さつまいもを切って蒸す、わが家のいつもの副菜です。
揚げずに、加圧1分で「さつまいもスティック」を蒸して作ります。
皮ごと切ってレモン汁を絡めてから蒸すことで、変色を防ぎながら黄金色に。
味付けはせず、素材の甘みをそのまま生かします。
※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋（70kPa）で調理した記録です。
※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
作り方の詳しい手順（写真付き）
ここからは写真付きの詳しい作り方です。
シンプルなレシピと分量だけ見たい方は、
さつまいもを切る
それでは詳しい作り方です。
さつまいもは、皮ごとスティック状に切るので、まずは水でよく洗いましょう。
さつまいもが太い場合は、約1.5cm厚の輪切りに、細い場合は斜め切りにします。
皮に汚れや傷がある場合は切り落としておきましょう。
それから、スティック状に切ります。
さつまいもにレモン汁を絡める
さつまいもは切ったら、水にさっとさらしてアク抜きをして。
ざるに上げて水気を切ったら、ボウルに戻して、変色予防のためのレモン汁を加えます。
レモン汁がさつまいもにまんべんなく絡むように、よく混ぜ合わせましょう。
このひと手間で、仕上がりの色がとってもきれいになりますよ。
電気圧力鍋で蒸す（加圧1分）
さつまいもの下ごしらえが終わったら、電気圧力鍋で蒸す準備です。
釜に蒸し板を敷いて、水（蒸し水）を入れて。
さつまいもは金属製のざるに入れて、ざるごと蒸し板の上に置き、
圧力調理・1分にセット。
仕上げにいりごまをふる
圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。
さつまいもは、きれいな黄金色です。
さつまいもはやわらかいので、取り出すときは、菜箸を使って1本ずつ器に移すのがおすすめ。
器に盛ったら、お好みでいりごまを振って、できあがり。
ほくほく甘い、黄金色のさつまいもスティック。
レモン汁を絡めて蒸すと、時間が経っても変色しにくく、作り置きもOKです。
【レシピまとめ】さつまいもスティック
最後にレシピをまとめておきますね。
レモン汁は適量なら酸味は気にならず、変色が防げて、さつまいもの甘みも引き立ててくれます。
■材料（4人分）
さつまいも（大）1本
レモン汁 小さじ1
いりごま（お好み量）
蒸し水 電気圧力鍋で定められた量＊
＊お使いの調理器具で定められている最低必要量。
※蒸し水の量や安全上の注意は、各調理器具の取扱説明書に従ってください。
■作り方（圧力調理・1分）
1. さつまいもはよく洗う。
2. さつまいもを皮ごと、約1.5cm厚の輪切りにし（さつまいもが細い場合は斜め切りにし）、スティック状に切って水にさらす。
3. さつまいもの水気を切り、レモン汁をまんべんなく絡める。
4. 電気圧力鍋に蒸し板を敷き、蒸し水を入れる。
5. さつまいもを金属製のざるに入れ、ざるごと蒸し板の上に置く。
6. 圧力調理・1分にセットする。
7. 圧力ピンが下がったら、器に移し、お好みでいりごまを振る。
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
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キーワード：さつまいも、さつま芋、薩摩芋、サツマイモ
