【じゃがいもの味噌煮】電気圧力鍋でほどよく煮崩れる男爵を使って

じゃがいもの味噌煮の写真
2023.03.20

じゃがいもは圧力調理で煮崩れがち。だけど、あえて煮崩れやすい男爵で味噌煮を作ってみたら、味しみしみのホックホク。煮崩れたところはしっとりしていて、これまたおいしい！味噌と砂糖で甘めに味を付けたら、やさしい味わいの箸休めになりました。

じゃがいもを切って水にさらす

それでは、味噌煮の作り方です。
じゃがいもは、できれば男爵を使うのがおすすめ。皮をむいて一口大に切ったら、しばらく水にさらしましょう。

ひたひたの煮汁で圧力調理

じゃがいもをざるに上げて水気を切ったら、電気圧力鍋に入れ、

だし汁、味噌、砂糖を混ぜ合わせた煮汁をひたひたの量で加えて、

圧力調理・1分にセット。

しばらく置いて味をなじませる

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。しばらく置いて味をなじませれば、

甘い味噌味、やさしい味わい。じゃがいもはホクホクしっとり味しみしみ。

とってもおいしい、じゃがいもの味噌煮のできあがりです。

【レシピ】じゃがいもの味噌煮

それでは最後にレシピを記しておきますね。
じゃがいもさえあれば作れて、とってもかんたん。
男爵を使うと、ほどよく煮崩れて、よりおいしくなりますよ。

■材料（4人分）
じゃがいも（中）4個
★だし汁　1カップ
★味噌　大さじ1と1/2
★砂糖　大さじ1と1/2

■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　じゃがいもは皮をむき、一口大に切って水にさらす。

2.　じゃがいもをざるに上げ、水気を切って電気圧力鍋に入れる。

3.　電気圧力鍋に、★の材料を混ぜ合わせて加える。

4.　圧力調理・1分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったら、しばらく置いて味をなじませる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！

電気圧力鍋料理の写真

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