電気圧力鍋で作る鮭フレークは、火加減自動で、何度作っても感動の味。ふわふわさらさら、やわらかで、うまみもたっぷり、すっごくおいしい!そのうえ調理は、ほぼほったらかせてラクちん。自家製の鮭フレークを作るなら、電気圧力鍋がおすすめです。
このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品(NF-PC400)と旧製品(SR-MP300)どちらでもおいしく作れます。
電気圧力鍋に塩鮭を並べ入れる
作り方はとってもかんたん!
塩鮭を圧力調理で蒸し煮にしたら、骨と皮を除いて、煮込みモードでほぐします。
まずは、電気圧力鍋に塩鮭を並べ入れましょう。

塩鮭は、釜底に並べ切れる分量を調理するのがおすすめです。(パナソニック製の電気圧力鍋の場合、NF-PC400は3切れまで、SR-MP300は2切れまでが目安。)
圧力調理で蒸し煮にする
塩鮭を入れたら、酒、みりん、水を混ぜ合わせた煮汁を加えます。

塩鮭はふっくらやわらかくしたいから、蒸し煮のイメージで、煮汁は少なく。

釜底にたまるぐらいの量におさえましょう。

ここまでできたら、圧力調理・1分にセット。
塩鮭の骨と皮を取り除く
圧力ピンが下がったら、電気圧力鍋のふたを開けて。

塩鮭は、いったん取り出して、

骨と皮を取り除きます。

煮込みモードで汁気を飛ばす
骨と皮を除いた塩鮭は、電気圧力鍋に戻し入れ、ふたを開けたまま煮込みモードにセット。(NF-PC400は煮込み・5分、SR-MP300は煮込み・10分にセットします。)

シリコンスプーンなどで塩鮭をほぐしながら、かき混ぜて、汁気を飛ばしていきましょう。

取り切れなかった小骨を発見したら、取り除いて。

しばらく混ぜていると、さらさらになってくるので、焦げ付かない程度で煮込みを停止。

さらさら、ふわふわ、やわらかな鮭フレークのできあがりです。

ふわふわ、やわらかな自家製の鮭フレーク
電気圧力鍋で作った鮭フレークは、うまみがあって、ふわふわやわらか!

食卓に出せば、ご飯のお供に大人気。

チャーハンや混ぜご飯に使っても、うまみたっぷり!とってもおいしいです。

【レシピ】鮭フレーク
それでは最後にレシピを記しておきますね。
電気圧力鍋で作る鮭フレークは、火加減自動で食感抜群。
かんたんですっごくおいしいので、ぜひ一度お試しください~。
■材料(4人分)
塩鮭(甘口)2切れ
★酒 大さじ2
★みりん 大さじ1
★水 下の表を参照*
*水の量(パナソニック製の電気圧力鍋の場合) | |
NF-PC400 | 1/4カップ |
SR-MP300(旧製品) | 大さじ1 |
■作り方(圧力調理・1分→煮込み・5分/10分)※パナソニック製の電気圧力鍋(NF-PC400・SR-MP300)を使用。
1. 電気圧力鍋に塩鮭を並べ入れる。
2. ★の材料を混ぜ合わせて、電気圧力鍋に入れる。
3. 圧力調理・1分にセットする。
4. 圧力ピンが下がったら、塩鮭を取り出し、骨と皮を取り除く。
5. 電気圧力鍋に塩鮭を戻し入れ、ふたを開けたまま、煮込み*にセットする。(*NF-PC400は煮込み・5分。SR-MP300は煮込み・10分。)
6. 塩鮭をほぐしながらかき混ぜ、汁気が飛んだら煮込みを止める。
※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa(1.7気圧)で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。
このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品(NF-PC400)と旧製品(SR-MP300)どちらでもおいしく作れます。
パナソニック電気圧力鍋の新製品(NF-PC400)はこちら↓
パナソニック電気圧力鍋の旧製品(SR-MP300)はこちら↓
【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
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