【しいたけ煮】電気圧力鍋で簡単&やわらか。味しみ副菜を作り置き!

しいたけ煮(電気圧力鍋使用)

たくさん買ったしいたけ、どう調理するか迷ったら「電気圧力鍋で作る簡単煮物」がおすすめ。甘辛味がしみ込んだジューシーなしいたけは、うどんやそばの具、お弁当のおかず、箸休めまで大活躍。作り置きしておけば、毎日のごはん作りがぐっとラクになります。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋(NF-PC400・SR-MP300)でおいしく作れます。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは、写真付きで詳しく解説していきます。

▶ 忙しい方や時間のない方は
こちらから【レシピまとめ】にジャンプ!

しいたけは飾り切りする

作り方はとっても簡単。
しいたけは軸を切り落とし、傘に十字や花の飾り切りをすると、きれいな見た目で仕上がりますよ。

しいたけの傘に十字の飾り切りをした下ごしらえ。電気圧力鍋で煮る前の準備工程

しいたけは、電気圧力鍋で煮ると縮むので、飾り切りは幅広で切り込んでおくのがポイント。幅が狭いと、模様が見えなくなってしまいます。

電気圧力鍋にしいたけを入れる

飾り切りしたしいたけは、電気圧力鍋に並べ入れましょう。

飾り切りしたしいたけを電気圧力鍋の内鍋に並べたところ

煮汁を加えて圧力調理

しいたけを入れたら、だし汁、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせた煮汁を加えて。

飾り切りしたしいたけに煮汁を注ぎ入れているところ。電気圧力鍋での調理前の工程

煮汁の量は、しいたけが浮かび始める程度のひたひたがおすすめです。

飾り切りしたしいたけに、煮汁をひたひたになる程度に注いだ状態

ここまでできたら、圧力調理・3分にセットしましょう。

しばらく置いて味をなじませる

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて、

電気圧力鍋で加圧調理を終えたしいたけ。煮汁がしみて味がしっかり染み込んだ状態

しばらく置いて、煮汁の味をなじませたらできあがりです。
味しみしみで、つるりとやわらかな、しいたけ煮。

電気圧力鍋で作った、味しみたっぷりのしいたけ煮。器に盛り付けた仕上がり

一口かむと、煮汁がじゅわっとあふれてジューシー。箸休めにしても、うどんやそばに添えてもうまい!

電気圧力鍋で作ったしいたけ煮をのせたうどんのアレンジ例。ゆで卵を添えた簡単アレンジ

お弁当用に作り置きしても便利です。

しいたけ煮や野菜、肉のおかずを詰めた彩りのよいお弁当

また、しいたけは花の飾り切りを入れても、きれいです。

花の飾り切りをしたしいたけ煮を器に盛り付けた様子

【レシピ】しいたけ煮

しいたけ煮は、電気圧力鍋で作るとラクちん。ほったらかしで味しみで、つるりとやわらかく仕上がります。煮たしいたけは、冷凍しても食感が変わらないので、冷凍保存して、お弁当のおかずにしてもよし。ぜひ一度お試しください~。

■材料(4人分)
しいたけ(中~大)8~10個
★だし汁 1と1/2カップ
★醤油 大さじ2
★みりん 大さじ2
★砂糖 大さじ1と1/2


■作り方(圧力調理・3分)※パナソニック電気圧力鍋(NF-PC400・SR-MP300)を使用。


1. しいたけは軸を切り落とし、傘に十字や花の飾り切りを入れる。


2. 電気圧力鍋に、1のしいたけを並べ入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。


3. 圧力調理・3分にセットする。


4. 圧力ピンが下がったら、しばらく置いて味をなじませる。


このレシピは、パナソニック電気圧力鍋(NF-PC400・SR-MP300)でおいしく作れます。

パナソニック電気圧力鍋(NF-PC400)はこちら↓

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

パナソニック NF-PC400-K 電気圧力鍋 ブラック NFPC400K
価格:27,551円(税込、送料別) (2024/4/30時点)


パナソニック電気圧力鍋の旧製品(SR-MP300)はこちら↓


【補足】しいたけ煮のアレンジと軸の使い道

高野豆腐と組み合わせるとおいしい!

しいたけ煮だけでは、ボリュームが少なくて副菜にしにくい…。そんなときは、別鍋で煮た高野豆腐と組み合わせると、すっごくおいしくて食べ応えもアップ。しいたけも高野豆腐も、じゅわっと煮汁がしみ出す食材だから、相性はバッチリです。

ちなみに…高野豆腐は中圧の電気圧力鍋で煮ると、ぼろぼろに溶けてしまうので、普通の鍋で煮るのがおすすめ。高野豆腐についての検証は、こちらの記事【電気圧力鍋で高野豆腐を煮ても大丈夫?パナソニック電気圧力鍋で検証しました】で詳しくご紹介しています。

しいたけの軸などの使い道

しいたけ煮で余った、しいたけの軸や、飾り切りで切り取った部分は、別の料理に使えます。
硬い軸は千切りやみじん切りにして。味噌汁や、餃子・肉団子などの肉だねに入れると、だしが出ておいしいです。また、しいたけのくずは冷凍保存すると、うまみがさらにアップするので、だしの素感覚で使えます。

電気圧力鍋でヘルシーごはん
▶トップページはこちら

パナソニック電気圧力鍋のレシピや加圧時間早見表を公開。ぜひのぞいてみてください!

電気圧力鍋レシピ紹介用の料理例。圧力調理または無水調理した煮物や蒸し野菜など9種類(じゃがいも、さつまいも、サンマの生姜煮、イカ大根など)

キーワード:しいたけ、椎茸