人参と高野豆腐、ツナ缶で作る、子どもたちに人気の作り置きおかずです。
材料を切って電気圧力鍋に入れ、短時間の加圧と煮込みで仕上げます。
ツナは缶汁ごと使うことで、ほどよくしっとり、やさしい味わいに。
ご飯にかければ、軽めの丼ものとして楽しめます。
※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。
※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
作り方の詳しい手順（写真付き）
ここからは写真付きの詳しい作り方です。
シンプルなレシピと分量だけ見たい方は、
具材の下ごしらえ
ツナそぼろの具材は、人参、高野豆腐、ツナ水煮缶とツナオイル缶。
まずは、人参と高野豆腐の下ごしらえです。
人参を切る
人参は皮をむき、みじん切りにしましょう。
高野豆腐を水で戻して切る
高野豆腐は水に1分間、浸して戻したら、
水気を軽く絞って、食べやすい長さで細切りにします。
電気圧力鍋で煮る（加圧1分）
具材を切ったら、電気圧力鍋に人参を入れて、
高野豆腐も入れましょう。
それから、ツナ水煮缶とツナオイル缶を缶汁ごと加え、平らにならしたら、
水、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせた煮汁を加えます。
圧力調理後に煮込みモードで汁気を飛ばすので、煮汁はひたひたよりも少なく入れて、
圧力調理・1分にセットします。
煮汁を飛ばす（煮込み5～15分）
圧力ピンが下がったら、煮汁が全体になじむようにかき混ぜて、
煮込み・5～15分ぐらいにセットして、汁気を飛ばしていきましょう。
煮込みの後半は、シリコンスプーンなどを使って、焦げ付かないようにかき混ぜながら炒りつけて。
汁気がなくなったら煮込みを停止して、できあがりです。
ご飯にかけて食べる
人参やわらか、高野豆腐も味しみしみのツナそぼろ。
ご飯にかけて頂きましょう。
ツナのうまみと甘じょっぱさで、ご飯がどんどん進みます。
【レシピまとめ】ツナそぼろ
ツナ缶は半量を水煮缶、もう半量をオイル缶にすると、ほどよくコクが出ます。
水煮缶がない場合は、1缶はオイルを切って、もう1缶はオイルごと入れると油っこくなく仕上がりますよ。
■材料（4人分）
ツナ水煮缶（70g）1缶
ツナオイル缶（70g）1缶
人参（中）1本
高野豆腐 1個（約16.5g)
★水 1/2カップ
★醤油 大さじ1
★みりん 大さじ1
★砂糖 小さじ1
■作り方（圧力調理・1分→煮込み・5～15分）
1. 人参は皮をむき、みじん切りにする。
2. 高野豆腐は水（分量外）に1分間浸し、水気を軽く絞って、食べやすい長さで細切りにする。
3. 電気圧力鍋に1、２を入れ、ツナ水煮缶とツナオイル缶を缶汁ごと加えて平らにならす。
4. 電気圧力鍋に★の材料を混ぜ合わせて加え、圧力調理・1分にセットする。
5. 圧力ピンが下がったら、全体をかき混ぜる。
6. ふたを開けたまま、煮込み・5～15分にセットする（＊煮込み時間は下表を参照）。
| ＊煮込み時間の目安（わが家の例） | |
| 鍋底が広いタイプ | 5分 |
| 鍋底が狭いタイプ | 13分 |
7. ときどきかき混ぜながら炒りつけ、汁気がなくなったら煮込みを停止する。
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
参考文献
作り方はこちらのサイトを参考にしました。
お弁当のおかず（ツナそぼろ） | よこはま学校食育財団 (ygs.or.jp)
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キーワード：人参、にんじん、ニンジン
