【大根とこんにゃくの煮物】簡単おでん風！電気圧力鍋で時短レシピ

電気圧力鍋で簡単＆時短！大根とこんにゃく、2つの具材で作る「おでん風煮物」レシピです。電気圧力鍋なら、ほったらかしで味がしっかりしみた、食べ応えのある一品が完成します。こんにゃくも加圧OK。加圧時間を調整すれば、硬くなりすぎず、とってもおいしく仕上がります。

このレシピは、わが家で使用している一般的な電気圧力鍋での調理記録です。条件メモ：N・S

※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。条件メモは、筆者自身の管理用として記録したものです。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのレシピと分量は記事後半にあります。
解説を飛ばしたい方は

大根を切る

それでは詳しい作り方です。まずは具材を切りましょう。
大根は皮をむき、1.5cm～2cm厚ぐらいの輪切りにします。お好みで面取りをしてもよし。

こんにゃくを切る

こんにゃくは火を通し過ぎると硬くなるので、加圧時間を長めにしたいときは大きく切るのがおすすめです。輪切りの大根と一緒に煮る場合は、大根に合わせて加圧時間は少し長めにしたいので、こんにゃくは大きめの三角に切りましょう。

電気圧力鍋で煮る（加圧5分）

具材を切ったら、電気圧力鍋の出番です。
まずは大根を並べ入れ、

こんにゃくを大根の隙間に並べ入れます。

具材を入れたら、煮汁です。だし汁、醤油、砂糖、みりんを混ぜ合わせた煮汁を注ぎましょう。

加圧中に大根から水分が出るので、煮汁の量はひたひたより少なめで大丈夫。念のため、煮汁から飛び出す具材があれば、なるべく煮汁に浸かるように位置を動かして、

圧力調理・5分にセット。

煮汁を煮詰める（煮込み15分）

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。

このままだと味が薄いので、煮込み・15分にセット。煮込みモードが止まるまで煮詰めましょう。

煮込みが終わったら、あら熱を取りつつ、味をなじませてできあがりです。

醤油味しみしみ。大根とこんにゃくの煮物。

具材はたった２つでも、おでん風の味付けで食べ応えあり。質素なんて言わせない～。

【レシピまとめ】大根とこんにゃくの煮物

最後にレシピをまとめておきますね。
こんにゃくは大きな三角形に切って、大根と加圧時間をそろえるのがポイント。最後に煮込むと、おでんのように味がしみます。ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
大根　16cm
こんにゃく（アク抜き済み）1枚
★だし汁　2カップ
★醤油　大さじ2
★砂糖　小さじ1
★みりん　小さじ1

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■作り方（圧力調理・5分→煮込み・15分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

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1.　大根は皮をむき、約1.5～2cm厚の輪切りにする（お好みで面取りをする）。

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2.　こんにゃくは大きめの三角形に切る。

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3.　電気圧力鍋に大根とこんにゃくを並べ入れる。

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4.　★の材料を混ぜ合わせて、電気圧力鍋に加える。

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5.　具材がなるべく煮汁に浸かるようにしたら、圧力調理・5分にセットする。

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6.　圧力ピンが下がったら、煮込み・15分にセットする。

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7.　煮込みが停止したら、あら熱を取って味をなじませる。

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※加圧の強さや鍋の構造、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や水分量を調整してください。

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キーワード：大根、だいこん、ダイコン、こんにゃく、コンニャク、蒟蒻