【鶏手羽中と大根の煮物】電気圧力鍋で簡単レシピ｜味しみ抜群の作り方

電気圧力鍋で手間なく作れる「鶏手羽中と大根の煮物」レシピです。圧力調理と煮込みの簡単2ステップで、お肉はほろほろ、大根は味がしっかりしみて、ごはんが進むおかずになります。失敗なく作れるので、電気圧力鍋が初めての方にも、忙しい日の時短おかずにもぴったりです。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）でおいしく作れます。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのシンプルなレシピは記事後半にあります。
解説は飛ばしてレシピだけ見たい方は

それでは詳しい作り方です。
大根は皮をむいたら、約1cm厚のいちょう切りにします。

鶏手羽中はハーフ（半割り）のものを使います。圧力調理する前に、表面を軽く焼いておくと、肉同士がくっつかずきれいに仕上がりますよ。
油を敷かないフライパンの上で転がしながら、表面が白っぽくなるまで火を通しましょう。

鶏手羽中は、大根に比べると味のしみ込み方が遅いので、鶏手羽中の方が煮汁にしっかり浸かるように、鶏手羽中→大根の順で電気圧力鍋に入れるのがおすすめです。

鶏手羽中を入れたら、次は大根を並べ入れ、

皮付きのまま薄切りにした生姜をのせましょう。

それから、水、醤油、砂糖、みりんを混ぜ合わせた煮汁をひたひたになるまで注ぎます。

煮汁は濃すぎると、大根に味がしみ込みすぎて辛くなってしまうので、煮汁は「やや濃いめかな？」と感じる程度の味付けがおすすめです。
ここまでできたら、圧力調理・1分にセット。

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて、

煮込み・10分にセット。味がしみ込むように煮汁を煮詰めていきましょう。

途中でアクが出たら取り除いて。
煮込みモードが終わったら、電気圧力鍋から釜ごと取り出し、

しばらく置いてあら熱を取りつつ、味をなじませれば完成です。
うまみたっぷりな香りが漂う、鶏手羽中と大根の煮物。

鶏手羽中はほろっとやわらかで、大根も味がしみて絶品。
食卓に出すと、あっという間になくなっちゃいます。

最後にレシピをまとめておきますね。
鶏手羽中も大根も、圧力調理でやわらかくおいしく煮られて失敗知らず。とっても簡単に作れるので、ぜひ一度お試しください〜。

※大根への味のしみ込み具合は、電気圧力鍋の機種によって異なるため、水の量を調節しています。

■材料（4人分）
鶏手羽中（ハーフ／半割り）15～18本
大根　5～8cm
生姜　一片
★水　電気圧力鍋により異なる（下表を参照）
★醤油　1/4カップ
★砂糖　大さじ2
★みりん　大さじ2

■作り方（圧力調理・1分→煮込み・10分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　鶏手羽中の表面をフライパンで軽く焼く。

2.　大根は皮をむき、約1cm厚のいちょう切りにする。

3.　電気圧力鍋に1→2の順に並べ入れ、皮付きのまま薄切りにした生姜を入れる。

4.　3に★の材料を混ぜ合わせて加え、圧力調理・1分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったら煮込み・10分にセットして、アクが出たら取り除く。

6.　煮込みが終わったら、しばらく置いて味をなじませる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、必要に応じて加圧時間を調整してください。

この記事で使用している電気圧力鍋（NF-PC400）はこちら↓

この記事で使用している電気圧力鍋（SR-MP300）はこちら↓

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キーワード：鶏手羽中、鶏肉、大根、だいこん、ダイコン