【厚揚げとじゃがいもの味噌煮】電気圧力鍋で味しみしみ！

厚揚げとじゃがいもの味噌煮
2023.05.03

電気圧力鍋で味しみしみになる厚揚げとじゃがいもを組み合わせて、お手軽な味噌煮を作りましょう。じゃがいもは圧力調理で煮崩れやすい反面、ごく短時間の加圧なら、味がよくしみ込むというメリットも。メークインや男爵でおいしく作ることができますよ。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

じゃがいもを切って水にさらす

それではさっそく作り方をご紹介しますね。
じゃがいもは男爵かメークインを使うと、味がよくしみ込んでおいしいです。
皮をむいて一口大か、一口大よりやや大きめに切ったら、水にしばらくさらしてアクを抜きましょう。

なお、じゃがいもは少し大きめに切ると、煮崩れしすぎを防げます。

じゃがいもと厚揚げを電気圧力鍋へ

水にさらしたじゃがいもは、ざるに上げて水気を切って、電気圧力鍋の釜の中へ。

厚揚げは食べやすい大きさに切って、並べ入れます。

煮汁を加えて圧力調理

具材を入れたら次は煮汁。
だし汁、味噌、砂糖、みりんをよく混ぜ合わせて味噌をほぼ溶かしたら、電気圧力鍋に入れ、

圧力調理・1分にセット。
加圧時間はじゃがいもが煮崩れないよう、ごく短時間にとどめます。厚揚げはそれよりも数分長く加圧すると味がよくしみ込むので、厚揚げへの味しみ加減を考慮して、煮汁の味はやや濃いめにしておくのがおすすめですよ。

しばらく置いて味をなじませる

圧力ピンが下がったらふたを開けて、しばらく置いて味をなじませ、

あら熱が取れたら完成です。

電気圧力鍋で作る、じゃがいもと厚揚げの味噌煮。
じゃがいもも厚揚げも中まで味がしみ込んで、やわらか。甘じょっぱくて、ほっこり落ち着く煮物です。

【レシピ】厚揚げとじゃがいもの味噌煮

それでは最後にレシピを記しておきますね。
醤油ベースの煮物に飽きたら、味噌煮もおすすめ。厚揚げもじゃがいもも、圧力調理でかんたんに味しみしみになってお手軽です。

■材料（4人分）
じゃがいも（中）4個
厚揚げ　2枚（1枚／120～160ｇ）
★だし汁　2カップ
★味噌　大さじ4
★砂糖　大さじ2
★みりん　大さじ1

■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　じゃがいもは皮をむき、一口大か、一口大よりやや大きめに切って水にさらす。

2.　厚揚げは食べやすい大きさに切る。

3.　電気圧力鍋に水気を切った1と、2を入れる。

4.　★の材料をよく混ぜ合わせて味噌を溶かし、電気圧力鍋に入れる。

5.　圧力調理・1分にセットする。

6.　圧力ピンが下がったら、しばらく置いて味をなじませる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

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