じゃがいもと人参を一緒に蒸して下ごしらえする、わが家のポテトサラダです。
加圧4分の圧力調理で、ほくほくに蒸し上がった野菜に、ハムを加えて仕上げます。シンプルな材料でも、素材の甘みが引き立ちます。
下ごしらえに手間をかけない、作りやすい常備菜として記録しました。
※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。
※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
作り方の詳しい手順（写真付き）
ここからは写真付きの詳しい作り方です。
シンプルなレシピと分量は記事後半にあります。
詳細を飛ばしたい方は
電気圧力鍋にじゃがいもと人参を入れる
まずは、じゃがいもと人参を電気圧力鍋で蒸す準備。内鍋に蒸し板を敷いて、水（蒸し水）を入れましょう。
じゃがいもは皮付きのまま洗ったら、蒸し板の上に並べ入れます。人参は半分だけ使うので、皮付きのまま半分に切って入れましょう。皮付きで蒸すと甘みが引き立つ印象です。
じゃがいもは小さいサイズ、人参は中くらいのサイズを選ぶと加圧時間が揃えられます。もしも中サイズのじゃがいもを使う場合は、下の写真のように半分に切って電気圧力鍋に入れれば大丈夫です。
圧力調理で蒸す（加圧4分）
内鍋にじゃがいもと人参を並べ入れたら、圧力調理・4分にセット。加圧中から、じゃがいものいい匂い。
圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。
じゃがいもと人参が、やわらかく蒸し上がっています。
熱いうちに皮をむく
人参は薄い皮の食感が気になるので、皮をむくのがおすすめです。熱いうちに縦半分に包丁を入れると、皮がするするっとむけますよ。
人参は皮をむいたら、いちょう切りにしましょう。
じゃがいもも熱いうちの方が皮がむきやすいので、手早く皮をむいて、
マッシャーなどで潰し、
じゃがいもと人参を合わせましょう。
ハムを加えて味付け
そして最後は味付け。調味料は控えめにすると、じゃがいものほのかな甘みが引き立ちます。
塩気を添えるハムは角切りにして加え、オリーブオイルと、
酢、塩、
顆粒コンソメを加えて下味を付けたら、
マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、味見をして足りなければマヨネーズをちょい足し。ほどよい味加減になったら完成です。
圧力調理で下ごしらえしたポテトサラダは、ほくほく。素材のうまみが楽しめます。
おいしくて、たくさん作っても食べ切れちゃうから、じゃがいもの消費にも役立ちます。
【レシピまとめ】ポテトサラダ
最後にレシピをまとめておきますね。
じゃがいもと人参は皮付きのまま蒸すと、うまみや甘みが引き立ちます。調味料は控えめにしてあるので、お好みで調整してください。
■材料（5人分）
じゃがいも（小）7個**
人参（中）1/2本
蒸し水 電気圧力鍋で定められた量＊
ハム 2枚
★マヨネーズ 大さじ2～
★酢 小さじ2
★オリーブオイル 小さじ1
★顆粒コンソメ 小さじ1
★塩 小さじ1/4
＊＊中サイズのじゃがいもを使う場合は3～4個使用。
＊お使いの調理器具で定められている最低必要量。
※蒸し水の量や安全上の注意は、各調理器具の取扱説明書に従ってください。
■作り方（圧力調理・4分）
1. 電気圧力鍋に蒸し板を敷き、蒸し水を入れる。
2. じゃがいもと人参は皮付きのまま洗い、電気圧力鍋に並べ入れる。（中サイズのじゃがいもは半分に切って並べ入れる。）
3. 圧力調理・4分にセットする。
4. 圧力ピンが下がったら、じゃがいもと人参を取り出す。
5. 人参は熱いうちに縦半分に切って皮をむき、いちょう切りにする。
6. じゃがいもは熱いうちに皮をむき、マッシャーなどで潰す。
7. ハムは角切りにする。
8. ボウルに5、6、7と★の材料を入れて混ぜ合わせる。（味見をして、味が足りなければマヨネーズを足す。）
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
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