【大豆と豚肉のカレーそぼろ】パナソニック電気圧力鍋NF-PC400レシピ

大豆をおいしく、たっぷり食べたいときにおすすめ！大豆と豚肉のカレーそぼろ。パナソニック電気圧力鍋NF-PC400でかたゆでした大豆を刻み、豚ひき肉、しいたけと一緒に煮込みます。自分でゆでた大豆は甘み充分。腹持ちがよくて満足感もあります。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）でおいしく作れます。

電気圧力鍋で大豆をかたゆでする

パナソニック電気圧力鍋NF-PC400は、ふたを閉めて煮込みモードが使えます。この特徴を生かすと、大豆を硬めにゆでられます。かたゆでした大豆を使って、ほどよい食感のそぼろに仕上げましょう。

パナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）は、ふたを閉めた状態で煮込みモードは使えません。こちらの記事はNF-PC400のみ対応です。

乾燥大豆を水に一晩浸す

それでは、作り方をご紹介しますね。
乾燥大豆はしっかり吸水させてから電気圧力鍋に入れると、ゆで時間が減らせて煮崩れも防げます。乾燥大豆はやさしく水洗いしたら、豆の4倍くらいの水を加えて、一晩水に浸しましょう。

豆がふくらんで表面の凸凹やしわがなくなれば、吸水が終わった合図です。

浸し水ごと電気圧力鍋へ

水で戻した大豆は、浸し水ごと電気圧力鍋に入れて。

足し水をして煮込みモード

浸し水だけでゆでると、ゆで汁が足りなくなる感じなので、足し水をします。

ここまでできたら、ふたを閉めて、

煮込み・15分にセット。

大豆をざるに上げる

NF-PC400は、煮込みモードでも、ふたを閉めると圧力が上がる場合があります。圧力ピンが下がったのを確認してから、ふたを開けましょう。

大豆をざるに上げ、ゆで汁を切ったら、大豆のかたゆでのできあがりです。

大豆のかたゆでを刻む

大豆は刻んでから使うと、豚ひき肉となじんで食べやすいです。かたゆでした大豆は、少しずつ包丁で刻み、

全部刻んだら、大豆の下ごしらえは完了。

しいたけを刻む

しいたけは石突きを切り落として、傘は粗みじん切りにします。軸もうまみをたっぷり出してくれるから、みじん切りにして使いましょう。

豚ひき肉を軽く炒める

豚ひき肉は軽く炒めておくと、圧力調理で肉同士がくっつかず、きれいにおいしく仕上がりますよ。熱したフライパンで豚ひき肉をほぐしながらさっと炒め、表面が白っぽくなったら火を止めて。

豚ひき肉には赤みが少し残っていても大丈夫です。

電気圧力鍋に具材を入れる

具材の下ごしらえが終わったら、電気圧力鍋に入れましょう。
刻んだしいたけに、

刻んだ大豆、

軽く炒めた豚ひき肉。

調味料と水を入れ、かき混ぜて圧力調理

それから、ケチャップ、カレー粉、ウスターソース、みりん、酒、塩を加え、

水を注いだら、

調味料が全体になじむようにシリコンスプーンなどでかき混ぜて、

圧力調理・1分にセット。

煮込みモードで煮汁を飛ばす

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。

このままだと水分がやや多いので、煮込みモードにセットして、煮汁を飛ばしていきましょう。

ときどきかき混ぜながら、煮汁がほどよく飛んだら完成。

大豆はホクホク、甘みもたっぷり。大豆と豚肉のカレーそぼろ。

カレー粉やウスターソースの風味がしみしみで、ご飯に直接かけてもおいしい！

半分は大豆だから味わいはさっぱり。だけど、腹持ちがよくて食べ応えあり。

【レシピ】大豆と豚肉のカレーそぼろ

それでは最後にレシピを記しておきますね。
大豆と豚肉のカレーそぼろは、大豆をたっぷり食べたいときにおすすめ。大豆の下ごしらえに少し手間はかかるけれど、メイン級のおかずになってくれて、最後に報われます。

■材料（4人分）
【大豆のかたゆで】
乾燥大豆　75ｇ（約1/2カップ）
水　2カップ
足し水　1カップ
【そぼろ】
大豆のかたゆで（上記でゆでた全量／約160g）
豚ひき肉　160g
しいたけ　3個
★カレー粉　小さじ1/2
★ケチャップ　大さじ3
★ウスターソース　大さじ1
★みりん　大さじ3
★酒　大さじ2
★塩　小さじ1/4
水　1/2カップ

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■大豆のかたゆでの作り方（煮込み・15分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400）を使用。

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1.　乾燥大豆はやさしく水洗いして、水に一晩浸す。

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2.　1を浸し水ごと電気圧力鍋に入れ、足し水を入れる^＊。
＊豆と水を合わせた量が、釜の目盛「豆ここまで」等の記載を越えないようにします。（爆発等の事故の原因となるため）

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3.　電気圧力鍋のふたを閉め、煮込み・15分にセットする。

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4.　煮込みが終了したら、圧力ピンが下がったのを確認して、ふたを開ける。

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5.　大豆をざるに上げて、ゆで汁を切る。

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■そぼろの作り方（圧力調理・1分→煮込み・6分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400）を使用。

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1.　大豆のかたゆでを刻む。

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2.　しいたけは石突きを切り落とし、傘は粗みじん切りに、軸はみじん切りにする。

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3.　フライパンを熱し、豚ひき肉をほぐしながら軽く炒める。

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4.　電気圧力鍋に1、２、３と★の材料を入れる。

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5.　電気圧力鍋に水を加え、調味料が全体になじむようにかき混ぜる。

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6.　圧力調理・1分にセットする。

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7.　圧力ピンが下がったら、ふたを開けたまま煮込み・6分にセットする。

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8.　ときどきかき混ぜながら加熱し、汁気がほどよく飛んだら煮込みを停止する。

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※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）でおいしく作れます。

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【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
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