【赤ピーマンのマリネ】電気圧力鍋の低温調理でジューシー！さわやか

赤ピーマンを電気圧力鍋に入れ、調味液をまわしかけて低温調理すると、歯ごたえほどよく味もしみしみ。これを冷蔵庫でしっかり冷やせば、ジューシーでとってもおいしいマリネになります。味付けは酢、砂糖、塩少々。甘酸っぱくて爽やかな仕上がりです。

赤ピーマンを電気圧力鍋に入れる

作り方はとってもかんたん。
赤ピーマンはへたと種を取り除き、7mm幅ぐらいの細切りにしたら、電気圧力鍋に入れましょう。

調味液は水、酢、砂糖、塩少々をよく混ぜ合わせたもの。砂糖をだいたい溶かしたら、赤ピーマンにまわしかけて。

材料を入れたら、低温調理85℃・30分にセットします。
赤ピーマンをじっくり加熱して、ほどよい歯ごたえに仕上げましょう。

低温調理が終わって、ふたを開けると、赤ピーマンの甘い香り～。

調味液が全体になじむように、シリコンスプーンなどでやさしくかき混ぜたら、

調味液ごと容器に移して、冷蔵庫でしっかり冷やしましょう。

冷やす前から味しみしみで、ほどよい歯ごたえの赤ピーマン。冷たくすると、フルーツのようなジューシーさが際立ちますよ。

それでは最後にレシピを記しておきますね。
甘酢味の赤ピーマンのマリネは、ジューシーで爽やか。
かんたんでおいしいので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
赤ピーマン　3個
★水　大さじ1
★酢　大さじ2
★砂糖　大さじ1
★塩　少々（2つまみ）

■作り方（低温調理85℃・30分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　赤ピーマンはへたと種を取り除き、7mm幅ぐらいの細切りにする。

2.　電気圧力鍋に1を入れ、★の材料をよく混ぜ合わせてまわしかける。

3.　低温調理85℃・30分にセットする^※。

4.　低温調理が終わったら、調味液ごと容器に移して冷蔵庫で冷やす。

※このレシピでは、70℃と85℃の低温調理モードを搭載したパナソニック電気圧力鍋（SR-MP300）を使用しています。低温調理時には、おもりを「排気」に合わせてください。

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