【ごぼうの味噌漬け】電気圧力鍋でゆでて漬けるだけ！

ごぼうの味噌漬けの写真
2023.07.17

電気圧力鍋でごぼうをゆでて漬けるだけ！かんたんでおいしい、ごぼうの味噌漬け。圧力調理でゆでたごぼうはホクホクで味がしみやすく、味噌床に30分漬ければ浅漬け風。1時間半ほど漬けると味しみっしみ。作り置きして翌日もおいしく食べられますよ。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

ごぼうを切って酢水にさらす

まずは、ごぼうの下ごしらえをしましょう。
ごぼうは皮を薄くむき、4cmぐらいの長さに切ります。また、太い部分は食べやすいように縦半分に切りましょう。
ごぼうを切ったら、酢水に数分間さらしてアクを抜きます。

ごぼうを電気圧力鍋でゆでる

ごぼうのアク抜きが終わったら、電気圧力鍋でゆでましょう。
水気を切ったごぼうを電気圧力鍋に入れて、

水を加えて、圧力調理・2分にセット。

ごぼうをざるに上げ、あら熱を取る

圧力ピンが下がると、ごぼうはホクホク！

ざるに上げて、ゆで汁をしっかり切って冷まします。

ごぼうを味噌床に漬ける

ごぼうのあら熱を取る間に、味噌床を作ります。
味噌床は、味噌と砂糖だけでも充分おいしい！

味噌と砂糖をよく混ぜ合わせたら、

あら熱を取ったごぼうと一緒に保存袋に入れて。

全体にまんべんなく味噌床をなじませたら、冷蔵庫にしばらくスタンバイ。

冷蔵庫に入れてから30分経つと、さっぱりとした浅漬け風。

1時間半ほど経つと、味しみっしみのお漬物。

作り置きした翌日も、お漬物として大活躍です。

【レシピ】ごぼうの味噌漬け

それでは最後にレシピを記しておきますね。
ごぼうの味噌漬けは、すっごくかんたんでおいしくて、余らせがちなごぼうの消費にもおすすめです。
ぜひ一度お試しください～。

■材料
ごぼう　1本
水　1カップ
★味噌　大さじ3
★砂糖　小さじ2

■作り方（圧力調理・2分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　ごぼうは皮をむいて4cmぐらいの長さに切り、太い部分は縦半分に切る。

2.　1を酢水（分量外）にさらし、ざるに上げて水気を切る。

3.　電気圧力鍋に2と水を入れ、圧力調理・2分にセットする。

4.　圧力ピンが下がったら、ごぼうをざるに上げ、水気を切ってあら熱を取る。

5.　★の材料を混ぜ合わせ、4のごぼうと一緒に保存袋に入れる。

6.　ごぼう全体に味噌をなじませたら、冷蔵庫で30分以上冷やす。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

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【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！

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