電気圧力鍋で簡単に作れる自家製の「鮭フレーク」レシピをご紹介。電気圧力鍋を使うと、驚くほどふわふわでやわらかく、うまみたっぷりに仕上がります。火加減が自動だから、毎回安定した味に仕上がるのも魅力。朝ごはんやお弁当にもぴったりな「鮭フレーク」を手作りしてみませんか？
※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。
※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
レシピの詳しい手順とポイント
ここからは写真付きで詳しく解説していきます。
番号付きのレシピと分量は記事後半にあります。
解説を飛ばしたい方は
電気圧力鍋で塩鮭を蒸し煮にする（加圧1分）
それでは、詳しい作り方です。
塩鮭を圧力調理で蒸し煮にしたら、骨と皮を除いて、煮込みモードでほぐします。
まずは、電気圧力鍋に塩鮭を並べ入れましょう。
塩鮭は、釜底に並べ切れる分量を調理するのがおすすめです。
塩鮭を入れたら、酒、みりん、水を混ぜ合わせた煮汁を加えます。
塩鮭はふっくらやわらかくしたいから、蒸し煮のイメージで、煮汁は少なく。
釜底にたまるぐらいの量におさえましょう。
ここまでできたら、圧力調理・1分にセット。
塩鮭の骨と皮を取り除く
圧力ピンが下がったら、電気圧力鍋のふたを開けて。
塩鮭は、いったん取り出して、
骨と皮を取り除きます。
煮詰めて汁気を飛ばす（煮込み10分）
骨と皮を除いた塩鮭は、電気圧力鍋に戻し入れ、ふたを開けたまま煮込み・10分にセット。
シリコンスプーンなどで塩鮭をほぐしながら、かき混ぜて、汁気を飛ばしていきましょう。
取り切れなかった小骨を発見したら、取り除いて。
しばらく混ぜていると、さらさらになってくるので、焦げ付かない程度で煮込みを停止。
さらさら、ふわふわ、やわらかな鮭フレークのできあがりです。
自家製鮭フレークの活用法
電気圧力鍋で作った鮭フレークは、うまみがあって、ふわふわやわらか！
食卓に出せば、ご飯のお供に大人気。
チャーハンや混ぜご飯に使っても、うまみたっぷり！とってもおいしいです。
【レシピまとめ】鮭フレーク
最後にレシピをまとめておきますね。
電気圧力鍋で作る鮭フレークは、火加減自動で食感抜群。簡単ですっごくおいしいので、ぜひ一度お試しください～。
■材料（4人分）
塩鮭（甘口）2～3切れ＊
★酒 大さじ2
★みりん 大さじ1
★水 電気圧力鍋により異なる＊＊
＊塩鮭は、釜底に並べ切れる量。
＊＊水の量の目安：釜底が狭いタイプは大さじ1程度、釜底が広いタイプは1/4カップ程度。（加圧しづらい場合は、調味料の量は変えずに、水の量を調整。）
■作り方（圧力調理・1分→煮込み・10分／途中で停止）
1. 電気圧力鍋に塩鮭を並べ入れる。
2. ★の材料を混ぜ合わせて、電気圧力鍋に入れる。
3. 圧力調理・1分にセットする。
4. 圧力ピンが下がったら、塩鮭を取り出し、骨と皮を取り除く。
5. 電気圧力鍋に塩鮭を戻し入れ、ふたを開けたまま、煮込み・10分にセットする。
6. 塩鮭をほぐしながらかき混ぜ、汁気が飛んだら煮込みを止める。
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
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レシピ変更履歴（更新情報）
・煮込み時間を「煮込み・5分」から「煮込み・10分」に修正しました。状況により、煮込み時間が足りないことがあったため。（2025/5/31）
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