【赤ピーマンのマリネ】電気圧力鍋の低温調理でジューシー！さわやか

赤ピーマンのマリネの写真
2023.06.24

赤ピーマンを電気圧力鍋に入れ、調味液をまわしかけて低温調理すると、歯ごたえほどよく味もしみしみ。これを冷蔵庫でしっかり冷やせば、ジューシーでとってもおいしいマリネになります。味付けは酢、砂糖、塩少々。甘酸っぱくて爽やかな仕上がりです。

赤ピーマンを電気圧力鍋に入れる

作り方はとってもかんたん。
赤ピーマンはへたと種を取り除き、7mm幅ぐらいの細切りにしたら、電気圧力鍋に入れましょう。

調味液をまわしかけて低温調理

調味液は水、酢、砂糖、塩少々をよく混ぜ合わせたもの。砂糖をだいたい溶かしたら、赤ピーマンにまわしかけて。

材料を入れたら、低温調理85℃・30分にセットします。
赤ピーマンをじっくり加熱して、ほどよい歯ごたえに仕上げましょう。

冷蔵庫でしっかり冷やす

低温調理が終わって、ふたを開けると、赤ピーマンの甘い香り～。

調味液が全体になじむように、シリコンスプーンなどでやさしくかき混ぜたら、

調味液ごと容器に移して、冷蔵庫でしっかり冷やしましょう。

冷やす前から味しみしみで、ほどよい歯ごたえの赤ピーマン。冷たくすると、フルーツのようなジューシーさが際立ちますよ。

【レシピ】赤ピーマンのマリネ

それでは最後にレシピを記しておきますね。
甘酢味の赤ピーマンのマリネは、ジューシーで爽やか。
かんたんでおいしいので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
赤ピーマン　3個
★水　大さじ1
★酢　大さじ2
★砂糖　大さじ1
★塩　少々（2つまみ）

■作り方（低温調理85℃・30分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　赤ピーマンはへたと種を取り除き、7mm幅ぐらいの細切りにする。

2.　電気圧力鍋に1を入れ、★の材料をよく混ぜ合わせてまわしかける。

3.　低温調理85℃・30分にセットする※。

4.　低温調理が終わったら、調味液ごと容器に移して冷蔵庫で冷やす。

※このレシピでは、70℃と85℃の２つの低温調理モードがある、パナソニック製の電気圧力鍋を使用しています。（旧製品 SR-MP300で低温調理するときは、おもりは排気に合わせる。）


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、ふだん使いで、なるべく手間のかからない電気圧力鍋レシピを研究中。おいしくできた料理をコツコツ公開しています。加圧時間や食材の組み合わせなど、電気圧力鍋を使うときのちょっとしたヒントにして頂けましたら幸いです。

電気圧力鍋料理の写真

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