【かぼちゃと油揚げの煮物】電気圧力鍋で無水調理。味しみホクホク

かぼちゃと油揚げの煮物の写真

電気圧力鍋で、かぼちゃと油揚げの煮物を作るときのポイント。ひとつ目は、煮汁は少なくおさえて、無水調理モードを選ぶこと。ふたつ目は、油揚げの上にかぼちゃを並べ入れること。そうすると、かぼちゃは煮崩れずホクホクに、油揚げは味しみしみでやわらか！

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

かぼちゃの選び方

このレシピでは、かぼちゃは油揚げの上に置き、少ない煮汁で蒸すように加圧します。かぼちゃには煮汁がしみないので、ホクホクのかぼちゃを使うのがおすすめ。
包丁で切ったときに、サクッとかんたんに切れるものや、切り口を触ると水がしみ出てくるものは、味が余計に薄く感じてしまうため不向きです。切ってみて水っぽい場合は、油揚げを使わないこちらのレシピ【かぼちゃの煮物】がおすすめです。

かぼちゃを切る

それでは、さっそく作り方です。
かぼちゃは種とワタを取り除いたら、一口大に切りましょう。包丁でなかなか切れない、実の詰まったかぼちゃは、だいたいホクホク。油揚げと一緒に無水調理しても、おいしいです。

油揚げの下ごしらえ

油揚げは、熱湯をかけて油抜きをしたら、一口大に切りましょう。

油揚げ→かぼちゃの順に電気圧力鍋へ

切った具材は、電気圧力鍋に入れていきます。
まずは、煮汁をしみ込ませたい油揚げを釜底に並べ入れて。

それから、かぼちゃを皮を下にして並べ入れます。

かぼちゃは煮崩れやすいので、油揚げの上に置き、蒸すように加圧するといい感じ。

煮汁をまわしかけて無水調理

具材を入れたら、次は煮汁。水、砂糖、醤油を混ぜ合わせた煮汁をまわしかけます。

煮汁の量は、油揚げがぜんぶ浸かるぐらい。ここまでできたら、無水調理・8分にセットしましょう。

できたてから味しみホクホク！

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。油揚げはすでに味しみしみです。

さっそく器に移しましょう。電気圧力鍋で作った、かぼちゃと油揚げの煮物。

かぼちゃと油揚げの煮物の写真

かぼちゃはホクホク、素朴な甘さ。油揚げはじゅわっと味しみ、やわらか。油揚げのうまみも香って、とってもおいしいです。

【レシピ】かぼちゃと油揚げの煮物

それでは最後にレシピを記しておきますね。
かぼちゃは油揚げの上に並べ入れると、煮崩れなく仕上がりますよ。
ホクホクのかぼちゃを使って、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
かぼちゃ　1/4個（釜底に並べ切れる分量）
油揚げ　2枚
★水　下の表を参照＊
★砂糖　大さじ1
★醤油　大さじ1

＊水の量（パナソニック製の電気圧力鍋の場合）
NF-PC4003/4カップ
SR-MP300（旧製品）1/2カップ
加圧できない／乾いた食感になる／焦げ付く等、うまくいかない場合は水の量が不足しています。上記以外の電気圧力鍋を使用する場合や、うまくいかない場合は、調味料の量は変えずに水の量を調節してください。

■作り方（無水調理・8分）※パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　かぼちゃは一口大に切る。

2.　油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、一口大切る。

3.　電気圧力鍋に油揚げを並べ入れる。

4.　油揚げの上に、かぼちゃを皮を下にして並べ入れる。

5.　★の材料を混ぜ合わせて、かぼちゃの上にまわしかける。

6.　無水調理・8分にセットする。

7.　圧力ピンが下がったら取り出す。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

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