。水戻し不要。芯を残さずゆでるコツ

タピオカは電気圧力鍋でゆでると、もっちりやわらか！水戻し不要で、時短でおいしくゆでられて、自家製のタピオカドリンクがいつでも気軽に楽しめます。電気圧力鍋を使ったゆで方のコツも発見したのでご紹介しますね。ぜひぜひ参考にしてくださいませ～。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

この記事で使ったタピオカ

この記事でご紹介するのは、直径5～6ｍｍの小さめの乾燥タピオカのゆで方です。

包装に記載されたゆで時間は、水戻しなしで45～60分。ゆでると、1粒が8ｍｍ程度のイクラぐらいの大きさになります。

電気圧力鍋でタピオカをやわらかくするコツ

電気圧力鍋でタピオカをゆでるときのポイントは、次の3つです！

【１】乾燥タピオカの水戻しは不要。
電気圧力鍋を使うと、タピオカは乾燥状態のまま、時短でやわらかくゆでられます。電気圧力鍋に乾燥タピオカと水を入れて、圧力調理でゆでましょう。

【2】加圧時間は15分が目安。
パナソニック製の電気圧力鍋（中圧の電気圧力鍋）の場合、小さめの乾燥タピオカは、加圧15分で充分にやわらかくなります。ただ、一度に15分加圧すると、外側はどろどろに溶けるほどやわらかくなるのに、内側には芯が残ったり、煮えムラが出てしまうことがあります。
そこで、おすすめしたいのが、次の3つ目のポイントです。

【3】加圧は2回に分ける。
加圧時間が15分の場合は、10分と5分で加圧を二回に分けるのがおすすめ。圧力調理・10分でゆでた後、電気圧力鍋のふたを掃除して、再び、圧力調理・5分でゆでます。そうすると、芯が残りにくく煮えムラもなし。タピオカは均一にやわらかで、もっちりとした食感に仕上がりますよ。

電気圧力鍋でタピオカをゆでる手順

それでは、電気圧力鍋を使った、ゆで方の手順をご紹介しますね。

乾燥タピオカの量をはかる

まずは、乾燥タピオカの量をはかりましょう。
直径5～6mmの小さめタイプの場合、1人分は大さじ1（10g）が目安になります。お腹いっぱいにならずに、ほどよく楽しめる分量です。

この記事では3人分をゆでたので、大さじ3杯。30ｇはかりました。

【加圧1回目】圧力調理・10分にセットする

乾燥タピオカをはかったら、電気圧力鍋に入れましょう。

そして、たっぷりの水（3カップ）を加えたら、

電気圧力鍋のふたを閉めて、圧力調理・10分にセット。一度目の加圧に入ります。

【加圧2回目】圧力調理・5分にセットする

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。

二度目の加圧に入る前に、電気圧力鍋のふたを掃除します。蒸気を拭き取り、蒸気口を掃除してから、圧力調理・5分にセットしましょう。

ざるに上げて、ゆで汁を切る

圧力ピンが下がったら、ふたを開け、

タピオカをざるに上げて、ゆで汁を切りましょう。

タピオカは、ふるふるやわらか。どの粒も芯がなく、中まで透き通った透明感のある仕上がりです。

自家製タピオカドリンクがおいしい！

ゆでたタピオカは、甘いミルクティーや牛乳に入れると、自家製タピオカドリンクに。写真は、タピオカミルクティーです。

タピオカもっちり、ちゅるんとやわらか。食べやすくって、うっかりおかわりしたくなります！

【レシピ】タピオカのゆで方

それでは最後にレシピを記しておきますね。
乾燥タピオカは、二度の圧力調理で、均一にやわらかくゆでられます。
かんたんでとってもおいしいので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（3人分）
乾燥タピオカ（直径5～6mm）大さじ3（約30g）
水　3カップ

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■作り方（圧力調理・10分→圧力調理・5分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

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1.　電気圧力鍋に乾燥タピオカと水を入れる。

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2.　電気圧力鍋のふたを閉め、圧力調理・10分にセットする。

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3.　圧力ピンが下がったら、電気圧力鍋のふたを開け、ふたの蒸気を拭き取って蒸気口を掃除する。

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4.　電気圧力鍋のふたを閉め、圧力調理・5分にセットする。

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5.　圧力ピンが下がったら、タピオカをざるに上げ、ゆで汁を切る。

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※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

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【備忘録】食べ切れない分は冷凍保存

ゆでたタピオカが余ったら、ラップで小分けして冷凍保存。

食べるときは、レンジで軽く解凍すると、もっちり食感が復活します。（レンジで温め過ぎると、溶けてしまうので…長時間レンジにかけないように注意して。）

【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！