【ふかしいも】電気圧力鍋でじゃがいもとさつまいもは一緒に蒸せる?

じゃがいもとさつまいもを同時に蒸した写真

じゃがいも、さつまいも。買い過ぎて使い切れないいも達は、電気圧力鍋でいっしょくたに蒸して大丈夫。圧力調理でまとめて蒸かすと、みそ汁やサラダなどに手早くアレンジできるから、消費も早くて大助かりです。そして何より、ホクホクでおいしい!

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品(NF-PC400)と旧製品(SR-MP300)どちらでもおいしく作れます。

いもの大きさを揃える

電気圧力鍋でじゃがいもとさつまいもを同時に蒸すときのコツは、たったひとつ。それは、さつまいもは皮付きのまま切って、じゃがいもと大きさを揃えておくこと。じゃがいもとさつまいもは火の通り具合が同じなので、大きさを揃えておけば、同じ加圧時間でおいしく蒸すことができますよ。

また、じゃがいもは、さつまいもの太さと同じような直径のものを選びましょう。

圧力調理で蒸す

いも達の大きさを揃えたら、電気圧力鍋で蒸す準備です。電気圧力鍋の釜に蒸し板を敷いて、水(蒸し水)を入れて。

じゃがいもとさつまいもを並べ入れましょう。さつまいもの切り口は、蒸し板にくっつきがちなので、皮を下にして入れるのがおすすめ。また、蒸し板に並べ切れない分は、重ねて入れて大丈夫です。

ここまでできたら、圧力調理にセット。加圧時間はいものサイズによって変わります。小さいじゃがいもなら、加圧時間は3分。中くらいのサイズは5~8分、大きいサイズは8~10分が目安。(写真を撮ったときは小さいサイズを蒸したので、圧力調理・3分に設定しました。)

圧力ピンが下がったら、火の通りを確認

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて、

一番大きないもに爪楊枝を刺して、中まで火が通っているか確認しましょう。まだ中心が硬いようなら、電気圧力鍋のふたやおもりを掃除して、圧力調理を数分追加すれば大丈夫。

ふかしいものアレンジ例

じゃがいもとさつまいもをふかしたら、アレンジは色々。かんたんなものをいくつかご紹介しますね。

じゃがさつまバター

ふかしたてのいもは食べやすく切り、塩少々をふってバターをのせて、じゃがバターやさつまバターにすると間違いのないおいしさです。

じゃがバターとさつまバターを同時に食卓に出せば、甘い、ホクホク、ほんのり甘み、しっとり、塩気。味も食感も2種類あると2倍幸せ。お腹を気持ちよく満たしてくれますよ。

ポテトサラダ

こちらは、ふかしいもの王道アレンジ、ポテトサラダ。蒸したての熱いうちに皮をむくと、皮がむきやすく、ホクホク感も絶好調。

蒸したいもは皮付きのままラップにくるんで冷蔵保存し、翌日にアレンジもできるけれど、ポテトサラダにしたいときは、じゃがいもが冷めないうちにマッシュするのがおすすめです。

みそ汁

また、蒸したさつまいもはみそ汁の具に使うと、ただ煮るのとは違うホクホク感と甘みが味わえます。何てことのないアレンジだけど、かんたんでおいしくてほっこり。

みそ汁なら、蒸したてを使わなくても大丈夫。冷蔵保存したさつまいものふかしいもは、翌日になると若干変色してしまうけれど、味と食感は蒸したてと変わらずおいしいです。火の通りの早い青菜や豆腐、わかめなどと組み合わせて、具だくさんのみそ汁をぱぱっと作っちゃいましょう。

【レシピ】2種のふかしいも

それでは最後にレシピを記しておきますね。
電気圧力鍋でただ蒸すだけなので「レシピ」というほどでもないけれど…。加圧時間等の参考にしていただけましたら幸いです。

■材料
じゃがいも(大きさの揃ったもの)適量
さつまいも 適量
蒸し水 電気圧力鍋で定められた量

*蒸し水の量(パナソニック製の電気圧力鍋の場合)
NF-PC400 3/4カップ
SR-MP300(旧製品) 1/2カップ

■作り方(圧力調理)※パナソニック製の電気圧力鍋(NF-PC400・SR-MP300)を使用。


1. じゃがいもとさつまいもはよく洗う。


2. さつまいもは皮付きのまま、じゃがいもと同程度の大きさに切る。


3. 電気圧力鍋に蒸し板を敷き、蒸し水を入れる。


4. 蒸し板にじゃがいもと、2を皮を下にして並べ入れ、圧力調理にセットする(加圧時間は下表を参照)。

いもの大きさ加圧時間備考
じゃがいも大(1個150g前後のもの)8~10分さつまいもはじゃがいもと同程度のサイズに切る。
じゃがいも中(1個110g前後のもの)5~8分
じゃがいも小(1個60~80g前後のもの/大さじに入るぐらい)3分

5. 圧力ピンが下がったら取り出す。


※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa(1.7気圧)で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品(NF-PC400)と旧製品(SR-MP300)どちらでもおいしく作れます。

パナソニック電気圧力鍋の新製品(NF-PC400)はこちら↓

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

パナソニック NF-PC400-K 電気圧力鍋 ブラック NFPC400K
価格:27,551円(税込、送料別) (2024/4/30時点)


パナソニック電気圧力鍋の旧製品(SR-MP300)はこちら↓


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください

電気圧力鍋料理の写真