【人参とハムのナムル】電気圧力鍋の低温調理で、こどもも喜ぶ副菜に

人参とハムのナムルの写真
2023.09.06

人参とハムを切ったら、電気圧力鍋で低温調理。ほったらかしで、人参はやわらかすぎず硬すぎず絶妙なコリコリ食感に仕上がりますよ。ハムのうまみもしみしみだから、ハム好きのこどもも喜んでくれて大助かり。家族に野菜を食べてほしいときにおすすめの副菜です。

人参とハムは細切りにする

作り方はとってもかんたん。
人参は食べやすい長さで4～5ｍｍ幅の細切りにして、電気圧力鍋の釜に入れます。
「ちょっと太いかな？」と思うぐらいの細切りにすると、コリコリとした歯ごたえが楽しめておすすめです。

ハムは人参と同様に、食べやすい長さで4～5mm幅の細切りにして、電気圧力鍋に入れましょう。

調味液をまわしかけて低温調理

具材を入れたら、調味液です。
煮切った酒、砂糖、醤油、ごま油を混ぜ合わせた調味液を、具材の上にまわしかけて。
低温調理は蒸気がほぼ出ないので、酒は煮切ってアルコールを飛ばしてから使いましょう。

ここまでできたら、低温調理85℃・30分にセット。

混ぜ合わせて冷やす

低温調理が終了したら、さっそくふたを開けて、

混ぜ混ぜ～。調味液が全体になじむように混ぜ合わせたら、

容器に移して、冷蔵庫で冷やしましょう。
できたてを食べてもおいしいですが、冷蔵庫で冷やすと、ハムのうまみがよりしみしみに。

人参は低温調理でやわらかすぎず硬すぎず、ほどよくコリコリな食感です。

そして、人参のやさしい甘みにハムの塩気も相性抜群。
野菜嫌いのこどももおかわりしてくれて幸せです。

【レシピ】人参とハムのナムル

それでは最後にレシピを記しておきますね。
人参の低温調理は、絶妙な歯ごたえが楽しめてすっごくおすすめ。
ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
人参（中）1本
ハム　4枚
★酒＊（煮切り）大さじ3
★砂糖　小さじ1/4
★醤油　小さじ1
★ごま油　小さじ1
＊酒は塩分の入った料理酒を使用してください。

■作り方（低温調理85℃・30分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　人参は皮をむき、食べやすい長さで4～5mm幅の細切りにする。

2.　ハムは食べやすい長さで4～5mm幅の細切りにする。

3.　電気圧力鍋の釜に1→2の順に入れ、★の材料を混ぜ合わせてまわしかける。

4.　低温85・30分にセットする※。

5.　低温調理が終わったら、調味液が全体になじむようにかき混ぜる。

6.　あら熱が取れたら容器に移し、冷蔵庫で冷やす。

※このレシピでは、70℃と85℃の２つの低温調理モードがある、パナソニック製の電気圧力鍋を使用しています。（旧製品 SR-MP300で低温調理するときは、おもりは排気に合わせる。）


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、ふだん使いで、なるべく手間のかからない電気圧力鍋レシピを研究中。おいしくできた料理をコツコツ公開しています。加圧時間や食材の組み合わせなど、電気圧力鍋を使うときのちょっとしたヒントにして頂けましたら幸いです。

電気圧力鍋料理の写真

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