脂ののった生鮭は、電気圧力鍋の圧力調理でしっとりやわらかく煮られます。生鮭は臭みがあることが多いので、電気圧力鍋に入れる前に霜降りをするのがおすすめ。また、煮汁に梅を入れると、さらに臭みが消えて、味しみしみで格別のおいしさに仕上がります。

さといもは電気圧力鍋でホクホクねっとり。厚揚げは味しみ。甘じょっぱくて落ち着く味噌煮です。■材料：さといも、厚揚げ、塩、だし汁、味噌、砂糖、みりん

豚薄切り肉を大根と一緒に炒めたら、甘辛の煮汁を加えて、電気圧力鍋で加圧1分。お肉も大根もやわらか、うまみたっぷり！■材料：豚薄切り肉、大根、ごま油、水、醤油、砂糖、みりん

電気圧力鍋に油揚げを並べ入れ、その上にかぼちゃをのせて、少ない煮汁で無水調理。かぼちゃホクホク、油揚げ味しみ！■材料：かぼちゃ、油揚げ、水、砂糖、醤油

鶏もも肉と大根に酢を加えて煮る、さっぱり煮。電気圧力鍋を使うと、ほったらかしですっごくおいしい！■材料：鶏もも肉、大根、水、醤油、酢、砂糖、みりん

レッドキドニーは皮が厚く、金時豆よりも煮崩れにくく色も濃い。その特長を生かせば、電気圧力鍋できれいな甘煮が作れます。■材料：レッドキドニー、水、砂糖、塩

骨までやわらかな、さんまの洋風塩煮。下ごしらえさんまをにんにく、オリーブオイル、塩水と一緒に電気圧力鍋で圧力調理します。■材料：さんま、にんにく、オリーブオイル、水、塩