清美オレンジの皮を、電気圧力鍋でやわらかく煮て乾かす、わが家のオレンジピールの記録です。
食べ終えたあとの皮は、水に一晩浸して苦味を抜き、細切りにして砂糖とともに加圧1分。
その後少し煮詰めて、網に広げて乾かします。
白いワタは残したまま使うので、仕上がりはふわっとやわらか。
おやつにそのまま、またはヨーグルトやサラダに添えて楽しんでいます。
※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。
※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
作り方の詳しい手順（写真付き）
ここからは写真付きの詳しい作り方です。
シンプルなレシピと分量だけ見たい方は、
清美オレンジの皮の下ごしらえ（調理前日）
皮は水でよく洗う
作り方はとってもかんたん！
清美オレンジは水でよく洗い、汚れを落としたら、8等分のくし切りにします。
清美オレンジの皮は、みかんの皮をむくようにして手でむくと、簡単にむけますよ。
オレンジピールは皮だけ使うので、実はそのままデザートにしたり他の料理に使いましょう。
皮を水に一晩浸ける
清美オレンジの皮には苦味があるので、水に浸けて苦味を抜きます。
一晩浸ければ、苦味はほぼ抜けてくれるから、ゆでこぼしはしなくて大丈夫。
また、清美オレンジの白いワタはほとんど苦くないので、ワタは残したままオレンジピールを作るのがおすすめ。
ふわふわやわらかな食感になっておいしいですよ。
圧力調理で煮る（加圧1分）
苦味抜きが終わった皮は、水気を切って、斜め細切りにしましょう。
清美オレンジの皮はやわらかいので、あまり細く切ると圧力調理でちぎれてしまいます。「ちょっと太いかな？」と感じる幅（7mm幅ぐらい）で切るのがおすすめです。
切った皮は電気圧力鍋に入れ、
砂糖を入れて、
水を加えて。
仕上げに煮込みモードで水分を飛ばすので、水の量はひたひたより少なめにしておきましょう。
材料を入れたら、砂糖がまんべんなく行き渡るように、やさしく混ぜ合わせて、
圧力調理・1分にセット。
甘く煮詰める（煮込み10分）
圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。
清美オレンジのさわやかな香りが立ち上ります。
このままだと甘みが薄いので、煮込み・10分にセット。
ふつふつと煮詰めていきましょう。
加熱中にかき混ぜると皮がちぎれてしまうので、煮詰める間はなるべく触らないのがポイント。
水分がだいたい飛んで、とろみがついたら煮込みを止めて、
電気圧力鍋から釜ごと取り出しましょう。
清美オレンジの皮を乾かす
煮詰めた皮は、網の上に並べて乾かします。
砂糖を両面に振っておくと、しゃりっとした食感と甘みが加わって、よりおいしいですよ。
片面に砂糖を振ったら皮を裏返し、もう片面にも砂糖を振って。
風通しの良い場所に置いて乾かしましょう。
乾かす時間は気候によって変わりますが、目安は1日半ぐらい。
べたつきがなくなったら食べごろです。
（乾かす間に表面の砂糖が溶けてしまったら、砂糖をまた振れば大丈夫です。）
そのまま食べても、アレンジも美味
手作りの清美オレンジピールは、ふわふわとやわらかな食感で、さわやかな香り。
おやつに、そのまま食べてもよし。
また、冷めても硬くなりにくいから、冷蔵庫で保存して、料理に使うのもおすすめです。
たとえば、ヨーグルトに添えたり、
サラダのトッピングにしても美味。
柑橘のフレッシュな香りが口いっぱいに広がります。
【レシピまとめ】清美オレンジピール
それでは最後にレシピを記しておきますね。
甘くてジューシーな清美オレンジは、皮もやわらか。
余すところなく楽しめます。
■材料
清美オレンジの皮 1個分
砂糖 大さじ3
水 1/2カップ
■作り方（圧力調理・1分→煮込み・10分）
【調理前日】
1. 清美オレンジは水でよく洗い、8等分のくし切りにする。
2. 手で清美オレンジの皮をむき、皮を水に一晩浸す。
【調理当日】
3. 清美オレンジの皮は水気を切り、約7mm幅で斜め細切りにする。
4. 電気圧力鍋に3を入れ、砂糖、水を加えてやさしく混ぜ合わせる。
5. 圧力調理・1分にセットする。
6. 圧力ピンが下がったら、煮込み・10分にセットする。
7. 水分が飛んでとろみが付いたら、煮込みを停止する。
8. 皮を網に並べ、両面に砂糖を振る。
9. 8を風通しのよい場所に置き、べたつきがなくなるまで乾かす（目安：1日半）
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
※加圧が強めの鍋では、皮がやわらかくなりすぎる場合があります。もっとレシピを探したい方へ
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