【なすのめんつゆ煮】電気圧力鍋でとろとろ味しみ！なすだけでご馳走

なすのめんつゆ煮の写真
2023.07.23

電気圧力鍋でかんたん！なすのめんつゆ煮。なすをさっと下ごしらえしたら、めんつゆベースの煮汁と一緒に圧力調理。圧力ピンが下がるとすぐに味しみ、なすとろとろやわらかです。冷やして食べると喉ごし抜群。暑い日や食欲のない日におすすめです。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

なすの下ごしらえ

作り方はとってもかんたん。
なすはへたを切り落として縦半分に切ったら、皮の方に爪楊枝をぷすぷす刺して、穴をいくつか開けましょう。

皮側に爪楊枝で穴を開けておくと、味がしみ込みやすくなりますよ。
切ったなすは水にしばらくさらしてアクを抜き、

ざるに上げて水気を切ります。

電気圧力鍋になすを並べ入れる

下ごしらえしたなすは電気圧力鍋に並べ入れます。

煮汁を加えて圧力調理

なすを並べ入れたら、めんつゆと水を混ぜ合わせた煮汁を注ぎましょう。

圧力調理でなすから水分が出ることを見越して、煮汁の量は、なすの高さの半分ぐらいにしておきます。

さらに、風味付けに少量のごま油をまわしかけたら、

圧力調理・1分にセット。
なすは圧力調理で煮崩れがちなので、加圧時間はごくごく短時間がおすすめです。

冷蔵庫で冷やすと、よりおいしい

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。
なすから水分がたっぷり出て、煮浸しのような仕上がりになっています。

圧力調理で煮たなすは、とろとろやわらか。
崩れやすいのでシリコンスプーンなどを使って、やさしく器に取り出しましょう。

なすのめんつゆ煮は温かいままでもおいしいけれど、冷蔵庫でしっかり冷やすと、つるりとした喉ごしが引き立ちます。
冷やしたら、ねぎや生姜のすりおろし、かつおぶしなどを添えていただきま～す！

【レシピ】なすのめんつゆ煮

それでは最後にレシピを記しておきますね。
なすは電気圧力鍋で煮ると、とろとろとろける食感で味しみしみ。
なすがおいしい季節に、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
なす（中）3本
★めんつゆ（3倍濃縮）1/4カップ
★水　1/2カップ
ごま油　小さじ1
お好みで　ねぎ（小口切り）／生姜（すりおろし）／かつおぶし　適量

■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　なすはへた落として縦半分に切る。

2.　1の皮側に爪楊枝を刺して、穴を数か所開ける。

3.　2を水にしばらくさらし、ざるに上げて水気を切る。

4.　電気圧力鍋に３を並べ入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

5.　4にごま油をまわしかけ、圧力調理・1分にセットする。

6.　圧力ピンが下がったら、器に移して冷蔵庫で冷やす。

7.　お好みでねぎや生姜のすりおろし、かつおぶしなどを添える。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

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【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、ふだん使いで、なるべく手間のかからない電気圧力鍋レシピを研究中。おいしくできた料理をコツコツ公開しています。加圧時間や食材の組み合わせなど、電気圧力鍋を使うときのちょっとしたヒントにして頂けましたら幸いです。

電気圧力鍋料理の写真

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