皮ごと食べられるぶどうを使って、電気圧力鍋で簡単に「ぶどうコンポート」を作ってみませんか？煮崩れしにくいクリムゾンシードレスを使えば、甘酸っぱくて絶品のデザートが手軽に完成します。洗って無水調理するだけなので、忙しい日でもすぐに作れます。
※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。条件メモ：N
※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。条件メモは、筆者自身の管理用として記録したものです。
煮崩れにくい品種を選ぶ
皮ごと食べられるぶどうを、中圧の電気圧力鍋でコンポートにする場合、煮崩れる場合があります。まずは、少量のぶどうを2分ほど加圧で煮てみて、煮崩れる場合は、品種を選ぶのがおすすめです。
何度か試したところ、粒が縦長で赤いクリムゾンシードレスという品種は無水調理モードで煮崩れず、ほどよくやわらかく仕上がりました。
なお、同じ形状の緑色の品種（グリーンシードレス）は無水調理・1分でも煮崩れてしまうので、使用は避けましょう。
レシピの詳しい手順とポイント
ここからは写真付きで詳しく解説していきます。
番号付きのレシピと分量は記事後半にあります。
解説を飛ばしたい方は
電気圧力鍋で煮る（無水2分）
それでは詳しい作り方です。
クリムゾンシードレス（赤い縦長のぶどう）は、房から外してよく洗ったら、電気圧力鍋に入れましょう。
皮ごと食べられるぶどうは煮崩れを防ぐため、無水調理で蒸すように加熱したいから、煮汁は少量。
赤ワイン、水、砂糖を混ぜ合わせた煮汁をまわしかけたら、
無水調理・２分にセットします。
汁ごと容器に移して冷やす
圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。
皮の色がだいぶ色落ちしてしまっているけど大丈夫。
汁ごと容器に移して冷蔵庫で冷やすと、皮の色も煮汁がしみて、やわらかな赤に変わります。
冷やしたコンポートは、そのまま食べてもよし。ヨーグルトのトッピングに使ってもおいしい～。
かむと、ぷちっとジューシー。甘酸っぱくて最高です。
【レシピまとめ】赤ぶどうのコンポート
赤と緑のミックスで買えることもある、皮ごとOKのぶどうですが、緑色は煮崩れてしまうので、赤だけを煮るのがおすすめ。電気圧力鍋でコンポートにすると渋みがなくなり、甘酸っぱくておいしさ倍増です！
■材料
皮ごと食べられるぶどう（粒が縦長で赤色の品種）30粒ぐらい
★赤ワイン 大さじ2
★水 大さじ3
★砂糖 大さじ1
■作り方（無水調理・2分）
1. 皮ごと食べられるぶどうは房から外して、よく洗う。
2. 電気圧力鍋に1を入れ、★の材料を混ぜ合わせてまわしかける。
3. 無水調理・2分にセットする。
4. 圧力ピンが下がったら、汁ごと容器に移して冷蔵庫で冷やす。
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
※無水調理モードでうまくいかないときは、圧力調理モードを使用したこちらのレシピを参考にしてください。
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