【じゃがいも×さつまいも同時蒸し】電気圧力鍋で甘くホクホクに！

じゃがいもやさつまいもが使い切れない…。そんなときは電気圧力鍋でまとめて蒸すのがおすすめです。一緒に蒸せば、時短でホクホクの蒸し野菜が完成。みそ汁やサラダにアレンジもできて、作り置きにも便利。圧力調理で甘みが引き出せるから、おいしくムダなく使い切れます。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）でおいしく作れます。

じゃがいもとさつまいもを同時に蒸すコツ

電気圧力鍋でじゃがいもとさつまいもを同時に蒸すときのコツは、たったひとつ。それは、さつまいもは皮付きのまま切って、じゃがいもと大きさを揃えておくこと。じゃがいもとさつまいもは火の通り具合が同じなので、大きさを揃えておけば、同じ加圧時間でおいしく蒸すことができますよ。

また、じゃがいもは、さつまいもの太さと同じような直径のものを選びましょう。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのシンプルなレシピは記事後半にあります。
解説をスキップしてレシピだけ見たい方は

電気圧力鍋で蒸す（加圧3～10分）

いもの大きさをそろえたら、電気圧力鍋に蒸し板を敷き、水（蒸し水）を入れます。

それから、じゃがいもとさつまいもを並べ入れます。
さつまいもの切り口は蒸し板にくっつきやすいので、皮を下に向けるのがおすすめ。入りきらない分は重ねても大丈夫です。

ここまでできたら圧力調理にセット。
加圧時間は、いものサイズによって変わります。じゃがいもが小さいサイズなら、加圧時間は3分。中くらいのサイズは5～8分、大きいサイズは8～10分が目安。（写真は小さいサイズの場合で、圧力調理・3分に設定しました。）

火の通りを確認する

圧力ピンが下がったら、ふたを開け、

一番大きないもに爪楊枝を刺して、中まで火が通っているか確認しましょう。まだ中心が硬いようなら、電気圧力鍋のふたやおもりを掃除して、圧力調理を数分追加すれば大丈夫。

ふかしいものアレンジ例

じゃがいもとさつまいもをふかしたら、アレンジは色々。簡単なものをいくつかご紹介しますね。

じゃがさつまバター

ふかしたてのいもは食べやすく切り、塩少々をふってバターをのせて、じゃがバターやさつまバターにすると間違いのないおいしさです。

じゃがバターとさつまバターを同時に食卓に出せば、味も食感も2種類で2倍幸せ。

ポテトサラダ

こちらは、ふかしいもの王道アレンジ、ポテトサラダ。蒸したての熱いうちに皮をむくと、皮がむきやすく、ホクホク感も絶好調。

蒸したいもは皮付きのままラップにくるんで冷蔵保存し、翌日にアレンジもできるけれど、ポテトサラダにしたいときは、じゃがいもが冷めないうちにマッシュするのがおすすめです。

みそ汁

また、蒸したさつまいもはみそ汁の具に使うと、ただ煮るのとは違うホクホク感と甘みが味わえます。何てことのないアレンジだけど、簡単でおいしくてほっこり。

みそ汁なら、蒸したてを使わなくても大丈夫。冷蔵保存したさつまいものふかしいもは、翌日になると若干変色してしまうけれど、味と食感は蒸したてと変わらずおいしいです。火の通りの早い青菜や豆腐、わかめなどと組み合わせて、具だくさんのみそ汁をぱぱっと作っちゃいましょう。

【レシピまとめ】じゃがいも×さつまいも同時蒸し

最後にレシピをまとめておきますね。
電気圧力鍋でただ蒸すだけなので「レシピ」というほどでもないけれど…。加圧時間等の参考にしていただけましたら幸いです。

■材料
じゃがいも（大きさの揃ったもの）適量
さつまいも　適量
蒸し水　電気圧力鍋で定められた量^＊

＊蒸し水の量（パナソニック製の電気圧力鍋の場合）
NF-PC400	3/4カップ
SR-MP300（旧製品）	1/2カップ

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■作り方（圧力調理）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

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1.　じゃがいもとさつまいもはよく洗う。

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2.　さつまいもは皮付きのまま、じゃがいもと同程度の大きさに切る。

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3.　電気圧力鍋に蒸し板を敷き、蒸し水を入れる。

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4.　蒸し板にじゃがいもと、2を皮を下にして並べ入れ、圧力調理にセットする（加圧時間は下表を参照）。

いもの大きさ	加圧時間
じゃがいも大（1個150g前後のもの）	8～10分
じゃがいも中（1個110g前後のもの）	5～8分
じゃがいも小（1個60～80ｇ前後のもの／大さじに入るぐらい）	3分

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5.　圧力ピンが下がったら取り出す。

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※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）でおいしく作れます。

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