【ドライトマトのミートソース】電気圧力鍋で圧力調理。うまみ濃厚！

電気圧力鍋で、ひき肉、玉ねぎ、人参、砂糖漬けのドライトマトを圧力調理。ドライトマトはだしがたっぷり出るから、味付けは顆粒コンソメとケチャップだけですごくおいしい！降圧後、水溶き小麦粉を加えてさっと煮込めば、深い味わいのソースができあがり。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）でおいしく作れます。

砂糖漬けのドライトマトを使う

いつものミートソースの具材に、砂糖漬けのドライトマトを加えると、とってもいいだしが出るんです。

また、ドライトマトは電気圧力鍋で圧力調理すれば、やわらかくなって、うまみもたっぷり。一石二鳥。

玉ねぎ、人参、ドライトマトを切る

それでは作り方をご紹介しますね。まずは具材を切りましょう。
玉ねぎは皮をむいて、みじん切りに。

人参も皮をむいたら、みじん切りにします。人参も玉ねぎも圧力調理でやわらか～くなるから、それほど細かく切らなくても大丈夫。

砂糖漬けのドライトマト（ミニトマトサイズの小さなもの）は、ミートソース4人分で6個ぐらい。砂糖漬けは、たくさん使うと甘くなりすぎるので適量を使うのがポイントです。

しっとり食感のドライトマトは水で戻さなくても包丁で切れます。玉ねぎ、人参と同じぐらいの大きさでみじん切りにしましょう。

ひき肉をさっと炒める

ひき肉はお好みで、豚ひき肉または合いびき肉を使って。
フライパンにオリーブオイル少々を熱したら、ひき肉をほぐしながら軽く炒めます。

ひき肉が白っぽくなってきたら火を止めて。ひき肉には少し赤みが残っていても大丈夫。軽く炒めてほぐしておくと、圧力調理で煮ても塊にならず、きれいに仕上がっておすすめですよ。

具材と調味料を電気圧力鍋へ

具材の下ごしらえができたら、電気圧力鍋に入れましょう。
玉ねぎに、

人参、

ドライトマト、

そして、炒めたひき肉に、顆粒コンソメ。

そしてケチャップを加えます。

かき混ぜて圧力調理・1分

それから、圧力が上がるように水を加えて（ミートソース4人分の場合は水1カップ）、

シリコンスプーンなどでよくかき混ぜたら、

圧力調理・1分にセットしましょう。

水溶き小麦粉を加えて煮込む

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。具材やわらか、いい匂い。

あとは、水溶き小麦粉を加えて、煮込みモードでとろみをつけます。小麦粉は水でよ～く溶いてから加えると、ダマにならなくていい感じ。

水溶き小麦粉を加えたら、煮込み・6分にセットして、かき混ぜながら様子を見ます。数分でとろみがついてくるので、とろみがついたら煮込みを停止。（とろみが足りない場合は、水溶き小麦粉を追加して煮込みを続けます。）

砂糖漬けのドライトマトを使ったミートソースは、うまみが濃厚！
深い深い味わいで、ミートソースパスタにすると、みんなもりもり食べてくれて、うれし～い！

甘めの味付けは、こどもにも好評です。

【レシピ】ドライトマトのミートソース

それでは最後にレシピを記しておきますね。
だしの素になるドライトマトは、砂糖漬けのものを使うと甘みも付きます。たくさん入れると甘くなりすぎるので、適量を使うのがおすすめです。

■材料（4人分）
ひき肉（豚ひき肉または合いびき肉）280g
玉ねぎ（大）1個
人参（大）1本
ドライトマト（小）6個
オリーブオイル　少々
★顆粒コンソメ　小さじ2と1/2
★ケチャップ　3/4カップ
★水　1カップ
水溶き小麦粉（目安…小麦粉：大さじ2／水：大さじ3）^＊

＊水溶き小麦粉は様子を見ながら加える（玉ねぎと人参の大きさによって、できあがりの水分量が変わるため）。

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■作り方（圧力調理・1分→煮込み・6分）※パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）を使用。

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1.　玉ねぎ、人参、ドライトマトはみじん切りにする。

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2.　フライパンにオリーブオイルを熱し、ひき肉をほぐしながら軽く炒める。

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3.　電気圧力鍋に1と2、★の材料を入れる。

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4.　具材をよく混ぜ合わせて、圧力調理・1分にセットする。

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5.　圧力ピンが下がったら、水溶き小麦粉を加える。

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6.　煮込み・6分にセットして、とろみがついたら煮込みを止める。（とろみが足りない場合は水溶き小麦粉を追加して煮込む）

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※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）でおいしく作れます。

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パナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）対応のレシピはこちら（3人分のレシピです）

【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
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