【ごぼうのコチュジャン煮】電気圧力鍋でピリ辛。ごはんが進む副菜

ごぼうのコチュジャン煮の写真
2023.12.24

電気圧力鍋でホクホクに煮られるごぼうは、コチュジャンでピリ辛味にしてもおいしい！アク抜きしたごぼうを電気圧力鍋に入れ、コチュジャンを混ぜた煮汁と一緒に圧力調理。降圧後、煮込みモードで煮汁を煮詰めると、味しみしみのごはんのお供に変身です。

ごぼうの下ごしらえ

作り方は、とってもかんたん。
ごぼうは皮を薄くむき、一口大の乱切りにしたら酢水にさらして、アク抜きをしましょう。

ごぼうを電気圧力鍋に入れる

ごぼうのアク抜きが終わったら、水気を切って電気圧力鍋の釜の中へ。

煮汁を加えて圧力調理

次は煮汁を作ります。
だし汁、コチュジャン、醤油、砂糖をよく混ぜ合わせてコチュジャンを溶かしたら、

電気圧力鍋に加えて、

圧力調理・２分にセット。

煮込みモードで煮汁を煮詰める

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。

このままでは味が少し薄いので、煮込み・９分にセットして煮汁を煮詰めていきましょう。

ときどき様子を見ながら、焦げ付かないようにかき混ぜて、水分が飛んだら煮込みを停止。

仕上げにいりごまを振ったら完成です！

ホクホク、ピリ辛！ごぼうのコチュジャン煮。

甘辛味がしみしみで、いりごまもふわっと香ります。

【レシピ】ごぼうのコチュジャン煮

それでは最後にレシピを記しておきますね。
電気圧力鍋でホクホクに煮たごぼうは、韓国風の味付けも相性抜群。ごはんのお供におすすめです。
ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
ごぼう　1本
★だし汁　1/2カップ
★コチュジャン　小さじ2
★醤油　小さじ1
★砂糖　大さじ1/2
いりごま　大さじ1

■作り方（圧力調理・2分→煮込み・9分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　ごぼうは皮をむき、一口大の乱切りにして酢水にさらす。

2.　電気圧力鍋に水気を切った1を入れ、★の材料をよく混ぜ合わせて加える。

3.　圧力調理・2分にセットする。

4.　圧力ピンが下がったら、ふたを開けて、煮込み・9分にセットする。

5.　ときどきかき混ぜながら煮汁を煮詰め、水分が飛んだら煮込みを停止する。

6.　いりごまを振ってあえる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、ふだん使いで、なるべく手間のかからない電気圧力鍋レシピを研究中。おいしくできた料理をコツコツ公開しています。加圧時間や食材の組み合わせなど、電気圧力鍋を使うときのちょっとしたヒントにして頂けましたら幸いです。

電気圧力鍋料理の写真


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