【しいたけと油揚げの塩煮】電気圧力鍋でじゅわわと味しみ、やわらか

しいたけと油揚げの塩煮の写真
2023.03.06

電気圧力鍋で、しいたけと油揚げを塩煮にしてみたら、とってもおいしい！つるりとやわらかなしいたけと、じゅわわ～っと煮汁がしみ出す油揚げ。煮汁は水と生姜のすりおろし、塩のみだけど、味付けがシンプルな分、素材のうまみも、ぐぐっと引き立ちました。

しいたけは飾り切りをする

それではさっそく作り方をご紹介しますね。
しいたけは軸を切り落としたら、余裕があれば、かさに飾り切りを入れて。
飾り切りをしなくても、煮汁の味はしみ込むけれど、仕上がりの見映えがよくなりますよ。

油揚げは油抜きし、食べやすい大きさに切る

油揚げは熱湯をかけて油抜きをしたら、食べやすい大きさに切りましょう。

ひたひたの煮汁で圧力調理

具材を切ったら、電気圧力鍋の釜に入れていきます。
油揚げを並べ入れたら、

しいたけを入れて、

水、生姜のすりおろし、塩を混ぜ合わせた煮汁をひたひたの量で加えたら、

圧力調理・3分にセットします。

しばらく置いて味をなじませる

圧力ピンが下がったら、ふたを開けてしばらく置いて、あら熱を取りつつ、

味をなじませたら器に移しましょう。

しいたけは、つるりとした喉ごしでやわらか。
生姜の利いた塩味が、ふんわりやわらかな油揚げから、じゅわわ～っとしみ出して嗚呼幸せ…。
圧力調理でおいしく仕上がる、しいたけと油揚げの塩煮です。

【レシピ】しいたけと油揚げの塩煮

それでは最後にレシピを記しておきますね。
生姜は二片ぐらい使うと、風味が利いて、いい塩梅。
ほったらかしでかんたんに作れるので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
しいたけ（中）6～8個
油揚げ　2枚
★水 2カップ
★塩 小さじ1
★生姜（すりおろし）二片

■作り方（圧力調理・3分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　油揚げは熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切る。

2.　しいたけは軸を切り落とし、飾り切りをする。

3.　電気圧力鍋に1、2を入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

4.　圧力調理・3分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったら、ふたを開け、しばらく置いて味をなじませる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、ふだん使いで、なるべく手間のかからない電気圧力鍋レシピを研究中。おいしくできた料理をコツコツ公開しています。加圧時間や食材の組み合わせなど、電気圧力鍋を使うときのちょっとしたヒントにして頂けましたら幸いです。

電気圧力鍋料理の写真

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