【じゃがいもの味噌煮】電気圧力鍋でほどよく煮崩れる男爵を使って

じゃがいもの味噌煮の写真
2023.03.20

じゃがいもは圧力調理で煮崩れがち。だけど、あえて煮崩れやすい男爵で味噌煮を作ってみたら、味しみしみのホックホク。煮崩れたところはしっとりしていて、これまたおいしい！味噌と砂糖で甘めに味を付けたら、やさしい味わいの箸休めになりました。

じゃがいもを切って水にさらす

それでは、味噌煮の作り方です。
じゃがいもは、できれば男爵を使うのがおすすめ。皮をむいて一口大に切ったら、しばらく水にさらしましょう。

ひたひたの煮汁で圧力調理

じゃがいもをざるに上げて水気を切ったら、電気圧力鍋に入れ、

だし汁、味噌、砂糖を混ぜ合わせた煮汁をひたひたの量で加えて、

圧力調理・1分にセット。

しばらく置いて味をなじませる

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。しばらく置いて味をなじませれば、

甘い味噌味、やさしい味わい。じゃがいもはホクホクしっとり味しみしみ。

とってもおいしい、じゃがいもの味噌煮のできあがりです。

【レシピ】じゃがいもの味噌煮

それでは最後にレシピを記しておきますね。
じゃがいもさえあれば作れて、とってもかんたん。
男爵を使うと、ほどよく煮崩れて、よりおいしくなりますよ。

■材料（4人分）
じゃがいも（中）4個
★だし汁　1カップ
★味噌　大さじ1と1/2
★砂糖　大さじ1と1/2

■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　じゃがいもは皮をむき、一口大に切って水にさらす。

2.　じゃがいもをざるに上げ、水気を切って電気圧力鍋に入れる。

3.　電気圧力鍋に、★の材料を混ぜ合わせて加える。

4.　圧力調理・1分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったら、しばらく置いて味をなじませる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、ふだん使いで、なるべく手間のかからない電気圧力鍋レシピを研究中。おいしくできた料理をコツコツ公開しています。加圧時間や食材の組み合わせなど、電気圧力鍋を使うときのちょっとしたヒントにして頂けましたら幸いです。

電気圧力鍋料理の写真

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