【鮭と大根の塩こうじ煮】電気圧力鍋で漬け魚を煮る。味付けいらず

焼くだけでおいしい鮭の塩こうじ漬け。いつも焼き魚にしていたけれど「電気圧力鍋で煮るのはどう？」と思い立ち、野菜と合わせて煮てみたら、とってもおいしい！調味料を使わなくても味が決まるし、おいしい漬け魚を使えば、うまみたっぷりに仕上がりますよ。

鮭の塩こうじ漬けと大根を圧力調理
【レシピ】鮭と大根の塩こうじ煮
【おまけレシピ】鮭とじゃがいもの塩こうじ煮

鮭の塩こうじ漬けと大根を圧力調理

焼くだけでおいしい鮭の塩こうじ漬けは、焼くのに飽きたら電気圧力鍋で煮てもよし。
スーパーで買ってきた鮭の塩こうじ漬けを、大根と一緒にほったらかし煮にしてみました。
電気圧力鍋の釜に、いちょう切りした大根を入れ、その上に一口大に切った鮭の塩こうじ漬け、生姜の薄切りをのせて。

最後にだし汁を加えたら、圧力調理・3分にセット。

圧力ピンが下がってふたを開けると、鮭しっとり！
生姜の風味もふんわり香って、大根もやわらかくって味しみしみです！

【レシピ】鮭と大根の塩こうじ煮

塩こうじに漬けた鮭を使えば、調味料いらず。
脂ののった漬け魚を使うと、うまみもたっぷり味わえました。
材料がひたひたに浸かるぐらいのだし汁を加えて煮るだけで、とってもおいしく仕上がりますよ。

■材料（4人分）
鮭の塩こうじ漬け（切り身）2切れ
大根　9cm
生姜　一片
だし汁　2カップ

■作り方（圧力調理・3分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　鮭の塩こうじ漬けは一口大に切る（太い骨がある場合は、身を削ぐようにして骨を取り除く）。

2.　大根は皮をむいて厚さ1.5cmくらいのいちょう切りに、生姜は皮付きのまま薄切りにする

3.　電気圧力鍋の釜に2の大根を入れ、その上に1、2の生姜をのせて、だし汁を加える。

4.　圧力調理・3分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったら取り出す。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

【おまけレシピ】鮭とじゃがいもの塩こうじ煮

ちなみに…大根の代わりにじゃがいもを使って、生姜なしでもおいしくできます。
じゃがいもは大根よりも味の染み込みが遅いので、圧力が下がった後、しばらく煮汁に浸けたままにしておくと、ちょうどいい味加減になりますよ。

■材料（4人分）
鮭の塩こうじ漬け（切り身）2切れ
じゃがいも 3～4個
だし汁 2カップ

■作り方（圧力調理・3分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらす。

2.　鮭の塩こうじ漬けは一口大に切る（太い骨がある場合は、身を削ぐようにして骨を取り除く）。

3.　1をざるに上げて電気圧力鍋に入れ、その上に2をのせ、だし汁を加える。

4.　圧力調理・3分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったら取り出す。