【いちごジャム】電気圧力鍋でいい香り！春を楽しむジャムレシピ

いちごジャムの写真

旬のいちごを使って、電気圧力鍋でフレッシュなジャムを作りましょう。半分に切ったいちごを加圧2分でやわらかくしたら、煮込みモードで煮詰めて完成。中圧の電気圧力鍋を使うと、いちごはとろとろやわらか。驚くほど香りのいい、春のジャムができちゃいます。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

いちごを半分に切る

ジャムにするいちごは、小粒のものが安価でお手軽。いちごは多過ぎると煮込み時間が長くなってしまうので、１パックぐらいを使うのがおすすめ。１パックで、小さめの瓶1個分ぐらいのジャムができますよ。

いちごは洗ったら、へたを切り落として、縦半分に切りましょう。そして、砂糖の分量を決めるため、いちごの重さをはかります。

砂糖はいちごの重さの30～40%がいい感じ。30％だと甘さ控えめで、ゆるいジャムになります。（この記事では、砂糖の量は30％にしたので、いちご251gに対して、砂糖は251×0.3≒45gを使いました。）

電気圧力鍋にいちごと砂糖（半量）を入れる

砂糖の量を決めたら、電気圧力鍋の出番です。
いちごと砂糖の半量を、電気圧力鍋に入れましょう。（砂糖の残り半量は、圧力調理後に加えます。）

レモン汁を加えて圧力調理

それから、酸味やとろみをつけるためのレモン汁を加えたら、

いちご全体に砂糖がなじむように、シリコンスプーンなどでよく混ぜ合わせて、

圧力調理・2分にセットします。

残りの砂糖を入れ、煮込み・20分にセット

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。いちごから水分がたくさん出ています。

ここに残りの砂糖を加えたら、電気圧力鍋のふたを開けたまま、煮込み・20分にセット。

加熱が進むと白い泡が出てくるけれど、混ぜると消えてなくなります。シリコンスプーンなどを使って、焦げ付かないように、やさしくかき混ぜましょう。（SR-MP300は、煮込みの火力が強いのでヤケドに注意。飛びはねがひどい場合は、煮込みモードをいったん停止し、少し冷ましてから、再度、煮込みにセットすると安心です。）

ほどよく水分が飛んで、とろみがついたら煮込みモードを停止して完成。

できあがったジャムは、すっごくいい香り～！

そして、やわらか、ツヤツヤ、とろとろ。

お手頃価格の食パンだって…、自家製のいちごジャムを塗れば、ごちそうに変身です！

【レシピ】いちごジャム

それでは最後にレシピを記しておきますね。
いちごジャムは電気圧力鍋で作ると、とろとろやわらか。すっごく香りがよくておいしいです。
ぜひ一度お試しください～。

■材料
いちご　1パック
レモン汁　大さじ1
砂糖　いちごの重さの30～40%＊

＊砂糖30%だと甘さ控えめで、ゆるいジャムになります。

■作り方（圧力調理・2分→煮込み・20分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　いちごは洗い、へたを切り落として縦半分に切る。

2.　いちごの重さをはかり、砂糖の量を決める。

3.　電気圧力鍋に、いちごと砂糖の半量を入れる。

4.　電気圧力鍋にレモン汁を加え、よく混ぜ合わせる。

5.　圧力調理・2分にセットする。

6.　圧力ピンが下がったら、残りの砂糖を加える。

7.　煮込み・20分にセットして、やさしくかき混ぜながら煮詰める。

8.　とろみがついたら、煮込みモードを停止する。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

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【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！

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