【さつまいものミルクスープ】電気圧力鍋でホクホク！甘くて温まる

さつまいものミルクスープの写真
2023.10.26

さつまいもが甘くなる秋冬におすすめ！さつまいものミルクスープ。電気圧力鍋で作るとホクホク甘くておいしいうえに、ほったらかしで作れてとってもラクちん。無水調理でさつまいもと玉ねぎの甘みを引き出し、仕上げに牛乳を加えてさっと煮込んで完成です。

さつまいもと玉ねぎの下ごしらえ

まずは、さつまいもと玉ねぎの下ごしらえです。
さつまいもと玉ねぎは皮をむいて、1.5cm幅ぐらいの角切りにします。
さつまいもは切ったら、しばらく水にさらしてアクを抜きましょう。

玉ねぎは角切りにすると、加圧でほどよく煮崩れて、スープに甘みとうまみを加えてくれます。

玉ねぎ→さつまいもの順に電気圧力鍋へ

電気圧力鍋で無水調理するときは、水分量の多い食材を釜底に敷いておくと、焦げ付きが抑えられて安心です。そこで、まずは玉ねぎを並べ入れ、

その上に、水気を切ったさつまいもを並べ入れましょう。

顆粒コンソメ、酒をまわしかけて無水調理

さつまいもと玉ねぎを入れたら、顆粒コンソメをふりかけて。

最後に酒をまわしかけたら、

無水調理・1分にセット。

牛乳を加えて潰しながら煮込む

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。
黄金色に蒸されたさつまいもは、甘くてホクホク！

全体をざっくりかき混ぜると、水分もほどよく出ています。

ここに牛乳を加えたら、

煮込み・4分にセット。さつまいもを潰しながら軽く煮込みましょう。
さつまいもは半量ぐらいを潰しておくと、口当たりがなめらかになりますよ。

煮込みの途中で塩少々を加えて味をととのえ、煮込みモードが停止したら完成です。

ホクホクとろとろ、さつまいものミルクスープ。

甘みたっぷり。舌触りもなめらかで、身体も心も温まります。

【レシピ】さつまいものミルクスープ

それでは最後にレシピを記しておきますね。
仕上げに塩少々を加えると、さつまいもの甘みがより引き立ちます。
ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
さつまいも（中）1本
玉ねぎ（中）1/2個
顆粒コンソメ　小さじ1
酒　大さじ3
牛乳　1カップ
塩　少々

■作り方（無水調理・1分→煮込み・4分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　さつまいもは皮をむき、約1.5cm幅の角切りにして水にさらす。

2.　玉ねぎは約1.5cm幅の角切りにする。

3.　電気圧力鍋に玉ねぎ→水気を切ったさつまいもの順に並べ入れる。

4.　3に顆粒コンソメをふりかけ、酒をまわしかける。

5.　無水調理・1分にセットする。

6.　圧力ピンが下がったら牛乳を加え、煮込み・4分にセットする。

7.　さつまいもを粗く潰しながら煮込み、塩で味をととのえる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、ふだん使いで、なるべく手間のかからない電気圧力鍋レシピを研究中。おいしくできた料理をコツコツ公開しています。加圧時間や食材の組み合わせなど、電気圧力鍋を使うときのちょっとしたヒントにして頂けましたら幸いです。

電気圧力鍋料理の写真



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