【牛肉とキャベツのすき煮風】電気圧力鍋の無水調理でおいしく

牛肉とキャベツのすき煮風の写真
2023.09.30

電気圧力鍋で作る牛肉とキャベツのすき煮風はキャベツの消費におすすめです。キャベツと炒めた牛肉に砂糖醤油をまわしかけて無水調理すると、キャベツのかさがぐんと減り、ほどよく甘辛の仕上がりに。牛肉のうまみたっぷりでキャベツもおいしく食べられますよ。

牛肉を軽く炒める

牛肉は牛こま肉か、牛薄切り肉を一口大に切って使いましょう。
薄切りの肉は生のまま加圧すると、肉同士がくっついて仕上がってしまうので、あらかじめフライパンで軽く炒めておくのがおすすめです。

牛肉は少し赤みが残っていても大丈夫。ほぐしながら炒めて、表面が白っぽくなったら火を止めます。

キャベツ→牛肉の順に電気圧力鍋へ

キャベツは加圧すると、とろけるようにやわらかくなるので、大きめのざく切りに。一口大の2倍ぐらいを目安にするといい感じです。
キャベツを切ったら、電気圧力鍋の釜に敷き詰めて、

炒めた牛肉を並べ入れます。

調味液をまわしかけて無水調理

キャベツと牛肉を入れたら、酒、醤油、砂糖を混ぜ合わせた調味液をまわしかけて、

無水調理・1分にセット。

ざっくり混ぜて、あら熱を取る

圧力ピンが下がると、キャベツから水分がたっぷり出ています。

煮汁が全体になじむように、シリコンスプーンなどでざっくりと混ぜましょう。

あら熱が取れたら、器に移して。

牛肉とキャベツのすき煮風。
ほどよく甘辛で、牛肉のうまみもたっぷり。余らせがちなキャベツもおいしく消費できます。

【レシピ】牛肉とキャベツのすき煮風

それでは最後にレシピを記しておきますね。
牛肉とキャベツのすき煮風は電気圧力鍋を使えば、ほったらかしでかんたん。キャベツの消費にもおすすめです。
ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
牛肉（牛薄切り肉／牛こま肉）400g
キャベツ　1/4個
★酒　1/4カップ
★醤油　大さじ3
★砂糖　大さじ3

■作り方（無水調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　牛肉は一口大に切り、フライパンでほぐしながら軽く炒める。

2.　キャベツは芯を切り落とし、一口大の2倍くらいの大きさでざく切りにする。

3.　電気圧力鍋にキャベツを敷き詰め、その上に1の牛肉を並べ入れる。

4.　★の材料を混ぜ合わせて3にまわしかけ、無水調理・1分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったら、ざっくり混ぜる。

6.　あら熱を取って器に移す。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、ふだん使いで、なるべく手間のかからない電気圧力鍋レシピを研究中。おいしくできた料理をコツコツ公開しています。加圧時間や食材の組み合わせなど、電気圧力鍋を使うときのちょっとしたヒントにして頂けましたら幸いです。

電気圧力鍋料理の写真

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