電気圧力鍋で簡単に作れる、ごぼうとしめじの副菜レシピをご紹介します。にんにく味噌味の煮汁でコク深く仕上げた一品は、香り豊かで、ごはんが進む味。ごぼうを薄切りにし、しめじと分量をそろえることで、短時間でも味がなじむようにした副菜レシピです。
※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。
※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
レシピの詳しい手順とポイント
ここからは写真付きで詳しく解説していきます。
番号付きのレシピと分量は記事後半にあります。
解説を飛ばしたい方は
ごぼうの下ごしらえ
それでは詳しい作り方です。
ごぼうは、しめじ1株に対して1/3本ぐらいがちょうどいい感じ。しめじは加熱でかさが減るので、ごぼうは少量で、いい塩梅に仕上がります。
ごぼうは薄く皮をむき、斜め薄切りにしたら、酢水にさらしてアク抜きしましょう。
しめじの下ごしらえ
しめじは石突きを切り落としたら、食べやすいようにほぐします。
電気圧力鍋で煮る（加圧1分）
下ごしらえが終わったら、電気圧力鍋の出番です。
電気圧力鍋の釜に、水気を切ったごぼうと、
しめじを平らになるように入れます。
それから、にんにくのすりおろし、水、味噌、酒を混ぜ合わせた煮汁をまわし入れて、
圧力調理・1分にセット。
圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。
煮汁の味がなじむように具材を混ぜ合わせ、あら熱が取れたら、できあがりです！
にんにく香る。ごぼうとしめじのにんにく味噌煮。
味噌味しみしみで、食物繊維たっぷりの小さなおかず。白いごはんにもよく合います。
【レシピまとめ】しめじとごぼうのにんにく味噌煮
最後にレシピをまとめておきますね。
ごぼうは少量でも、電気圧力鍋でうまみが引き出せておいしいです。副菜づくりが面倒くさいときや、副菜のマンネリ解消に、ぜひ一度お試しください～。
■材料（4人分）
しめじ 1株
ごぼう 1/3本
★にんにく（すりおろし）1/2片
★水 1/2カップ
★味噌 小さじ2
★酒 小さじ1
■作り方（圧力調理・1分）
1. ごぼうは皮を薄くむき、斜め薄切りにして酢水（分量外）にさらす。
2. しめじは石突きを切り落としてほぐす。
3. 電気圧力鍋に水気を切ったごぼう、しめじを入れる。
4. ★の材料を混ぜ合わせて、電気圧力鍋にまわし入れる。
5. 圧力調理・1分にセットする。
6. 圧力ピンが下がったら、具材を混ぜ合わせて、あら熱を取る。
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
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キーワード：ごぼう、ゴボウ
