【蒸し長芋】電気圧力鍋で加圧1分！簡単ほくほく副菜レシピ

長芋は電気圧力鍋で蒸すと、ほくほく＆ねっちり。その独特な食感は、リピート必至のおいしさです。長芋は圧力調理・1分で蒸したら、シンプルに味付け。おすすめは塩とごま油。あるいは、塩とあらびきこしょう。調味料を振るだけで、立派な副菜に変身します。

※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。

※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのレシピと分量は記事後半にあります。
解説を飛ばしたい方は

長芋の下ごしらえ

作り方はとっても簡単！まずは、長芋を切りましょう。
長芋は皮をむいたら、

1～1.5cm厚で、半月切りか輪切りにします。長芋は火が通りやすいので、あまり小さくなり過ぎないよう、食べやすい形に切ると良いです。

また、長芋は蒸した後に変色してしまう場合があるので、念のため、酢水にさらして色止めをしておくと安心ですよ。

電気圧力鍋で長芋を蒸す（加圧1分）

長芋を酢水にさらしたら、電気圧力鍋で蒸す準備。
電気圧力鍋の釜に蒸し板を敷いて、水（蒸し水）を入れましょう。

それから、長芋を金属製のざるに入れて、

ざるごと蒸し板の上に置いたら、

圧力調理・1分にセット。

塩などで味付け

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。

長芋はやわらかいので、器に移すときは崩れないように注意して。味付けはシンプルイズベスト。塩を振って、ごま油をまわしかける。あるいは、塩とあらびきこしょうを振ると、香りが付いておいしいです。

余った分は冷蔵庫にストックし、食べるときにフライパンで焼けば、ほくほく感が復活。翌日もおいしく食べられますよ。

【レシピまとめ】蒸し長芋

最後にレシピをまとめておきますね。
長芋は電気圧力鍋で蒸すと、ほくほく＆ねっちり。その食感はリピート必至。
とっても簡単でおいしいので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
長芋　12cm
蒸し水　電気圧力鍋で定められた量^＊
【味付け】
塩　少々
ごま油（または、こしょう）少々

＊お使いの調理器具で定められている最低必要量。
※蒸し水の量や安全上の注意は、各調理器具の取扱説明書に従ってください。

---

■作り方（圧力調理・1分）

---

1.　長芋は皮をむき、1～1.5cm厚の半月切り（または輪切り）にする。

---

2.　長芋を酢水（分量外）にさらす。

---

3.　電気圧力鍋の釜に蒸し板を敷き、蒸し水を入れる。

---

4.　長芋を金属製のざるに入れ、ざるごと蒸し板の上に置く。

---

5.　圧力調理・1分にセットする。

---

6.　圧力ピンが下がったら、長芋を器に移す。

---

7.　長芋に塩をふり、ごま油をまわしかける（または、塩とあらびきこしょうを振る）。

---

※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。

この記事で使用している電気圧力鍋（NF-PC400）はこちら↓

パナソニック NF-PC400-K 電気圧力鍋 ブラック NFPC400K 価格：20,363円（税込、送料別) (2025/10/21時点)

この記事で使用している電気圧力鍋（SR-MP300）はこちら↓

【あす楽】Panasonic 電気圧力なべ SR-MP300-K ブラック パナソニック【即納・送料無料】 価格：24,980円（税込、送料無料) (2025/6/15時点)

この記事で使用している金属製のざるはこちら↓（パナソニック電気圧力鍋NF-PC400・SR-MP300どちらにも入るサイズです）

リトルウッド 18-8 エイブル ミニザル 14メッシュ 16.5cm 価格：386円（税込、送料別) (2024/6/15時点)

ほかの長芋レシピもおすすめ！

長芋は、電気圧力鍋で煮てもおいしいです。定番の煮物など、簡単に作れるレシピがあるので、ぜひチェックしてみてください！

👉【長芋の煮物】電気圧力鍋でほくほく！味しみ抜群の簡単レシピ

👉【長芋の梅煮】電気圧力鍋で簡単！さっぱり和風の副菜レシピ

---

もっとレシピを探したい方へ
うちとらハック
▶トップページはこちら
圧力調理を使ったレシピと、作るときのポイントをまとめています。

キーワード：長いも、ながいも、長芋、とろろいも、とろろ芋