【たけのこの煮物】電気圧力鍋で味しみ！甘めで食べやすい崎陽軒風 »

電気圧力鍋で簡単に作れる「たけのこの煮物」レシピです。人気の駅弁「崎陽軒のシウマイ弁当」に入っている甘めのたけのこ煮をイメージした、甘めの味付けです。圧力調理で味をしみ込ませた後、煮込みモードで煮詰めれば、手間なく本格的な味わいに仕上がります。

※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。

※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。

レシピの詳しい手順とポイント
【レシピまとめ】たけのこ煮

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのレシピと分量は記事後半にあります。
解説を飛ばしたい方は

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たけのこの水煮を切る

たけのこは水煮を使います。（水煮の分量が多い場合は、やわらかな穂先は別の料理に使い、下の硬い部分を使うと良いです。）

たけのこの水煮は、崎陽軒のたけのこ煮をイメージして、１～1.5cm幅の角切りにしましょう。

電気圧力鍋で煮る（加圧2分）

たけのこの水煮を切ったら、電気圧力鍋になるべく平らになるように並べ入れて。

煮汁は圧力調理後に煮詰めるので、ひたひたより少なめで大丈夫。水、酒、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせた煮汁を加えたら、

圧力調理・2分にセットします。

煮汁を煮詰める（煮込み・15分／12分）

圧力ピンが下がってふたを開けると、たけのこのとってもいい匂い！

たけのこは甘みがしみているけれど、味はやや薄いので、煮込みモードで煮汁を煮詰めていきます。
煮詰まるスピードは、電気圧力鍋の製品によって変わるのですが、パナソニック電気圧力鍋NF-PC400は煮込み・15分、SR-MP300は煮込み・12分にセットするといい感じ。
煮込みながら、途中でアクが出てきたらすくい、