【大根と魚河岸揚げの煮物】電気圧力鍋で味しみ、やわらか！

大根と魚河岸揚げの煮物の煮物
2023.03.04

電気圧力鍋の圧力調理で味がしみ込む大根と、ふんわりやわらかな魚河岸揚げを組み合わせ、煮物をささっと作りましょう。大根を圧力調理した後に、魚河岸揚げを追加して、煮込みモードでコトコト煮込めば、味しみやわらかなほっこり煮物のできあがりです。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

魚河岸揚げとは

魚河岸揚げは、おまんじゅうのような丸い形をした、白身魚と豆腐の練り物です。
ふんわりなめらかな食感で、とってもやわらか。味もしみ込みやすいので、大根を圧力調理した後に、電気圧力鍋に加えて煮込みましょう。

（なお、NF-PC400は、練り物はふたを閉めて調理しないよう、取扱説明書に記載があります。）

大根は半月切りにする

それでは、煮物の作り方をご紹介しますね。
まずは大根を圧力調理。
大根は皮をむき、1.5cmぐらいの厚さで半月切りにして、電気圧力鍋に入れましょう。

ひたひたの煮汁で圧力調理

だし汁、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせた煮汁をひたひたの量で加えたら、

圧力調理・3分にセット。

魚河岸揚げを追加して煮込む

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて魚河岸揚げを加えます。

魚河岸揚げは食べやすいように半分に切り、なるべく煮汁に浸かるようにして入れたら、

ふたを開けた状態で、煮込み・10分にセット。コトコト煮込んで煮汁の味をしみ込ませましょう。
途中で様子を見て、煮汁に浸かっていない魚河岸揚げがあれば、位置を変え、煮込みモードが終わるまで煮込みます。

煮込みモードが終わったら、しばらく置いて、あら熱をとりつつ味をなじませましょう。

大根も魚河岸揚げも、やわらかくて、ほっこり味しみ。
口に運ぶたびほっとする、やさしい味わいの煮物です。

【レシピ】大根と魚河岸揚げの煮物

それでは最後にレシピを記しておきますね。
具材は２種類だけだから、準備もかんたん。ほったらかしでもう一品、副菜を作りたいときにおすすめです。

■材料（4人分）
大根　9cm
魚河岸揚げ　4個

【パナソニック電気圧力鍋NF-PC400の場合】
★だし汁　1と1/2カップ
★醤油　大さじ2
★みりん　大さじ1と1/2
★砂糖　大さじ1と1/2

【パナソニック電気圧力鍋SR-MP300の場合】
★だし汁　1カップ
★醤油　大さじ1と1/2
★みりん　大さじ1
★砂糖　大さじ1

■作り方（圧力調理・3分→煮込み・10分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　大根は皮をむき、1.5cmぐらいの厚さで半月切りにする。

2.　電気圧力鍋に1を入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

3.　圧力調理・3分にセットする。

4.　圧力ピンが下がったら、魚河岸揚げを半分に切り、煮汁に浸かるように電気圧力鍋に加える。

5.　ふたを開けたまま、煮込み・10分にセットする（煮汁に浸かっていない魚河岸揚げがあれば、位置を変える）。

6.　煮込みが終わったら、しばらく置いて味をなじませる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

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