【赤ぶどうのコンポート】パナソニック電気圧力鍋NF-PC400使用

皮ごと食べられるぶどうはコンポートにすると、甘酸っぱくて絶品。パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400）で作るときは、煮崩れにくい品種（粒が縦長の赤いぶどう／クリムゾンシードレス）を選び、無水調理モードを使うとおいしくできます。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）でおいしく作れます。

煮崩れにくい品種を選んで

パナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）では、皮ごと食べられるぶどうは品種を選ばなくても、煮崩れることなくコンポートが作れたけれど、新製品（NF-PC400）では圧力コントロールの精度が上がり、残念ながら、皮ごと食べられるぶどうは煮崩れやすくなりました。

そこで、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）を使う場合は、煮崩れにくい品種を選ぶのが鉄則。何度か試したところ、粒が縦長で赤いクリムゾンシードレスという品種は無水調理で煮崩れず、ほどよくやわらかに仕上がりました。

ちなみに、これと同じ形をした緑色の品種（グリーンシードレス）は無水調理・1分でも煮崩れちゃうので、NGです。

皮ごと食べられるぶどうを電気圧力鍋へ

それでは作り方です。
皮ごと食べられるぶどうは房から外してよく洗ったら、電気圧力鍋に入れましょう。

煮汁をまわしかけて無水調理

皮ごと食べられるぶどうは煮崩れを防ぐため、無水調理で蒸すように加熱したいから、煮汁は少量。

赤ワイン、水、砂糖を混ぜ合わせた煮汁をまわしかけたら、

無水調理・２分にセットします。

汁ごと容器に移して冷やす

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。

皮の色がだいぶ色落ちしてしまっているけど大丈夫。やわらかですっごくおいしいから、心配無用。

汁ごと容器に移して冷蔵庫で冷やして、いただきましょう。煮汁がしみて、皮の色もやわらかな赤に戻ります。

冷やしたコンポートは、そのまま食べてもよし。ヨーグルトのトッピングに使ってもおいしい～。

かむと、ぷちじゅわジューシー。甘酸っぱくて最高です。

【レシピ】赤ぶどうのコンポート

赤と緑のミックスで買うこともある、皮ごと食べられるぶどう。
緑より渋みがあって食べにくい赤は、電気圧力鍋でコンポートにすると渋みがなくなり、甘酸っぱくておいしさ倍増です。

■材料
皮ごと食べられるぶどう（粒が縦長で赤色の品種）30粒ぐらい
★赤ワイン　大さじ2
★水　大さじ3
★砂糖　大さじ1

---

■作り方（無水調理・2分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400）を使用。

---

1.　皮ごと食べられるぶどうは房から外して、よく洗う。

---

2.　電気圧力鍋に1を入れ、★の材料を混ぜ合わせてまわしかける。

---

3.　無水調理・2分にセットする。

---

4.　圧力ピンが下がったら、汁ごと容器に移して冷蔵庫で冷やす。

---

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）でおいしく作れます。

パナソニック NF-PC400-K 電気圧力鍋 ブラック NFPC400K 価格：27,551円（税込、送料別) (2024/4/30時点)

【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！