【赤ぶどうのコンポート】パナソニック電気圧力鍋NF-PC400で簡単レシピ

皮ごと食べられるぶどうを使って、電気圧力鍋で簡単に「ぶどうコンポート」を作ってみませんか？煮崩れしにくいクリムゾンシードレスを使えば、甘酸っぱくて絶品のデザートが手軽に完成します。洗って無水調理するだけなので、忙しい日でもすぐに作れます。

このレシピは、わが家で使用している電気圧力鍋での調理記録です（使用機種：NF-PC400）。

※本記事は筆者個人の調理記録であり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。

煮崩れにくい品種を選ぶ

パナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）では、皮ごと食べられるぶどうは品種を選ばなくても、煮崩れることなくコンポートが作れましたが、新製品（NF-PC400）では圧力コントロールの精度が上がり、残念ながら煮崩れやすくなりました。

そこで、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）を使う場合は、煮崩れにくい品種を選ぶのが鉄則。何度か試したところ、粒が縦長で赤いクリムゾンシードレスという品種は無水調理で煮崩れず、ほどよくやわらかに仕上がりました。

なお、同じ形状の緑色の品種（グリーンシードレス）は無水調理・1分でも煮崩れてしまうので、使用は避けましょう。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのレシピと分量は記事後半にあります。
解説を飛ばしたい方は

電気圧力鍋で煮る（無水2分）

それでは詳しい作り方です。
クリムゾンシードレス（赤い縦長のぶどう）は、房から外してよく洗ったら、電気圧力鍋に入れましょう。

皮ごと食べられるぶどうは煮崩れを防ぐため、無水調理で蒸すように加熱したいから、煮汁は少量。

赤ワイン、水、砂糖を混ぜ合わせた煮汁をまわしかけたら、

無水調理・２分にセットします。

汁ごと容器に移して冷やす

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。

皮の色がだいぶ色落ちしてしまっているけど大丈夫。

汁ごと容器に移して冷蔵庫で冷やすと、皮の色も煮汁がしみて、やわらかな赤に変わります。

冷やしたコンポートは、そのまま食べてもよし。ヨーグルトのトッピングに使ってもおいしい～。

かむと、ぷちっとジューシー。甘酸っぱくて最高です。

【レシピまとめ】赤ぶどうのコンポート

赤と緑のミックスで買えることもある、皮ごとOKのぶどうですが、緑色は煮崩れてしまうので、赤だけを煮るのがおすすめ。電気圧力鍋でコンポートにすると渋みがなくなり、甘酸っぱくておいしさ倍増です！

■材料
皮ごと食べられるぶどう（粒が縦長で赤色の品種）30粒ぐらい
★赤ワイン　大さじ2
★水　大さじ3
★砂糖　大さじ1

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■作り方（無水調理・2分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400）を使用。

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1.　皮ごと食べられるぶどうは房から外して、よく洗う。

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2.　電気圧力鍋に1を入れ、★の材料を混ぜ合わせてまわしかける。

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3.　無水調理・2分にセットする。

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4.　圧力ピンが下がったら、汁ごと容器に移して冷蔵庫で冷やす。

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加圧の強さや鍋の構造によって仕上がりは変わるため、他の機種をお使いの場合は、様子を見ながら時間や水分量を調整してください。

この記事で使用している電気圧力鍋（NF-PC400）はこちら↓

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※SR-MP300の場合は、圧力調理モードを使用したこちらのレシピを参考にしてください。圧力調理で煮崩れず、やわらかく仕上がります。

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