【大豆と小かぶのめんつゆ漬け】電気圧力鍋で簡単！春の作り置き

電気圧力鍋で簡単にゆでた大豆と、春が旬の小かぶを使っためんつゆ漬けの副菜のレシピです。酢とかつおぶしも加えて、やさしい味わいに仕上げました。30分後から食べられて、作り置きにもぴったり。大豆を手軽に取り入れられる常備菜としておすすめです。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）でおいしく作れます。

大豆に小かぶを組み合わせる

使う具材は、大豆と小かぶ。
春が旬の小かぶは、直径5～6cmぐらいの小さめのかぶ。やわらかくて生のまま使えます。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのシンプルなレシピは記事後半にあります。
解説をスキップしてレシピだけ見たい方は

乾燥大豆を水で戻す（6～8時間）

大豆は電気圧力鍋でゆでるので、まずは、乾燥大豆をはかりましょう。量は約75g、200mLの計量カップではかると、1/2カップぐらいが、2～4人分にちょうどいい感じです。

乾燥大豆は水でさっと洗ったら、ボウルに入れて、豆の4倍の量の水（2カップ）に浸しておきましょう。

浸す時間は季節によっても変わりますが、目安は6～8時間。豆が大きくふくらんで、皮にしわがなくなれば、吸水が終わった合図です。

電気圧力鍋で大豆をゆでる（加圧3分）

水で戻した大豆は、浸し水ごと電気圧力鍋に入れて、

圧力調理・3分にセット。

圧力ピンが下がったら、ふたを開け、

大豆をざるに上げて、水気を切ってスタンバイです。

大豆と小かぶを調味料で和える

大豆をゆでたら、小かぶを切ります。小かぶは葉を切り落として、

皮をむいたら、縦半分に切って、

薄切りにしましょう。（切り落とした葉は、味噌汁の具やソフトふりかけなどにすると良いです。）

切った小かぶは、大豆と一緒にボウルに入れて。

めんつゆと酢を加え、

かつおぶしも加えて、

大豆がつぶれないように、やさしく混ぜ合わせましょう。

冷蔵庫で30分冷やす

調味料で和えた具材は、容器に移して冷蔵庫に入れて、味をなじませます。

30分後から食べごろ。浅漬けはさっぱりさわやか、いい香りです。

もちろん、しっかり漬けても、とってもおいしい！翌日はさっぱりだけど、味まろやかでうまみあり。

【レシピまとめ】大豆と小かぶのめんつゆ漬け

最後にレシピをまとめておきますね。
電気圧力鍋で大豆をホクホクにゆでたら、小かぶと一緒に調味料で和えます。
とっても簡単でおいしいので、ぜひ一度お試しください～。

■材料
乾燥大豆　75g（約1/2カップ）
小かぶ（直径5～6cm）3個
★めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
★酢　大さじ1
★かつおぶし　1パック（2g）

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■作り方（圧力調理・3分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

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1.　乾燥大豆はやさしく水洗いして、水に6～8時間浸す。

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2.　1を浸し水ごと電気圧力鍋に入れ^＊、圧力調理・3分にセットする。
＊豆と水を合わせた量が、釜の目盛「豆ここまで」等の記載を越えないようにします（爆発等の事故の原因となるため）。

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3.　圧力ピンが下がったら、大豆をざるに上げて水気を切る。

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4.　小かぶは葉を切り落として、皮をむき、食べやすい大きさで薄切りにする。

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5.　ボウルに大豆と小かぶを入れ、★の材料を加えて和える。

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6.　5を容器に移して、冷蔵庫で30分冷やす。

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※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）でおいしく作れます。

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