電気圧力鍋で、野菜を1種類だけ使ったスープを作りました。
長ねぎ・トマト・なすをそれぞれ使い、シンプルな材料で仕上げています。
具材がひとつでも、圧力調理すると野菜のうまみが引き出され、やさしい味わいのスープになります。
あと一品ほしいときや、野菜を手軽に食べたいときにも作りやすいです。
わが家の電気圧力鍋で作っている、野菜ひとつのスープ3種をまとめました。
※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋（70kPa）で調理した記録です。
※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
【レシピ】長ねぎだけの塩味スープ
長ねぎだけで作る、シンプルな塩味スープです。
長ねぎを細切りにして電気圧力鍋の釜に入れたら、水、鶏がらスープ、塩を混ぜ合わせて加え、圧力調理・2分にセット。
圧力ピンが下がってふたを開けると、長ねぎはやわらかく、甘みのある味わいに仕上がります。
スープにも長ねぎの風味が出ています。
■材料（2人分）
長ねぎ 1/2本
★鶏がらスープのもと 小さじ1
★塩 小さじ1/8
★水 3/4カップ
■作り方（圧力調理・2分）
1. 長ねぎは7cm程度の長さに切り、縦方向に細切りする。
2. 電気圧力鍋の釜に1を入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。
3. 圧力調理・2分にセットして、スタートボタンを押す。
4. 圧力ピンが下がったら取り出す。
【レシピ】トマトだけのピリ辛スープ
トマトだけで作る、うまみたっぷりのピリ辛スープです。
トマトをくし切りにして電気圧力鍋の釜に入れ、水、鶏がらスープのもと、豆板醤を混ぜ合わせて加えたら、圧力調理・1分。
圧力ピンが下がると、トマトはふわふわ、やわらかな仕上がり。
トマトの酸味とうまみが凝縮した、さっぱりした味わいのスープです。
■材料（2人分）
トマト 1個
★鶏がらスープのもと 小さじ1
★豆板醤 小さじ1/2
★水 3/4カップ
■作り方（圧力調理・1分）
1. トマトはへたを取り、くし形に切る。
2. 電気圧力鍋の釜に1を入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。
3. 圧力調理1分にセットして、スタートボタンを押す。
4. 圧力ピンが下がったら取り出す。
【レシピ】なすだけの白だしスープ
なすだけで作る、白だし仕立てのやさしいスープです。
なすを切って水にさらしたら、電気圧力鍋の釜に入れ、水、すりおろし生姜、白だし、和風顆粒だしを混ぜ合わせて加え、圧力調理・2分にセット。
圧力ピンが下がると、なすはとろとろ、やわらかな仕上がり。
生姜と白だしで、やさしい味わいのスープです。
■材料（2人分）
なす 1本
生姜 ひとかけ
★和風顆粒だし 小さじ1/2
★白だし 大さじ1
★水 3/4カップ
■作り方（圧力調理・2分）
1. なすはへたを取り、一口大のくし切りにして水にさらす。
2. 生姜をすりおろす。
3. 1をざるにあげて電気圧力鍋の釜に入れ、2と★の材料を混ぜ合わせて加える。
4. 圧力調理2分にセットして、スタートボタンを押す。
5. 圧力ピンが下がったら取り出す。
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
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