【しいたけと油揚げの塩煮】電気圧力鍋でじゅわわと味しみ、やわらか

しいたけと油揚げの塩煮の写真
2023.03.06

電気圧力鍋で、しいたけと油揚げを塩煮にしてみたら、とってもおいしい！つるりとやわらかなしいたけと、じゅわわ～っと煮汁がしみ出す油揚げ。煮汁は水と生姜のすりおろし、塩のみだけど、味付けがシンプルな分、素材のうまみも、ぐぐっと引き立ちました。

しいたけは飾り切りをする

それではさっそく作り方をご紹介しますね。
しいたけは軸を切り落としたら、余裕があれば、かさに飾り切りを入れて。
飾り切りをしなくても、煮汁の味はしみ込むけれど、仕上がりの見映えがよくなりますよ。

油揚げは油抜きし、食べやすい大きさに切る

油揚げは熱湯をかけて油抜きをしたら、食べやすい大きさに切りましょう。

ひたひたの煮汁で圧力調理

具材を切ったら、電気圧力鍋の釜に入れていきます。
油揚げを並べ入れたら、

しいたけを入れて、

水、生姜のすりおろし、塩を混ぜ合わせた煮汁をひたひたの量で加えたら、

圧力調理・3分にセットします。

しばらく置いて味をなじませる

圧力ピンが下がったら、ふたを開けてしばらく置いて、あら熱を取りつつ、

味をなじませたら器に移しましょう。

しいたけは、つるりとした喉ごしでやわらか。
生姜の利いた塩味が、ふんわりやわらかな油揚げから、じゅわわ～っとしみ出して嗚呼幸せ…。
圧力調理でおいしく仕上がる、しいたけと油揚げの塩煮です。

【レシピ】しいたけと油揚げの塩煮

それでは最後にレシピを記しておきますね。
生姜は二片ぐらい使うと、風味が利いて、いい塩梅。
ほったらかしでかんたんに作れるので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
しいたけ（中）6～8個
油揚げ　2枚
★水 2カップ
★塩 小さじ1
★生姜（すりおろし）二片

■作り方（圧力調理・3分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　油揚げは熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切る。

2.　しいたけは軸を切り落とし、飾り切りをする。

3.　電気圧力鍋に1、2を入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

4.　圧力調理・3分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったら、ふたを開け、しばらく置いて味をなじませる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！

電気圧力鍋料理の写真

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